10 лесни рецепти за доматен сос

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

С босилек, риган, розмарин, магданоз, джинджифил, мед, заквасена сметана, портокали и боровинки.

Доматеният сос се сервира с паста, ориз, картофи и други гарнитури, месни и зеленчукови ястия. Също така идеално допълва домашната пица.

Съхранявайте готовия сос в хладилник в стъклен буркан с капак. Вкусът и ароматът ще издържат 2-3 дни.

1. Доматен сос с босилек

Съставки

• 12 големи листа босилек;
• 5 скилидки чесън;
• ½ лук;
• 1¾ кг домати;
• 4 супени лъжици зехтин
• ⅛ чаена лъжичка сол;
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Нарежете на едро босилека, чесъна и лука. Потопете доматите във вряща вода за минута-две. След това извадете, охладете, обелете и нарежете на половинки или четвъртинки.

Сложете босилека, чесъна, лука, олиото, солта и черния пипер в тенджера. Загрейте на среден огън за 30-40 секунди. Добавете доматите, оставете да заври и гответе поне 30 минути, като бъркате непрекъснато. Когато сосът се сгъсти и намали наполовина обема, изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 15 минути.

Ако искате сосът да е по-еднороден, пробийте го с блендер.

2. Доматен сос с риган

Съставки

• 1 кг домати;
• 5 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 2-3 стръка риган;
• 5-6 стръка босилек;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер;
• 300 мл вода;
• 4 супени лъжици доматено пюре.

Подготовка

Нарежете доматите на средно големи кубчета. Нарежете чесъна, лука, ригана и босилека.

В голяма тенджера загрейте олио на слаб огън. Добавете лук, чесън, сол и черен пипер. Гответе 3 минути и непрекъснато бъркайте. След това добавете 60 мл вода и доматено пюре.

След 1 минута поставете доматите в тенджера, покрийте с останалата вода и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри на среден огън за още 10 минути.

Отстранете от котлона и разбийте соса с блендер до желаната консистенция. След това добавете билките и разбийте отново.

3. Доматен сос с розмарин

Съставки

• 1½ кг домати;
• сол на вкус;
• 4 скилидки чесън;
• 4 стръка розмарин;
• 120 мл зехтин;
• 2 супени лъжици масло.

Подготовка

Нарежете доматите на половинки и настържете на едро ренде, като държите кората. Сол. Нарежете чесъна и розмарина.

Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Запържете чесъна за 2-3 минути до златисто кафяво. Добавете розмарина и продължете да готвите за 1 минута. Добавете доматите, оставете да заври и гответе 5-10 минути, докато сосът се сгъсти.

Отстранете от котлона, добавете маслото и разбъркайте.

4. Доматен сос с печени домати

Съставки

• 1 кг домати;
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка подправка от италиански билки;
• ½ чаена лъжичка захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Нарежете доматите на половинки. Накълцайте чесъна.

Изсипете олио в тава за печене. Поръсете с чесън, подправка, захар, сол и черен пипер. Подредете половинките домати, нарязани надолу.

Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 30-40 минути. След това охладете доматите. Отстранете кожата от тях, сложете ги в дълбока купа и намачкайте с вилица.

5. Доматен сос със заквасена сметана

Съставки

• 1 голям домат;
• 2 стръка зелен лук;
• 2-3 стръка копър или магданоз;
• 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Залейте доматите с вряла вода за няколко минути. Извадете, охладете, обелете и нарежете на малки парченца.

Нарежете лука и останалата зеленина. Разбийте заедно с доматите с блендер. Добавете заквасена сметана, червен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте.

6. Доматен сос с джинджифил и мед

Съставки

• 6 домата;
• 4-5 стръка магданоз;
• 1 люта чушка;
• 1 парче джинджифил с дължина около 1-2 см;
• 270 мл вода;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица мед;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 1 чаена лъжичка кориандър
• 3 супени лъжици масло.

Подготовка

Залейте доматите с вряла вода за минута-две. След това охладете, обелете и разделете на малки парченца.

Нарежете магданоза, чилито и джинджифила. Към тях добавете 30 мл вода и разбийте с блендер. Добавете сол, мед, кимион и кориандър. Разбъркайте.

Поставете доматите в тенджера. Покрийте с останалата вода и гответе 15 минути на среден огън. Разтрийте масата през сито.

В тенджера или дълбок тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете сместа от доматено пюре и джинджифил. Оставете да къкри на умерен огън за 25-30 минути, докато сосът се сгъсти.

Изненадайте всички?

7 рецепти за сладко-кисел сос за истински гурме

7. Доматен сос с боровинки и стафиди

Съставки

• 800 г домати;
• 500 г боровинки;
• 100 г бели стафиди;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Потопете доматите във вряща вода за 1-2 минути. Извадете, охладете, обелете и нарежете на малки парченца.

Поставете в тенджера с червени боровинки, стафиди и джинджифил. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 20-25 минути. Разбърквайте от време на време.

Запазете рецепти? ️

8 интересни рецепти за сос от заквасена сметана

8. Доматен сос с портокали

Съставки

• 300 г домати;
• 1 глава лук;
• 300 г портокали;
• 3 супени лъжици зехтин
• 120 мл вода;
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• сол на вкус;
• ½ чаена лъжичка захар - по избор;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• ⅓ чаена лъжичка хмел-сунели.

Подготовка

Потопете доматите във вряща вода за минута-две. След това охладете, обелете, нарежете на четвъртинки и отстранете семките. След това нарежете на малки кубчета.

Нарежете лука. Обелете портокалите и нарежете месото на кубчета.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 5-6 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете доматите към него, намалете котлона и продължете да готвите. След 5 минути добавете вода и доматено пюре. Варете още няколко минути.

Добавете портокали, сол, захар и подправки в тигана. Оставете на огъня за 7-10 минути.

Добавете към любимите си ястия?

7 лесни рецепти за чеснов сос

9. Чери доматен сос с чесън

Съставки

• 1 кг череша;
• 5 скилидки чесън;
• 2-3 стръка босилек;
• 2½ супени лъжици зехтин
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете черешата на половинки. Накълцайте чесъна и босилека.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете чесъна за 40-45 секунди. След това добавете череша, босилек и сол. Намалете леко котлона и гответе 20-25 минути, като бъркате непрекъснато.

Оценете вкуса?

Как да си направим класическо гуакамоле - лека закуска за любителите на пикантното

10. Билков доматен сос

Съставки

• 8-10 средно големи узрели домати;
• 1-2 стръка зелен лук;
• 1 скилидка чесън;
• 5-6 листа пресен босилек;
• 1 чаена лъжичка сушен босилек
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 2 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка сол;
• смлян червен пипер на вкус.

Подготовка

Потопете доматите във вряща вода за минута-две. След това охладете, обелете и нарежете на четвъртинки. Нарежете лука, чесъна и листата босилек.

Поставете доматите, чесъна и лука в дълбока купа. Добавете пресен и сушен босилек, риган, олио, сол и черен пипер. Разбийте всичко с блендер до гладкост.

Прочетете също???

• 12 лесни рецепти с пълнени домати
• 5 вкусни рецепти за мариновани домати
• 15 интересни ястия, които се нуждаят от блендер
• 10 вкусни салати от краставици и домати
• 15 интересни салати с пресни краставици