Проста рецепта за хумус, за да сте здрави

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще ви трябва обикновен блендер и малко търпение.

Учените препоръчват да се ядат 1,5 чаши бобови растения седмично, което е 3 супени лъжици хумус на ден. Това ще ви помогне да останете стройни, да избегнете проблеми със сърдечно-съдовата система и червата.

От какво се прави хумус

Класическият хумус се приготвя от сварен нахут, зехтин, лимонов сок, подправки и тахан (сусамова паста). Можете да вземете и консервиран нахут. Това, разбира се, е по-бързо, но вкусът и ароматът на готовото ястие ще се различават от оригинала.

Съставки

• 200 г сух нахут;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици тахан (можете да го купите или да си го направите сами, рецептата можете да намерите малко по-долу);
• 1 лимон;
• 4 супени лъжици зехтин
• ¼ – ½ чаена лъжичка смлян кимион.

Какво друго можете да добавите към хумус?

Вкусът на класическия хумус може да бъде разнообразен:

• чесън;
• зелени (копър, магданоз, кориандър, спанак, босилек, естрагон);
• всякакъв вид сирене;
• авокадо;
• лют червен пипер;
• маслини;
• сушени домати;
• кисело мляко;
• различни подправки (смлян черен пипер, смлян кориандър, сушен джинджифил, риган, червен пипер и т.н.).

Допълнителните съставки се смесват в блендер с основните до хомогенна гъста консистенция.

Как да си направим хумус

1. Как се готви нахут

Накиснете нахута в студена вода за една нощ или за поне 8 часа. Водата трябва да е с няколко сантиметра по-висока от нахута.

Отцедете и изплакнете добре нахута. Залейте го с чиста вода и гответе на слаб огън за 1,5–2 часа, докато зърната омекнат. Посолете малко 10 минути преди края на готвенето.

Добре свареният нахут трябва да се омесва лесно с натиск.

Течността, в която се е варил нахутът, се изсипва в друг съд. Напълнете нахута с хладка вода и, като го разтривате с пръсти, го обелете. След това внимателно отцедете от обвивката.

Можете да пропуснете тази стъпка, но без обвивката хумусът ще бъде по-равномерен. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса.

2. Как се прави тахан

Сусамовата паста се предлага за закупуване, но може да бъде трудно да се намери. Но готвенето не е никак трудно.

Съставки

• 80 г сусам;
• 1 супена лъжица сусамово или зехтин
• солта е по избор.

Подготовка

Поставете сусамовите семена в предварително загрят тиган и препечете, като разбърквате от време на време, на среден огън до леко златисто кафяво.

Смелете охладените семена в блендер, добавете олио и сол и продължете да разбивате до гладкост. Трябва да имате леко рядка паста.

3. Как се прави хумус

Поставете тахана в блендер, добавете сока на цял лимон, зехтин, сол и кимион и разбийте леко. Разбиването на тахана първо ще направи сусамовата паста по-кремообразна. След това добавете нахута на порции и разбийте с блендер до гладкост.

В процеса добавете малко от течността, в която се е варил нахутът. Трябва да имате гъста, кремообразна паста. Може да се осоли на вкус.

Как да съхранявате хумус

Хумусът може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до една седмица. И във фризера той може да лежи не повече от месец.

С какво се яде хумус?

Традиционното сервиране на тази закуска изглежда така: сложете хумус върху чиния за сервиране, поръсете с малко зехтин и поръсете с червен пипер. Може да гарнирате хумуса с ядки или нарязани билки.

След това пита, нарязана на триъгълници - плоска кръгла торта, се потапя в хумус. Но обикновеният хляб или дори обикновените крекери също ще работят.

Има и други начини за използване на това ястие. Зеленчуците се потапят в хумус, намазват се върху пита или тортила преди добавяне на пълнежа или се поднасят с месо като сос, добавят се към пастата и дори се пълнят с яйца.

Прочетете и вижте също

• РЕЦЕПТИ: 10 опции за хумус →
• 7 соса, които могат да преобразят всяко ястие →
• 12 прости закуски, които ще ви помогнат във всяка ситуация →
• РЕЦЕПТИ: Здравословен печен фалафел →