7-те най-добри рецепти за палачинки с мая

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

На мляко, кефир, вода, с грис или просо, сладкишите ще бъдат апетитни и вкусни.

1. Гъсти палачинки с мая и мляко

Палачинките ще се окажат пухкави, леко деликатни и много вкусни.

Съставки

• 20 г пресована мая;
• 650 мл мляко;
• 1 супена лъжица захар
• 400 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 яйца;
• 50 г масло;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Натрошете маята и добавете половината топло мляко. Оставете за 5-7 минути и разбъркайте внимателно с щипка захар. Маята трябва да се разтвори напълно.

Изсипете толкова пресято брашно, за да получите кремообразна консистенция. Леко поръсете тестото с брашно, покрийте съда със стреч фолио и оставете на топло място за около час. Разбъркайте увеличената маса.

Смесете останалото мляко, солта и захарта. Отделете жълтъците от белтъците, добавете жълтъците към тестото заедно с разтопеното масло и постигнете хомогенна маса. На порции добавете останалото мляко и добавете брашното, като бъркате добре.

Покрийте съда с тестото с фолио и оставете на топло място за 1-1,5 часа. През това време тестото ще се удвои приблизително. Разбъркайте, покрийте отново с фолио и поставете на топло място за още 30-40 минути.

Разбъркайте тестото отново. Разбийте белтъците отделно с миксер до пухкав сняг. Поставете ги внимателно в тестото. Оставете го на стайна температура за 20 минути.

Намажете тиган с олио и загрейте добре. Разпределете част от тестото и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

От време на време тавата трябва да се намазва с масло.

2. Тънки палачинки с мая и мляко с дупки

Дантелени, меки и еластични крепове.

Съставки

• 260-280 г брашно;
• 1 супена лъжица захар
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка бързодействаща мая
• 840 мл мляко;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Смесете пресятото брашно, захарта, солта и маята. Добавете половината от хладкото мляко и едно яйце и разбъркайте добре до гладкост. Изсипете останалото мляко и разбъркайте отново.

Покрийте съда с тестото с фолио и оставете на стайна температура за 1 час. Масата трябва да се разбърква периодично. След това добавете олиото.

Загрейте намазнен тиган. Разстелете тънък слой тесто върху дъното и гответе на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да намазвате тавата преди всяка палачинка.

3. Палачинки с мая и вода

Палачинките ще бъдат успешни без млечни продукти.

Съставки

• 800 мл вода;
• 1½ супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• ¾ чаена лъжичка сол;
• 1 яйце;
• 50 мл растително масло + за смазване;
• 500 г брашно.

Подготовка

Добавете захарта и маята към 500 мл топла вода. Разбъркайте и оставете да престои 10 минути. Добавете сол, яйце, масло и 150 мл вода и разбийте с бъркалка.

Добавете брашното и разбъркайте добре. Покрийте контейнера с филм и го поставете на топло място за 1,5 часа. Изсипете останалата вода в подходящото тесто.

Загрейте предварително намазнен тиган. Разпределете част от тестото върху него и гответе на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да намазвате тавата в бъдеще.

4. Крем палачинки с мая с дупки

Палачинките ще бъдат тънки, деликатни и нежни.

Съставки

• 10 г пресована мая;
• 500 мл мляко;
• 2 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици растително масло + за смазване;
• 2 яйца;
• Шипка сол;
• 260 г брашно;
• 150 мл вода.

Подготовка

Натрошете маята и добавете към топло мляко. Добавете лъжица захар, разбъркайте и оставете за 5-7 минути, за да се разтворят маята и захарта. Добавете олио.

Отделно разбийте яйцата със солта и останалата захар. Изсипете яйчената маса в сместа с мая и разбийте добре. Постепенно добавете пресятото брашно, като бъркате до гладкост.

Покрийте контейнера с найлоново фолио и оставете на топло място за 40-50 минути. След това, докато бъркате, изсипете вряла вода в тестото.

Загрейте намазнен тиган. Разпределете слой тесто върху дъното и печете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

От време на време трябва да намазвате тавата с масло.

5. Кремови палачинки с мая и айран

Друг вариант за печене на крем.

Съставки

• 150-170 г брашно;
• Шипка сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 1 чаена лъжичка бързодействаща мая
• 200 г кефир;
• 2 яйца;
• 60 мл вода;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Смесете половината от пресятото брашно, солта, захарта и маята. Налейте леко затоплен кефир и разбъркайте. Покрийте съда с фолио и поставете на топло място за 20-30 минути.

Отделно разбийте яйцата, добавете ги към сместа с маята и разбийте отново. Добавете останалото брашно и разбъркайте до гладкост.

Докато бъркате, налейте вряща вода. Покрийте съда с найлоново фолио и оставете на топло място за още 15 минути. След това разбъркайте тестото.

Намажете тиган с олио и загрейте добре. Разпределете част от тестото и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Преди готвене на всяка палачинка трябва да намажете тигана.

6. Плътни палачинки с мая и грис без яйца

Палачинките ще бъдат нежни, пухкави и леко деликатни.

Съставки

• 300 мл вода;
• 2 чаени лъжички суха мая;
• 2 супени лъжици захар;
• 100 г брашно;
• 300 г грис;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• ⅓ чаена лъжичка сол;
• 300 мл мляко;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Към 50 мл топла вода се добавят маята, една чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка брашно. Разбъркайте и оставете до получаване на пяна.

Комбинирайте гриса с останалото брашно, захарта, содата и солта. Направете кладенче и изсипете останалата топла вода и маята. Разбъркайте добре, добавете топло мляко и разбийте с миксер.

Покрийте съда за тесто с фолио и оставете на стайна температура за 40 минути.

Загрейте предварително намазнен тиган. Разпределете част от тестото и запържете на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.

Преди готвене на всяка палачинка трябва да намажете тигана.

Пече се?

10 рецепти за вкусна мана с кефир, мляко, заквасена сметана и др

7. Палачинки от просо с мая

Тези деликатни вкусни палачинки се приготвят с просона каша.

Съставки

За каша:

• 200 г просо;
• 250 мл вода;
• 500 мл мляко;
• Шипка сол.

за палачинки:

• 3 супени лъжици захар;
• 3 яйца;
• 10 г пресована мая;
• 550 мл мляко;
• 160 г брашно;
• 4 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Измитото просо се залива с вряла вода за 15 минути и водата се отцежда. Налейте мляко, добавете сол и гответе гъста, вискозна каша. Охладете го.

Добавете захарта и яйцата към кашата и разбийте с блендер до гладкост. След това добавете натрошената мая, налейте млякото и разбъркайте. Добавете брашното и отново разбъркайте добре.

Покрийте съда за тесто с фолио и оставете на стайна температура за около 1 час. Изсипете масло в готовото тесто.

Загрейте тигана и го намажете с мазнина. Разпределете част от тестото и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Може да намажете тавата само преди първата палачинка.

Прочетете също???

• Палачинки от елда, овесени ядки и царевично брашно
• 7 рецепти за палачинки за всеки ден на Масленица
• 4 рецепти за оригинални пълнежи за палачинки
• Рецепти за палачинки за всеки вкус
• Оригинално предястие: хрупкави крокети за палачинки