Рецепта за вегетариански котлети от броколи и спанак

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Котлетите от броколи и спанак са просто и здравословно ястие за тези, които искат да внесат разнообразие в менюто си. Ще бъдат още по-вкусни в компанията на лек сос от кисело мляко с мента и лимонова кора.

Съставки

За котлети:

• 400 г пресен спанак;
• ½ глава средно броколи;
• 3 яйца;
• 1 чаша хлебни трохи
• ¼ чаши пшенично брашно;
• ½ чаена лъжичка сушен чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

За соса:

• 1/2 чаша гъсто кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 2 чаени лъжички нарязани листа от мента
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Ако нямате блендер, нарязването на броколи и спанак е най-трудната стъпка.

Отделете съцветията на броколите със свежи стъбла от дръжката и се опитайте да нарежете колкото е възможно повече. Нарежете листа пресен спанак на ситно.

Комбинирайте зеленчуците с останалите съставки за котлети и пасирайте, докато се получи паста. Омесете сместа с ръце, за да се уверите, че в нея не са останали големи парчета.

Оформете 10-12 котлети с еднаква големина и потопете всяка в малко осолено брашно.

Запържете баничките в малко растително масло на умерен огън за 2-3 минути от всяка страна.

Когато баничките са готови, комбинирайте всички съставки за лимоново-ментовия сос и сервирайте с готовото ястие.

Здравите зелени банички могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни.