Как да замразите горски плодове, зеленчуци и плодове: подробни инструкции

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Запасете се с витамини през лятото, докато плодовете и зеленчуците са вкусни и евтини. В края на статията има състезание - можете да спечелите сокоизстисквачка!

Общи правила

1. Замразете само пресни зеленчуци, плодове и горски плодове. Те не трябва да са прекалено меки или повредени.

2. Измийте и подсушете добре преди замразяване. Ако не го изсушите добре, всичко във фризера ще се слепи на ледена топка.

3. Замразете зеленчуците и плодовете във вида, в който ще ги използвате. Много храни стават по-меки от пресните след размразяване. Затова първо почистете и смилайте всичко, от което се нуждаете, и след това го изпратете във фризера.

4. Използвайте пластмасови контейнери или специални торбички за фризер. Не забравяйте да подпишете контейнерите, за да не си бъркате по-късно, опитвайки се да си спомните какво е оранжево вътре и колко време е било тук.

5. Замразете на малки порции. Така че не е нужно да страдате от откъсването на точното количество от продукта от замразеното парче. Има един лайфхак: сложете зеленчуците в торби, изравнете всяка торба, така че въздухът да излезе, и след това разделете съдържанието на филийки с тъпата страна на ножа. Лесно ще се счупят, без да размразявате всичко наведнъж. Пюрета от плодове, зеленчуци и горски плодове може да се налива в силиконови форми за лед.

6. Настройте температурата на –18 °C. При такива условия зеленчуците и плодовете могат да се съхраняват до 12 месеца. По-добре е да не пълните фризера с всички наведнъж, а да добавяте нови храни там на малки порции. Добре е, ако можете да изберете отделни отделения за зеленчуци, билки и плодове: замразените храни са отлични при абсорбиране на миризми.

7. Замразете сезонните храни. Например патладжаните и доматите се продават на непосилни цени през зимата и пролетта и имат вкус на стиропор. Но няма смисъл да изпращате картофи и зеле във фризера: те се предлагат в магазините през цялата година, така че спестете място.

Как да замразим зеленчуците

Първо, нека поговорим за зеленчуци, които не трябва да бъдат замразени - това са краставици, репичка и зелена салата … След размразяване те се превръщат в каша, която трудно може да се използва.

домати също губят формата си, но това всъщност няма значение за готвене. За супи, яхнии и сосове замразете доматите на кубчета, за гювечи и пици замразете на филийки. Можете да смелите билковите домати в блендер и да замразите сместа в силиконови форми.

тиквички и патладжан по-добре е да замразите готови: нарежете ги на чаши или кубчета и обилно залейте с вряща вода или запържете в растително масло. След това разделете на порции и замразете всяка в отделен съд.

Да се карфиол и броколи не бяха твърди при размразяване, разделете ги на съцветия, изплакнете обилно и ги поставете във вряща вода за няколко минути. Струва си да се бланшира зелен боб и зелен грах - първо трябва да се извади от шушулката. Царевица сварете и с нож отделете ядките от кочана.

чушка може да се замрази на парчета или цели. Ако направите кръгъл разрез около стъблото и внимателно отстраните семките, получавате заготовка за пълнени чушки. Направете няколко такива заготовки, изсушете и поставете една в друга - това ще спести място. Поставете чушката "матрьошка" в торба и изпратете във фризера.

морков преди замразяване трябва да измиете добре, обелете и нарежете или настържете. Цвекло - сварете и настържете. Ще получите готова основа за салата.

Можете да направите готова смес за супи и яхнии от зеленчуци в различни варианти:

• домати, чушки, тиквички;
• карфиол, моркови, зелен грах, зелен фасул;
• царевица, зелен грах и чушки;
• патладжани, домати, чушки;
• броколи, чушки, царевица, зелен фасул.

Как да замразите плодовете

Изберете плодове, които са относително твърди и не са презрели, за да не се превърнат в каша при размразяване. Ако плодът вече е доста омекнал, замразете го като пюре - може да се сервира с палачинки и палачинки, или да се използва като пълнеж за пай.

Банани обелете, нарежете на 3-4 парчета (в зависимост от големината на плода), подсушете с хартиена кърпа и съхранявайте в твърд съд. Не се доверявайте на тези, които съветват да ги замразите в кожите си. Или опитайте да отлепите замразената кора от банан за забавление.

ябълки и круши нарежете на парчета и ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят. кайсии и праскови Разделете на половинки, отстранете костилките и поставете в пластмасов съд.

Портокали не замразявайте: след размразяване имат горчив вкус. Но можете да поставите контейнери със сок или торбички с настъргана кора във фризера.

Как да замразите горски плодове

След размразяване плодовете ще омекнат, ще бъде неудобно да ги обработвате. Ето защо, преди да замразите, отстранете дръжките от ягода и цариградско грозде, отстранете костите от сливи, череши и череши, а гроздов и касис отделно от гроздовете. Малини накиснете във вода, за да накарате произволни червеи да изплуват. Не е необходимо да разделяте плодовете на малки порции: ако са добре изсушени, те няма да се слепят.

ягоди, ягоди, малини и къпина по-добре е да се замрази в контейнери, за да запази формата си. череша, слива, касис, червена боровинка, боровинка и цариградско грозде може да се съхранява в опаковки.

За десерти е полезно пюре от горски плодове, например от ягоди, малини, касис или череши … Смелете плодовете в блендер и замразете на малки порции в пластмасови контейнери.

Lifehacker и Scarlett дават награди за рецепти

Споделете вашата рецепта за плодов, горски и зеленчуков сок или сорбе и спечелете една от шестте сокоизстисквачки Scarlett. Щракнете върху формуляра по-долу, влезте с вашия профил във VKontakte или Facebook и изпратете рецептата.

Опишете подробно процеса на подготовка – така шансовете ви да получите награда ще бъдат по-големи. Във всяка категория журито на Scarlett ще избере трима победители, които да получат сокоизстисквачките Scarlett.

Събираме всички рецепти на специална страница, където ще намерите и подробна информация за наградите.