Какво да готвя за вечеря: Хаселбек говеждо месо

Съдържание:

Съставки:
Подготовка

Какво да готвя за вечеря: Хаселбек говеждо месо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Едно време картофите хаселбек, по-известни ни като "акордеон", вдигнаха много шум и затова защо да не прехвърлите подобен принцип на готвене и върху други продукти? Дори една евтина част от говеждо месо може да се превърне в "акордеон". В нашия случай разрезите на парчето месо ще бъдат пълни с деликатна смес от крема сирене, праз и спанак, но можете да промените състава на плънката по ваш вкус.

Съставки:

650 г телешко месо без кости;
80 г праз (бяла част);
90 г листа спанак;
150 г крема сирене;
По 1/2 чаена лъжичка сушен чесън и мащерка.

Подготовка

Обелете месото от фолиото, изплакнете добре, подсушете и овкусете обилно със сол и черен пипер от всички страни. Загрейте добре тиган с малко растително масло и запържете в него парче месо за една минута от всяка страна.

Тази стъпка ще даде на месото хрупкава коричка и приятен златист цвят. Оставете месото да почине за около 10-15 минути, за да не губите сок при рязане, а междувременно започнете да пълните.

Празът се нарязва на половин пръстени, а измитите листа спанак набират на ръка. Запържете праза до омекване, добавете зелените спанак и изчакайте да омекнат и листата. Подправете зеленчуците с щипка сол и прясно смлян черен пипер.

След като леко охладите лука и спанака, ги комбинирайте с крема сирене, сушен чесън и мащерка. Опитайте пълнежа със сол и добавете още сол, ако е необходимо.

С помощта на остър нож направете няколко напречни разреза в парчето, като разрежете говеждото месо с около ⅔.

Във всеки от разрезите сложете част от пълнежа от сирене със зеленчуци и изпратете месото до готовност във фурна, предварително загрята до 190 градуса.

Времето за печене зависи от желаната степен на готовност. И така, нашето парче отне 15 минути печене в нормален режим и още 2 минути под скара (за да покафенеят пълнежа от сирене), за да се изпече средно.