Как и колко да готвя телешко месо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще ви кажем как да готвите месото, така че да се окаже меко и сочно.

Как да изберем говеждо месо

Висококачественото охладено месо трябва да е червено на цвят, без тъмни и зеленикави петна. Мазнината е бяла, жълтеникава на цвят - знак за скованост, както се случва с месото на стари животни. Парчето трябва да е без слуз и кръвни съсиреци.

Прясното говеждо месо е еластично на допир и ако натиснете върху парче, следата бързо се изглажда. Миризмата на качествено месо е приятна, в него няма чужди аромати.

Опаковката на качественото замразено месо е непокътната, без никакви повреди и с ясно обозначение на данните за продукта. В него практически няма лед и ако има много, говеждото вероятно е било замразявано повече от веднъж и неправилно съхранявано.

Как се приготвя телешко месо

По-добре е първо да размразите замразеното месо, така че да се готви равномерно и да се окаже по-сочно.

За да размразите телешкото месо, оставете го в хладилника за няколко часа. Ако искате да ускорите процеса, поставете месото в торба, завържете го и след това го поставете в съд със хладна вода при стайна температура.

Изплакнете размразеното или охладено говеждо месо под течаща вода при стайна температура.

Гответе месо върху костите, ако имате нужда от бульон или планирате да сготвите супа. Ако се изисква говеждо месо за салати или други ястия, използвайте пулпата.

Колко да готвя телешко

Месото се готви около 2–2, 5 часа, ако не е размразено, времето се увеличава. За да готвите по-бързо, нарежете говеждото месо на малки, равни по размер парчета.

За да сте сигурни, че телешкото месо е сготвено, извадете го от бульона и го надупчете с вилица или нож. Върхът трябва да влезе лесно, а сокът ще бъде почти прозрачен, без розов оттенък.

Как да готвя телешко месо на котлона

Поставете месото в тенджера и покрийте с хладка вода. Оставете да заври на слаб огън и отстранете пяната, която се образува на повърхността.

За вкусен бульон, който е чудесна основа за супа, добавете сол, черен пипер, лаврушка и други подправки в началото на кипенето. Ако предпочитате само варено месо, можете да го посолите след готвене.

Гответе голямо парче за 2 часа или повече. Малките ще се сготвят за 1-1,5 часа. Уверете се, че водата не закипи и я добавете, ако е необходимо.

Оставете свареното телешко в бульона за 20-30 минути, преди да го извадите.

Как да готвите говеждо месо в бавна готварска печка

Нарежете месото на малки парченца. Поставете в купа за мултикукър и покрийте с хладка вода. Включете режима "Гасене". След като заври, отстранете пяната. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки по ваш вкус.

Затворете капака и оставете да къкри за час и половина. Когато таймерът изгасне, проверете крехкостта на месото. Ако не е готово, продължете да готвите още 20-30 минути.

Как да готвите говеждо месо в двоен котел

Нарежете месото на малки парченца и поставете в двоен котел. Подправете с малко сол и черен пипер и гответе за около час. Уверете се, че телешкото месо е сготвено, преди да го извадите. Използвайте нож или вилица, за да направите това.

Разглезете любимите си хора?

10 начина да приготвите крехко говеждо месо във фурната

Как да готвите говеждо месо в тенджера под налягане

Поставете месото в тенджера под налягане и покрийте с хладка вода. Добавете сол, черен пипер и подправки. Покрийте, оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около час и половина, в зависимост от големината на парчето.

Четете също??

• Как и колко да готвя карфиол
• Как и колко да готвя телешки език
• Как и колко да готвя пилешки гърди
• Как да приготвим киноа по правилния начин
• Как да готвя правилно кнедли