12 рецепти за ярък хайвер от цвекло, включително за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Очакват ви вкусни и здравословни комбинации с чесън, ябълка, орехи, чили и др.

Използвайте стерилизирани буркани и капаци, за да приготвите храна за зимата. След разточването съхранявайте хайвера на топло (например под одеяло или одеяло), докато изстине напълно, а след това в хладно килерче или хладилник.

1. Хайвер от цвекло с лук

Съставки

• 2 цвекло;
• 1 глава лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за около час и половина. Охладете и настържете на едро ренде.

Нарежете лука на дребно. Запържете в тиган с растително масло на среден огън до прозрачност. Добавете цвеклото след около 3-5 минути. Намалете леко котлона и гответе още 5-6 минути, като разбърквате от време на време.

2. Хайвер от цвекло с моркови и лук

Съставки

• 2 цвекло;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2-3 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете цвеклото до полуготовност за около 30-40 минути. Охладете и настържете на едро ренде. Нарежете лука на дребно. Настържете и морковите на едро. Прекарайте чесъна през преса.

Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 5-6 минути, добавете чесъна малко преди готвене.

Загрейте отделно 3 супени лъжици олио на среден огън. Запържете морковите за 2-3 минути. Добавете цвеклото и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри под затворен капак за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Комбинирайте с лук и чесън, сол и черен пипер. Гответе 6-7 минути, след което оставете под капак за още 8-10 минути.

3. Хайвер от цвекло с аджика и билки

Съставки

• 2 цвекло;
• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 1 връзка магданоз или кориандър
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка захар
• 200 г аджика;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 100 мл вода;
• сол на вкус.

Подготовка

Настържете цвеклото и морковите на едро ренде. Нарежете лука на дребно. Нарежете зелените.

В тиган загрейте олиото на среден огън и запържете лука и морковите. След 6-7 минути добавете захар, а след още минута-две добавете аджика и доматено пюре. Разбъркайте, намалете леко котлона и гответе за 6-8 минути. Напълнете цвеклото, залейте с вода, посолете и разбъркайте. След 15-20 минути добавете билките и оставете на котлона за още 10-12 минути.

4. Хайвер от цвекло с ябълки

Съставки

• 4 ябълки;
• 4 цвекло;
• 1-2 глави лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 5-6 зърна бахар;
• 8-10 зърна черен пипер;
• 200 мл вряща вода;
• 4-5 супени лъжици растително масло;
• сол и захар на вкус;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок

Подготовка

Обелете ябълките, след това ги настържете и цвеклото на едро ренде. Нарежете лука на дребно. Прекарайте чесъна през преса.

Лаврушката и чушките се заливат с вряла вода. Оставете го за 10-15 минути. Прецедете, но не изливайте водата.

В тиган загрейте половината олио на среден огън. Запържете лука за 4-6 минути. Намалете леко топлината. Добавете цвеклото, а след 5-7 минути добавете ябълките. Покрийте и гответе за 7-10 минути. Разбъркайте и залейте с вода, съдържаща чушки и лаврушка. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Когато почти цялата течност се изпари, поръсете със сол и захар, поръсете с лимонов сок. Добавете останалото олио и гответе сместа за 3-5 минути. Сложете чесъна.

5. Хайвер от цвекло със саламура и доматено пюре

Съставки

• 3-4 цвекло;
• 2 глави лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 500 мл доматена туршия;
• 1 щипка лимонена киселина;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за около час и половина. След това напълнете със студена вода и оставете за 10-15 минути.

Нарежете лука на дребно. Настържете цвеклото на едро ренде.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути. Разбъркайте цвеклото и гответе още 5-6 минути. Добавете доматено пюре, саламура, лимонена киселина, сол и черен пипер. Разбъркайте отново и охладете.

6. Хайвер от цвекло с орехи и соев сос

Съставки

• 1 цвекло;
• 1 глава лук;
• 70-80 г орехи;
• 1 връзка магданоз или кориандър
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица доматено пюре.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за час и половина. Охладете и настържете или настържете на едро ренде. Нарежете лука и ядките. Нарежете зелените.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-4 минути, добавете соевия сос с доматеното пюре, добавете цвеклото и разбъркайте. Оставете да къкри за около 10-12 минути. Охладете леко и комбинирайте с ядки и билки.

Помогни си?

Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти

7. Хайвер от цвекло с кисели краставици и черен пипер

Съставки

• 1-2 цвекло;
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 4-5 кисели краставици;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици туршия от краставици;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 щипка червен пипер;
• 1 щипка захар.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за час и половина. Охладете и настържете на средно ренде. Нарежете лука и чушката на дребно. Настържете и краставиците.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути, добавете чушката и гответе още 6-7 минути. Добавете цвеклото, изсипете саламурата и оставете да къкри 30–35 минути, като разбърквате от време на време. Добавете краставиците, сол и черен пипер, поръсете с червен пипер и захар. Отстранете от котлона след 5-7 минути.

Изненадайте семейството?

15 необичайни зеленчукови салати

8. Хайвер от цвекло с лук и доматено пюре за зимата

Съставки

• 3 кг цвекло;
• 3 кг лук;
• 600-700 мл растително масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 5-6 супени лъжици захар;
• 6-7 супени лъжици доматено пюре;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за около час и половина. Настържете с едро ренде. Нарежете лука на дребно.

В тенджера смесете цвеклото с половината олио и загрейте на среден огън. Покрийте с капак. След като заври, оставете да къкри 20-25 минути, като разбърквате от време на време.

Гответе лука с останалото олио до омекване, захлупен на слаб огън, около 3-5 минути. Няма нужда да се пържи. С решетъчна лъжица прехвърлете лука в тенджерата с цвеклото. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. Добавете сол, захар, доматено пюре и разбъркайте отново. Комбинирайте с оцет. Пипер.

Поставете готовия хайвер в буркани и навийте капаците.

Поглези се?

10 прости зеленчукови супи, които съперничат на месни супи

9. Хайвер от цвекло с хрян и чесън за зимата

Съставки

• 4 кг цвекло;
• 180 г чесън;
• 400 г хрян;
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица оцет 70%.

Подготовка

Сварете цвеклото до омекване за час и половина. Прекарайте през месомелачка с чесъна. Смелете хряна с блендер.

Прехвърлете цвеклото с чесън в тенджера и загрейте на слаб огън. Добавете сол и захар и оставете да заври. Разбъркайте хряна и оставете да къкри 2-3 минути. След това смелете с потапящ блендер, ако искате да получите хомогенна маса. Налива се оцет и се разбърква.

Поставете готовия хайвер в буркани и навийте капаците.

Да вземат под внимание?

11 рецепти за хрупкави и румени пържени патладжани

10. Хайвер от цвекло с домати и чушка за зимата

Съставки

• 2 кг цвекло;
• 1 кг домати;
• 600 г черен пипер;
• 4-5 скилидки чесън;
• 250 мл растително масло;
• 3-4 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици ябълков оцет.

Подготовка

Настържете цвеклото на едро ренде или прекарайте през месомелачка. Смелете доматите и чушките в месомелачка. Прекарайте чесъна през преса.

Поставете цвеклото в тенджера. Налейте растително масло и оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона до слаб и гответе още 30-35 минути. Комбинирайте цвеклото с доматите и оставете да къкри още половин час. Добавете черен пипер и продължете да готвите. След 20 минути добавете чесъна, а след още 10 минути добавете сол, захар и ябълков оцет. Гответе всичко заедно за 10 минути. След това изсипете в буркани и завъртете капаците.

Наслаждавайте се? ️

9 корейски пикантни рецепти с патладжан

11. Хайвер от цвекло с чушка и чили за зимата

Съставки

• 2 кг цвекло;
• 8 моркови;
• 6 глави лук;
• 8-10 чушки;
• 3 люти чушки
• 800 мл растително масло;
• 3 супени лъжици оцет + за подготовка за зимата;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 литър доматен сок;
• 2 супени лъжици сол.

Подготовка

Настържете цвеклото на средно ренде или прекарайте през месомелачка. Настържете морковите на едро. Нарежете лука и чушката на дребно. Смелете чилито с блендер.

Задушете цвеклото на умерен огън със 100 мл олио и 3 супени лъжици оцет за 30–35 минути, като бъркате непрекъснато.

Запържете морковите, чушките и лука отделно на среден огън, докато омекнат, съответно около 7-10, 7-10 и 3-5 минути. Добавете всички зеленчуци към цвеклото заедно с доматеното пюре и сока. Сол. Оставете на слаб огън за още 25-30 минути. Разбъркайте чилито за 7-10 минути, докато омекне.

Поставете готовия хайвер в буркани, покрийте с капаци и сложете в тенджера с поставка или салфетка на дъното. Покрийте с топла вода, оставете да заври и стерилизирайте за около половин час. Добавете 1 чаена лъжичка оцет към всеки буркан от 500 мл. Навийте капаците.

Експеримент?

10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата

12. Хайвер от цвекло с моркови и домати за зимата

Съставки

• 2 кг цвекло;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 2 кг домати;
• 1 люта чушка;
• 500 г черен пипер;
• 10-15 скилидки чесън;
• 1 връзка зелени (копър и магданоз) - по избор;
• 500 мл растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Настържете цвеклото и морковите на едро ренде или ги прекарайте през месомелачка. Нарежете лука, доматите, чилито, чушките и чесъна в месомелачка или блендер. Нарежете зелените.

В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути, добавете морковите, а след 4-5 минути - цвеклото. След няколко минути добавете чилито, чушките, доматите и чесъна. Разбъркайте, сол и черен пипер. Варете на слаб огън за 35-45 минути. Сложете билките малко преди готвене.

Поставете готовия хайвер в буркани и навийте капаците.

Прочетете също???

• 10 страхотни рецепти за обилен хайвер от гъби
• 5 лесни рецепти за хайвер от патладжан
• 4 рецепти за хайвер от тиква, които можете да приготвите за зимата
• Как да приготвим зеленчукова яхния: 5 тайни и 5 необичайни рецепти
• 8 страхотни салати от тиквички за зимата