Как и колко да готвя раци, за да станат сочни

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Гответе във вода, бира или мляко - вкусно.

Как да изберем раци

Първо се уверете, че раците са живи. Ако не проявяват активност и не се движат, по-добре е да им откажете. Друг признак за жив рак е, че ако отлепите опашката, тя отново притиска корема. Ако просто остане плосък, има вероятност ракът да не е достатъчно свеж.

Не варете мъртви раци. Когато е остарял, продуктът е опасен, тъй като раците бързо започват да се разлагат. Това може да причини хранително отравяне.

Как се приготвят раци

Започнете, като поставите раците в леген или кофа. Напълнете с вода на стайна температура и оставете за един час.

След това изплакнете под течаща вода. Ако ракът е в пясък, тиня или друга мръсотия, използвайте четка, за да изтъркате всичко. В противен случай готовото ястие няма да има много приятен послевкус.

Измитите раци могат да се накиснат допълнително в мляко. Това ще направи месото им по-крехко и сочно. За да направите това, залейте раците с мазно мляко, така че да са напълно покрити, и оставете за половин час. След това изплакнете обилно под течаща вода.

Колко раци да готвя

В зависимост от големината раците се варят 8–20 минути. Моля, имайте предвид, че времето се брои от момента, в който водата заври отново.

Опитайте се да не преекспонирате храната на котлона, в противен случай месото няма да е толкова вкусно. Готовността на ястието може да се определи по цвета: сварените раци стават яркочервени.

Когато раците се сварят, оставете ги да се влеят в бульона.

Какво ви е необходимо за готвене на раци

Класическият вариант е да се готви във вода, но вместо това може да се използва и мляко или смес от вода и светла бира в равни количества. За килограм раци ще са необходими средно 2,5-3 литра течност. Изберете голяма, дълбока тенджера за готвене. Изсипете течността, така че да заеме около половината от обема.

По традиция при варенето на раци във вода, мляко или бира се добавя връзка пресен копър – за предпочитане с чадъри. Добавят се и сол, около 1 супена лъжица на литър течност. Може да сложите и няколко граха черен и бахар, дафинов лист. Когато се варят раци във вода, понякога се слагат допълнително цял лук и моркови, нарязана на парчета ябълка, листа от касис и една чаена лъжичка мед. Всичко това ще ви помогне да направите ястието още по-вкусно и ароматно.

Когато сварените раци се влеят в бульона, можете да добавите масло, около 50–100 г. Това прави месото още по-крехко, с приятен кремообразен послевкус.

Как да сварите раци във вода

Кипяща вода. Добавете сол, връзка копър и други съставки по ваш избор. Изчакайте няколко минути и внимателно потопете раците във вряща вода. Опитайте се да ги държите за гърба, за да не нараните ръцете си, и спуснете главата си надолу. Ако готвите за първи път, използвайте кърпа или ръкавици за фурна за безопасност.

Гответе малките раци за 8-10 минути, средните раци около 15 минути, а големите раци около 20 минути. След това не забравяйте да оставите да се влеят под капака за 15 минути.

Как да варим раци в бира

Вземете равни пропорции светла бира и вода. Сварете в голяма тенджера, добавете сол, копър и други подправки по ваш вкус. След няколко минути, един по един, потопете раците във врящата течност, опитайте се да ги държите с главата надолу.

Малките ще бъдат готови за 8-10 минути, средните за 15 минути, а големите ще отнемат 20 минути. След това оставете раците покрити за още 15-30 минути.

Да го приложим на практика?

Как и колко да готвя кнедли, така че да не се слепват

Как да приготвим раци в мляко

Сварете млякото в тенджера. Добавете сол, копър и други подправки, ако използвате. След няколко минути потопете раците във врящата течност един по един, като ги държите с главата надолу.

Гответе по същия начин като в обикновена вода: 8-10 минути малко, 15 минути - средно и 20 минути - голямо. След готвене оставете под капак за 15-30 минути.

Четете също?

• Как да сготвим нахут, за да стане вкусен
• Как да сготвим кнедли, за да не се разпаднат
• Как да приготвим различни цветове леща
• Как да готвим просо правилно
• Как да готвим правилно колбаси