Как да отслабнете без да гладувате: диетата на Дюкан

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Диетологът Пиер Дюкан казва, че можете да ядете колкото искате и да отслабвате едновременно. Лайфхакерът разбра дали е реален без вреда за здравето.

Какво представлява диетата на Дюкан

Трябва да кажа, че диетологът Пиер Дюкан не е изобретил нищо ново. Неговото въображение е ревизирана комбинация от две еднакво добре познати хранителни системи: диетата на Аткинс и палео диетата. Те се основават на консумацията на храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Диетата стана широко известна след публикуването на книгата на Дюкан Не мога да отслабна. За повечето от тях диетата им помогна да отслабнат много бързо. И това въпреки факта, че размерите на порциите не трябваше да бъдат ограничавани. Достатъчно беше да се откажа от някои продукти.

Фази на диетата на Дюкан

1. Атака

Най-трудният етап, активиращ процеса на разграждане на мазнините. Тя включва отхвърляне на въглехидрати и мазнини и заместването им с протеини.

Разрешено е да се яде:

• чисто месо;
• странични продукти от животни и птици;
• всички видове риба и морски дарове, с изключение на мазна пушена риба;
• яйчен белтък;
• нискомаслени млечни продукти.

Имайте предвид, че тези храни могат да се варят само на пара или във фурната. Пърженето в олио е строго забранено. Също така се опитайте да ограничите приема на сол. И не забравяйте да ядете овесени трици: поне една и половина супени лъжици на ден.

Трябва да пиете поне два литра вода на ден.

Атаката продължава в зависимост от това колко килограма искате да свалите. Изчисляването на продължителността е доста лесно.

За да отслабнете с 10 кг, са достатъчни три дни. Мечтаете ли да се отървете от 20-30 кг? Пригответе се за 5-7 дни прием на протеинови храни. Е, ако замахнете 60 кг или повече, атаката ще отнеме 10 дни - и това е максималният период.

2. Редуване

Вторият етап е комбинация от протеинова и протеиново-зеленчукова диета. Освен разрешените по време на атаката храни, вече можете да ядете зеленчуци. Вярно, само през ден и само тези, в които има малко нишесте.

Разрешено е да се яде:

• краставици, тиквички, тиква;
• домати, патладжани, чушки;
• всички видове зеле, ряпа, репички, репички;
• гъби;
• лук;
• аспержи;
• боб;
• целина.

Могат да се консумират както сурови, така и варени. Пърженето все още е забранено.

За да отслабнете по-бързо, яжте само когато гладът е наистина силен.

Етапът може да продължи, докато достигнете желаното тегло. Средно редуването продължава от един до шест месеца.

3. Закотвяне

Както подсказва името, в третия етап ние консолидираме това, което успяхме да постигнем в първите два. Основното нещо е да се предотврати връщането на изпуснатите килограми.

В допълнение към продуктите от първата и втората фаза, можете да ядете на ден:

• 2 филийки хляб;
• 100 г плодове, с изключение на череши, банани и грозде;
• 40 г сирене.

Картофи, ориз, макаронени изделия е позволено да се ядат два пъти седмично.

Един ден в седмицата трябва да бъде изключително протеинов.

Продължителността на етапа зависи от това колко килограма сте успели да свалите: за всеки са разпределени 10 дни.

4. Стабилизиране

На последния етап са разрешени нормални хранения, при спазване на две правила:

1. Посветете само на протеинови храни един ден в седмицата.
2. Яжте три супени лъжици овесени трици всеки ден.

Продължителността на четвъртия етап няма ограничения и Пиер Дюкан съветва да се храните така през цялото време.

Какво трябва да запомните

Възторжените отзиви и видимите резултати от отслабването имат обратна страна. За пълноценно функциониране тялото се нуждае от протеини, мазнини и въглехидрати. А изключването от диетата на последните две точки води до неприятни последици.

1. Липсата на мазнини е изпълнена с влошаване на състоянието на кожата и косата, проблеми със сърдечно-съдовата система и хормонален дисбаланс.
2. Без въглехидрати мозъкът започва да гладува. Дефицитът на витамини и фибри води до слабост, сънливост, световъртеж и главоболие.
3. Тялото започва да синтезира глюкоза от протеини и мазнини, започвайки процеса на глюконеогенеза. Това води до допълнителен стрес върху черния дроб, бъбреците и червата, провокира обостряне на хронични заболявания и предизвиква нови.
4. Дисбалансът на хранителните вещества може да причини метаболитна ацидоза, невероятно опасно състояние в тялото, което може да доведе до бъбречна недостатъчност и понякога кома.

През 2011 г. в своето изследване Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" това потвърди френското издание Le Journal des Femmes.

Ако имате отлично здраве, диетата на Дюкан няма да ви нанесе непоправима вреда, а излишните килограми наистина ще изчезнат. В противен случай е по-добре да откажете диетата.

Рецепти за атака

Окрошка

Съставки

• 500 мл кефир без мазнини;
• 200 г пилешки гърди;
• 2 белтъка;
• сол и билки на вкус.

Сварете гърдите в леко подсолена вода за 20-25 минути. Гответе яйцата отделно: 7 минути ще са достатъчни.

Изплакнете билките. Нарежете на ситно всички съставки, посолете и покрийте с кефир.

Гърди в кефир

Съставки

• 1,5 кг пилешки гърди;
• 700 ml кефир без мазнини;
• 2 скилидки чесън;
• 150 мл вода;
• сол, черен пипер - на вкус.

Изплакнете гърдите в течаща вода и ги сгънете в тава за печене. Чесънът се нарязва на ситно, смесва се с кефира и се заливат гърдите с получената смес.

Печете във фурната за 1 час на 180 градуса.

Млечен десерт

Съставки

• 300 мл мляко;
• 25 г желатин;
• заместител на захарта - на вкус;
• ванилин или друг аромат.

Разтворете желатина в млякото според указанията на опаковката. Добавете заместител на захарта и овкусете.

Изсипете получената смес във форми и оставете в хладилник за една нощ.

Рецепти за редуване

Рибна шаша

Съставки

• 1 рибена глава;
• 100 г рибена пържола;
• 8 скариди;
• 1 среден морков;
• 1 среден лук;
• ½ лимон;
• кориандър, сол и черен пипер на вкус.

Сварете рибата до омекване (около 40 минути). Нарежете зеленчуците на кубчета, добавете към бульона и гответе още 15 минути. Добавете обелените скариди 5 минути преди края.

Изстискайте половин лимон в джунджур, добавете ситно нарязан кориандър, сол и черен пипер.

Гювеч с тиквички

Съставки

• 1 средна тиквичка;
• 200 г пуешка кайма;
• 1 супена лъжица мляко на прах;
• 2 супени лъжици овесени трици
• 2 яйца;
• 1 малка глава лук;
• сол, черен пипер и билки на вкус.

Настържете тиквичките на едро ренде. Добавете останалите съставки към получената маса.

Разбъркайте добре и поставете в тава за печене.

Печете 50 минути на 180 градуса.

Ванилов шоколадов мус

Съставки

• 250 г мляко;
• 250 г обезмаслена извара;
• 30 г желатин;
• 1 чаена лъжичка какао
• ванилин и заместител на захарта на вкус.

Разтворете желатина в горещо мляко. Добавете овкусител и заместител на захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете изварата и какаото и разбийте с блендер.

Изсипете получената смес във форми и поставете в хладилник за 4 часа. След като стегне, можете да украсите муса с щипка какао.

Рецепти за закотвяне и стабилизиране

Гъбена супа с карфиол

Съставки

• ¼ голям лук;
• 2 скилидки чесън;
• 7 средни гъби;
• ¼ глава карфиол;
• 2 чаши вода;
• 2 чаши мляко;
• 1 ½ супена лъжица царевично нишесте.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се поръсват във водата. Добавете ситно нарязаните гъби, оставете да къкри 20 минути.

Сложете лука, чесъна, гъбите и нарязаното зеле в тенджера, добавете вода, оставете да заври и гответе за 10 минути.

Комбинирайте мляко и нишесте. Изсипете във вряща супа и оставете да къкри 1 минута.

Разбийте готовата супа с блендер.

Пълнен пипер

Съставки

• 300 г пилешки гърди;
• 2 супени лъжици овесени трици;
• сол и черен пипер на вкус;
• 5 големи чушки;
• 1 среден лук;
• 1 среден морков;
• 50 г доматено пюре;
• 1 чаша вода.

Смелете гърдите, добавете триците, сол и черен пипер. Отрежете върховете на чушките, отстранете семките и напълнете с каймата.

За соса нарежете на ситно лука и моркова и задушете на силен огън. Добавете доматено пюре, вода, оставете да заври.

Сложете чушките в дълбока тенджера, залейте със соса и оставете да къкри около 1 час.

Syrniki

Съставки

• 400 г обезмаслена извара;
• 4 супени лъжици овесени трици
• 2 яйца.

Смесете всички съставки и извайвайте питките със сирене. Печете във фурната за 20-30 минути на 180 градуса.