За любителите на пикантното: прости и вкусни рецепти с чили

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Прости и вкусни рецепти с чили, но не по азиатски, а в мексикански стил. Те ще внесат малко разнообразие във вашето меню.

Последния път говорихме за това как лютите чушки могат да бъдат от полза за бегачите. Днес, както обещахме, сме подготвили няколко доста прости и вкусни рецепти с блясък, не азиатски, а мексикански, които могат да добавят малко разнообразие към вашето меню за бягане.

Рецепта номер 1. Бяло чили

Съставки (за 4 порции):

• 2 супени лъжици растително масло;
• 400 г мляно пилешко филе;
• 1 бял лук, нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 2 нарязани на кубчета сладки чушки
• 400 г нарязани на кубчета домати (от консерва);
• 2 чаени лъжички чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 400 г консервиран или сварен бял боб;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене. Загрейте олиото в тиган и добавете пилешката кайма. Когато стане ронливо, изпратете нарязания лук и нарязания чесън в тигана и запържете още около 2 минути. След това добавете доматите и отново разбъркайте добре. След няколко минути добавете кимион, чили на прах, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и оставете да къкри за около 30 минути, или докато омекнат.

Може да се сервира със сушени тортили.

Рецепта номер 2. Снек от боб, кориандър и чили

Съставки:

• 400 г консервиран или варен боб;
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 малка скилидка чесън
• 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
• сол и черен пипер на вкус;
• тортила или друг плосък хляб.

готвене. Поставете боба, олиото, оцета, чесъна и подправките в купата на кухненски робот и смелете до гладкост. Ако е твърде гъста, можете да добавите 1-2 супени лъжици вода. Готовата паста се овкусява със сол и черен пипер на вкус, отгоре се залива с малко зехтин и се поръсва с малко червен пипер като украса.

Сервирайте с тортила или плосък хляб.

Рецепта номер 3. Зеленчуково чили

Съставки (за 4 порции):

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 червен лук, нарязан на кубчета
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 1 чушка, нарязана на кубчета
• 1 люта чушка, без семена, нарязана на кубчета
• 800 г нарязани домати в собствен сок;
• 1 супена лъжица чили на прах
• 800 г варен или консервиран боб;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене. Загрейте олиото в дълбок тиган и добавете морковите, лука, лютите и сладките чушки, оставете да къкри около 4 минути, докато зеленчуците леко омекнат. След това добавете там консервирани домати с малко количество доматен сок и разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус и внимателно изсипете боба в зеленчуковата смес. Разбъркайте всичко отново, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути, като разбърквате от време на време.

Рецепта номер 4. Пикантни провансалски картофи

Съставки:

• 1 кг малки картофи;
• 1 среден лук, нарязан на фини пера;
• 6 скилидки чесън с кора (първо трябва да измиете и подсушете);
• 2-3 средни домата, нарязани на малки кубчета;
• 10 големи зелени или черни маслини без костилка;
• 1/2 чаена лъжичка чили на люспи
• 1/4 чаена лъжичка сух чесън
• 1 супена лъжица провансалски билки (смес в торбички);
• 1/2 чаша зехтин
• 2 чаени лъжички червен винен оцет
• 2 чаени лъжички сол
• прясно смлян черен пипер на вкус;
• зелен лук за украса.

готвене. Загрейте фурната на 200 градуса. Оставете чесъна в кората и го смачкайте с нож. Нарежете картофите, ако е необходимо, наполовина или на четвъртинки (в зависимост от големината). Сложете всички съставки, с изключение на зеления лук, в дълбок тава за печене, добавете сол, черен пипер, люта чушка и смес от сухи билки, разбъркайте всичко добре. След това добавете зехтина и отново разбъркайте добре.

Изберете картофи от сместа и ги сложете във фурната за около 15 минути. След това добавете останалите зеленчуци в листа за печене, разбъркайте с шпатула, намалете температурата на 190 градуса и печете 30-40 минути, докато всички съставки омекнат и доматите се карамелизират. Извадете и разбърквайте сместа от време на време, за да се изпече равномерно.

Готовите картофи с останалите зеленчуци извадете от фурната, оставете ги да изстинат на стайна температура и поръсете с пресен зелен лук преди сервиране.