Проста рецепта за панетоне без мая

Съдържание:

Съставки:

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Подобно на нашия козунак, италианското панетоне се прави с тесто с мая, яйца и масло. Но ако все още не сте имали време да преминете към вас с тесто с мая, опитайте варианта на панетоне без мая, който се оказва вкусен като оригинала.

Съставки:

4 чаши (480 г) брашно
1 супена лъжица бакпулвер
¾ чаена лъжичка сода за хляб;
½ чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица портокалова кора
1 чаена лъжичка лимонова кора
1 чаша (240 мл) мляко
щипка ванилин;
120 г меко масло;
1 чаша (220 г) захар
2 яйца;
2 яйчни жълтъка;
⅓ чаша (50 г) боровинки;
⅓ чаша (50 г) стафиди.

За разлика от класическия козунак, тестото за нашия вариант се замесва много бързо, така че можете веднага да загреете фурната до 180 градуса и да приготвите форма за печене с диаметър 18 см. Можете да използвате както обикновена пролетна форма за кекс, така и хартиена торта тенекии.

Започнете, като смесите първите четири сухи съставки с кората от портокал и лимон. В отделна купа разбийте мекото масло и кристалната захар за около 2-3 минути, докато сместа заприлича на ефирен крем. Без да спирате да бъркате, започнете да добавяте яйцата и жълтъците, едно по едно.

Сега се въоръжете с шпатула и започнете внимателно да месите тестото, като последователно добавяте сухата смес към яйчено-маслената маса, след това мляко, смесено с ванилия. Шпатула, за разлика от миксер, ще ви позволи да не "обработвате" тестото и да избегнете прекомерната плътност на пая.

Готовото тесто ще прилича на много дебела бисквитена основа. В самия край добавете всякакви предпочитани сушени или захаросани плодове.

Прехвърлете тестото в тавата за печене, като го напълните с около ⅔ (паят ще стане много голям, докато се пече).

Изпратете панетоне да се пече час и половина, но започнете да проверявате готовността с клечка за зъби или кибрит след час, като се фокусирате върху мощността на вашата фурна.