7 рецепти за сладко-кисел сос за истински гурме

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Класически китайски, сос от нар, червена боровинка или ананас ще допълни перфектно месото и много други ястия.

1. Китайски сладко-кисел сос

Съставки

• 150 г захар;
• 80 мл бял или оризов оцет;
• 160 мл вода;
• 60 мл соев сос;
• 1 супена лъжица кетчуп
• 2 супени лъжици царевично нишесте.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки в тенджера и поставете на среден огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Гответе соса, като разбърквате, докато се сгъсти.

2. Сладко-кисел сос със сок от ананас

Съставки

• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 супена лъжица вода
• 160 мл прясно изцеден сок от ананас;
• 80 мл оризов оцет;
• 75 г захар;
• 3 супени лъжици кетчуп
• 1 супена лъжица соев сос

Подготовка

Разредете нишестето с вода. Комбинирайте останалите съставки в тенджера и поставете на среден огън. Оставете сместа да заври. Добавете нишестето и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.

3. Сладко-кисел сос с боровинки, портокал и мед

Съставки

• 1 малка глава лук;
• 1 портокал;
• 50 г масло;
• 250 г боровинки;
• 2 супени лъжици мед;
• Шипка сол;
• щипка смлян червен пипер.

Подготовка

Нарежете лука на ситно. Настържете малко портокалова кора със ситно ренде. Запържете лука в загрято в тенджера олио до златисто кафяво. Добавете портокалова кора и сок, червени боровинки и мед. Разбъркайте и гответе под капак на среден огън за 15 минути.

Отстранете капака и гответе, като разбърквате от време на време, още 5-7 минути. За да направите консистенцията хомогенна, можете да разтриете масата през сито. Подправете соса със сол и черен пипер.

4. Сладко-кисел сос с люти чушки, чесън и джинджифил

Съставки

• 3 червени люти чушки;
• 3 скилидки чесън;
• 1 парче пресен джинджифил (2-3 см);
• 250 мл + 1 супена лъжица вода;
• 100 г захар;
• 2 чаени лъжички сол
• 80 мл оризов оцет;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 супена лъжица царевично нишесте

Подготовка

Смелете чушката, чесъна и джинджифила с блендер. Налейте 250 мл вода в тенджера, добавете захарта и солта и оставете да заври на умерен огън.

Добавете зеленчукова смес, оцет и доматено пюре и гответе още няколко минути. Разтворете нишестето с останалата вода, изсипете в соса и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.

5. Сладко-кисел сос с нар

Съставки

• 100 мл прясно изцеден сок от нар;
• 100 мл червено полусладко вино;
• ½ чаена лъжичка сушен босилек
• щипка смлян черен пипер;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка захар
• 1-2 скилидки чесън;
• ¾ чаена лъжичка картофено нишесте.

Подготовка

Изсипете сока в тенджера, добавете половината вино, босилек, черен пипер, сол, захар и смлян чесън. Оставете да къкри на среден огън, след което намалете на слаб.

Разтворете нишестето в останалото вино, добавете в тенджерата и гответе соса около минута, като бъркате непрекъснато.

6. Сладко-кисел сос с ананас, лук и чушка

Съставки

• 1 малка глава лук;
• 1 малка червена чушка;
• 1 малка зелена чушка;
• 1½ супени лъжици царевично нишесте
• 720 мл + 2 супени лъжици вода;
• 100 г кафява захар;
• 115 г кетчуп;
• 60 мл бял или оризов оцет;
• 280 г ситно нарязан пресен ананас.

Подготовка

Нарежете лука и чушката на дребно. Разтворете нишестето в две супени лъжици вода. Изсипете останалата вода в тенджера и оставете да заври. Добавете захар, кетчуп и оцет.

Поставете зеленчуците и ананаса в тенджера, покрийте и гответе на слаб огън за 12-15 минути. Добавете нишестето и, като бъркате, сгъстите соса.

Експеримент?

6 рецепти за най-вкусното желирано месо

7. Сладко-кисел сос с портокалов сок и вино

Съставки

• 1 малка глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин + малко за пържене;
• 170 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 3 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 2 супени лъжици сухо бяло вино;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжичка сушен джинджифил
• ½ супена лъжица царевично нишесте;
• 1 супена лъжица вода.

Подготовка

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват леко в сгорещено олио. Изсипете портокаловия сок, соевия сос, олиото, оцета и виното в тенджера, добавете доматеното пюре и захарта и разбъркайте.

Поставете печеното и джинджифила на същото място и оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време, на среден огън. Смесете нишестето с вода, добавете към останалите съставки и гответе, докато се сгъсти. За да стане сосът хомогенен, можете да го претриете през цедка.

Прочетете също???

• 10 люти соса за всеки вкус
• 20 соса за барбекю
• 7 соса, които могат да преобразят всяко ястие
• 7 лесни рецепти за чеснов сос
• 8 интересни рецепти за сос от заквасена сметана