11 рецепти за бурито за любителите на мексиканската храна

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Увийте боб, месо, домати, чушки, сирене и други в тортили.

Какво трябва да запомните

• За бурито се нуждаете от тортили - тънки сладки от пшенично или царевично брашно. Тези традиционни мексикански хлябове могат да бъдат закупени в много магазини, заменени с тънък пита хляб или направени сами.
• Разстелете готовия пълнеж на широка лента в центъра на сладките. След това го покрийте с ръба на тортилата. Завийте на един оборот, прегънете краищата отстрани и навийте на руло.

Сервирайте малките тортили бурито цели, а големите тортили нарежете наполовина, ако желаете

1. Бурито с телешка кайма, боб и домати

Съставки

• 1 домат;
• 80-100 г зелена салата айсберг;
• 70 г сирене чедър;
• 1 консерва боб;
• 1-2 чаени лъжички растително масло;
• 250 г телешка кайма;
• 2 чаени лъжички чили на прах
• 120 г сос салса;
• сол на вкус;
• 4 тортили;
• заквасена сметана на вкус.

Подготовка

Нарежете домата на малки парченца. Нарежете салатата. Настържете сиренето на едро ренде. Отцедете боба.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете телешкото с чили за 5-7 минути. Добавете боба и салсата и оставете да престои още 5-10 минути. Подправете със сол няколко минути преди готвене. Отстранете от котлона и разбъркайте със сиренето.

Разделете получената плънка на равни части. Поставете месото, доматите и зелената салата върху тортилите, увийте и сервирайте със заквасена сметана.

2. Бурито с телешка кайма и ориз

Съставки

• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 домата;
• 150 г полутвърдо сирене;
• 3-5 стръка кориандър;
• 200-220 г зелена салата айсберг;
• 150 г консервирана царевица;
• 150 г боб от консерва;
• 100 г ориз;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 500 г телешка кайма;
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички кимион;
• 2 чаени лъжички червен пипер;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 щипка лют червен пипер
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 3 супени лъжици вода;
• 6-8 тортили.

Подготовка

Нарежете лука и чесъна. Нарежете доматите на кубчета. Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете кориандъра. Вземете салатата. Отцедете царевицата и боба.

Сварете ориза до омекване и леко охладете.

Загрейте олио в тиган на силен огън. Запържете половината лук и чесън за няколко минути. Добавете телешкото месо и гответе още 10-20 минути. Добавете лук на прах, риган, сол, кимион, червен пипер, черен и лют червен пипер няколко минути преди готвене. Залейте доматеното пюре с вода и оставете на котлона за още 3 минути. Охладете леко.

Поставете ориз, говеждо месо, маруля, царевица, боб, домати, лук, сирене и кориандър върху всяка тортила. Увийте в пликове и запечете в тиган за 2-3 минути от всяка страна. Или увийте бурито във фолио и запечете за 15–20 минути във фурната на 180°C.

3. Бурито с пържола, авокадо и чушка

Съставки

• 680 г рибай пържола;
• сол и черен пипер на вкус;
• ¼ чаена лъжичка подправка за пържола;
• 1 голяма глава лук
• 1 червена чушка;
• 1 авокадо
• 200-220 г твърдо сирене;
• 200-220 г полутвърдо сирене;
• 5-7 стръка кориандър;
• 4 тортили;
• заквасена сметана - по избор.

Подготовка

Нарежете телешкото месо на тънки филийки. Поръсете със сол, черен пипер, подправки и оставете да престои 5-10 минути.

Нарежете лука на половин пръстени, чушката и авокадото на ситно, сиренето на тънки филийки или настържете на едро ренде. Нарежете кориандъра.

В тиган на среден огън запържете лука и чушката за 5-6 минути. Добавете кориандър, разбъркайте. Ако в тавата остане сок от зеленчуци, отстранете го с хартиена кърпа. Добавете парчетата пържола и гответе за около три минути от всяка страна. Отгоре се поръсва със сирене.

Загрейте сладките в тиган без олио за няколко минути. Върху тях разпределете горещия пълнеж заедно с авокадото. Увийте и сервирайте със заквасена сметана.

4. Бурито с пиле, шунка и ананас

Съставки

• 2 пилешки гърди без кожа и кости;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 чаени лъжички мащерка
• 2 чаени лъжички риган
• 2 чаени лъжички растително масло;
• 100 г моцарела;
• 250 г консервиран ананас;
• 100 г шунка или колбаси;
• ½ черен пипер;
• 1 халапеньо или чили
• 3-4 тортили;
• 4–5 лъжици доматен сос за пица.

Подготовка

Овкусете пилешките гърди със сол, черен пипер, половината мащерка и риган. Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете пилето, докато омекне, 20-25 минути или повече. Охладете и нарежете на филийки.

Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете ананасите, шунката, чушките и халапеньо на малки парченца.

Намажете всяка тортила със сос, сложете малко пилешко месо, сирене, ананас, шунка, чушки и люти чушки, поръсете с подправки и завийте. Запържете в обикновен тиган или скара за 2-3 минути от всяка страна.

5. Бурито с пиле, кориандър и авокадо

Съставки

• 300-350 г пилешко филе;
• 50-60 г моцарела;
• 3-5 стръка кориандър;
• 1 авокадо
• 4 тортили;
• 1 супена лъжица растително масло.

Подготовка

Сварете пилешкото филе до омекване, охладете и нарежете на малки парченца.

Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете кориандъра. Нарежете авокадото на средни кубчета.

Разделете пълнежа на четири равни части и поставете по малко върху всяка тортила. Увийте го внимателно.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете буритото за няколко минути от всяка страна.

6. Пилешко бурито от Джейми Оливър

Съставки

• 90 г ориз;
• 4 пилешки бутчета без кожа и кости;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• ½ супена лъжица смлян кимион;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1-2 супени лъжици масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка кориандър;
• 1 лайм;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 1 консерва боб;
• 4 домата;
• 4-5 стръка зелен лук;
• 1 малка връзка зелена салата
• 4 тортили;
• 4 супени лъжици гръцко кисело мляко
• 80 г чедър.

Подготовка

Сварете ориза до омекване и охладете.

Разделете пилето на средни парчета. Почукайте леко с кухненски чук. Поръсете с червен пипер, кимион, сол и черен пипер, намажете с омекнато масло. Загрейте тигана на силен огън. Запържете пилешките парчета за 5-7 минути от всяка страна. Поставете в чиния и леко охладете.

Прекарайте чесъна през преса. Нарежете дръжките кориандър, нарежете листата и ги оставете настрана. Отстранете кората от лайма и настържете на ситно ренде. Изстискайте сока от пулпата.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете чесъна със стръковете кориандър за минута. Отцедете сока от зърната, сложете ги в същия тиган и продължете да готвите още 2-3 минути. Добавете ориза и запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време. Поръсете с настъргана кора и половин листа кориандър. Разбъркайте и свалете от котлона.

Нарежете доматите на средни филийки. Добавете нарязан зелен лук, остатъци от кориандър и сок от лайм. Берете листата от маруля с ръце.

Загрейте сладките в тиган за около минута. Върху всяка сложете малко ориз с боб, домати, пиле, кисело мляко и едро настъргано сирене. Увийте и сервирайте.

Разглезете семейството си?

10 рулца тиквички със сирене, пилешко, извара, яйца и др

7. Бурито с чоризо и бъркани яйца

Съставки

• 350 г колбаси чорисо или други по избор;
• ½ лук;
• ⅓ черен пипер;
• 1 люта чушка;
• 100 г чедър;
• 4 яйца;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка растително масло;
• 4 тортили.

Подготовка

Обелете и натрошете наденичките чоризо. Нарежете лука, чушката и чилито на малки парченца. Настържете сиренето на едро ренде. Разбийте яйцата със сол и смлян черен пипер.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете чоризото за 5-10 минути, добавете лука с чушките и лютите чушки и гответе още 3-5 минути. Изсипете яйцата при пърженето и оставете за още няколко минути, като разбърквате от време на време.

Загрейте тортилите в сух тиган за минута. Поставете плънката върху тортилите и поръсете със сиренето. Увийте и сервирайте.

Правете го без причина?

15 вкусни рецепти с пълнени яйца

8. Бурито от скариди

Съставки

• 100 г ориз;
• 12-15 средни скариди;
• 1 малка глава лук;
• ½ червена чушка;
• ½ зелена чушка;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 консерва боб;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 35 г тако подправка;
• 200 мл вода;
• 4 тортили.

Подготовка

Сварете ориза до омекване и охладете.

Обелете скаридите и нарежете на няколко парчета. Нарежете лука и чушките на дребно. Настържете сиренето на едро ренде. Отцедете боба от буркана.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете чушките и лука за 2 минути. Поръсете с подправки и гответе още минута. Добавете боба с вода и оставете да къкри за 10 минути. Добавете ориза със скариди и оставете на огъня още 3-5 минути или още малко, за да се изпари цялата влага.

Разпределете плънката върху тортилите, поръсете със сирене и завийте. Запържете бурито на среден огън за 2-3 минути от всяка страна или 5-7 минути във фурната на 200°C, като обърнете няколко пъти.

Помня?

10 начина за приготвяне на вкусни скариди

9. Бурито с фета, авокадо и лайм

Съставки

• 2 скилидки чесън;
• 1 червен чили
• 2 липа;
• 8-9 чери домата;
• 2 броя авокадо;
• 200 г сирене фета;
• 200 г младо зеле или салата айсберг;
• 1 малка връзка кориандър;
• 3-5 стръка риган;
• 400 г консервиран боб;
• 2 чаени лъжички растително масло;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• 2 щипки чили люспи
• 2 супени лъжици вода;
• 4 тортили.

Подготовка

Нарежете чесъна и чилито. Отстранете кората от лаймовете и настържете на ситно, изстискайте сока от пулпата. Нарежете черешата и авокадото на средни парчета, фета на филийки, нарежете зелето. Нарежете кориандъра и риган. Отцедете боба.

Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън. Запържете чилито и чесъна за няколко минути. След това поръсете с червен пипер, полейте с половината сок и добавете боба. Разбъркайте и гответе още 7-10 минути.

Комбинирайте доматите с половината останал сок от лайм и кориандъра. Пасирайте авокадото с останалия сок.

Поръсете фета с кора и щипка люспи чили. Запържете филийките в останалото олио за 2-3 минути от всяка страна. Поставете в чиния и покрийте, за да остане сиренето топло.

Сложете зелето, риганът и кората в същия тиган. Добавете люспи чили и вода. Оставете да къкри за няколко минути, докато цялата влага се изпари и зелето стане леко хрупкаво.

Разделете плънката на равни части, поставете върху плоския блат и завийте.

Експеримент?

12 живи салати от авокадо за тези, които обичат вкусната храна

10. Бурито с ориз, гъби и спанак

Съставки

• 250 г шампиньони или други гъби;
• ½ лук;
• 1 халапеньо;
• 2 скилидки чесън;
• 120-150 г моцарела;
• 100 г ориз;
• 1 консерва боб;
• 1-2 чаени лъжички растително масло;
• 160 г спанак;
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян кимион;
• 4 тортили;
• салса сос - по желание.

Подготовка

Нарежете гъбите на средни филийки, нарежете лука и халапеньо, прекарайте чесъна през преса. Настържете сиренето на едро ренде.

Сварете ориза до омекване и охладете. Отцедете боба от буркана.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука с чесъна, гъбите и халапеньо за 5 минути. Добавете спанака и гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато. Поръсете със сок от лайм, поръсете със сол и кимион. След това добавете ориз с боб и оставете на огън за минута-две. Добавете сиренето и разбъркайте, за да започне да се топи.

Загрейте тортилите в сух тиган за няколко минути. Разделете плънката на равни части и поставете върху тортилите. Увийте и сервирайте със салса сос.

Наслади се?

10 вкусни салати от спанак

единадесет. Бурито с картофи, тофу и палачинки с нахут

Съставки

• 2 средни картофа;
• 60 мл зеленчуков бульон;
• 240-250 мл + няколко супени лъжици вода;
• ¾ чаена лъжичка чесън на прах;
• ¼ чаена лъжичка лук на прах;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• 1/2 чаена лъжичка мащерка или розмарин
• сол на вкус;
• 2 чаени лъжички растително масло;
• черен пипер на вкус;
• 420 г тофу;
• ½ чаена лъжичка куркума
• 120 г брашно от нахут;
• 60 г спанак;
• 1 домат;
• ½ лук;
• 50 г всякакви ядки;
• шрирача или друг сос на вкус;
• 4 тортили.

Подготовка

Нарежете картофите на малки кубчета. Изсипете бульона, покрийте и гответе 12 минути на среден огън. Разбъркайте веднъж. Ако започне да гори, добавете няколко супени лъжици вода. Поръсете с чесън и лук на прах, червен пипер, мащерка, сол. Полейте с една чаена лъжичка растително масло и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри още около 2-3 минути. Пипер и сложете в чиния.

Изстискайте леко тофуто, за да премахнете излишната влага, след което го нарежете на ситно. Поставете в същия тиган, където сте приготвили картофите, подправете с куркума, сол и черен пипер. Разбъркайте, покрийте и гответе за 3-4 минути.

Смесете брашното от нахут, щипка сол и 180 мл вода. Тестото не трябва да е много гъсто, в противен случай тортите ще се окажат дебели. Затова добавете още малко течност, ако е необходимо. Загрейте тиган на среден огън. Полейте с олио и изсипете малко тесто. Печете тънки палачинки с нахут за около 3-4 минути, след което покрийте и оставете за няколко минути.

Поставете палачинки с нахут, спанак, тофу, картофи, тънко нарязани домати и лук, нарязани ядки и сос върху тортилите. Увийте бурито и задушете в тиган на среден огън за няколко минути от всяка страна.

Ако палачинките с нахут са твърде дебели и пречат на разточването на сладкиша, нарежете на тънки филийки и добавете с останалата плънка. Бурито ще бъде не по-малко вкусно и без тях.

Четете също?

• 50 ястия, които можете да приготвите за 5 минути
• 10 лесни рецепти за кесадила с пиле, кайма, скариди и други
• Как да си направим пита начос
• 5 рецепти за пица с тиквички на фурна и на тиган
• Как бързо да си направим пица тортила