Как да накарате мозъка си да се чувства пълен по-бързо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Някои храни изключват апетита, като въздействат върху мозъка чрез вкусовите рецептори.

Апетитът се контролира от област на мозъка, наречена хипоталамус. След хранене тялото увеличава количеството на хормоните инсулин и лептин. Те действат върху хипоталамуса и той блокира апетита.

Възможно е обаче апетитът да се регулира и без хормони – чрез вкусовите рецептори. Това е възможно благодарение на мозъчните клетки, таницитите, които покриват фундуса на третата камера в мозъка. Таницитите получават информация за храната чрез вкусовите си рецептори на езика и предават сигнали до хипоталамуса по дългите си клони.

Преди се е смятало, че реагират само на сладки вкусове. Но наскоро учените откриха, че таницитите също се активират от вкуса на умами. Това е "петият вкус", който възниква от наличието на аминокиселини в храната.

В проучване от Университета на Уоруик учените добавят концентрирани аминокиселини към подчертаните мозъчни клетки. Най-силната и бърза реакция на таницитите се осигурява от две незаменими аминокиселини: лизин и аргинин. Само за 30 секунди таницитите разпознават тези аминокиселини и предават информация на хипоталамуса.

Когато консумирате храни, богати на аргинин и лизин, вкусовите рецептори умами на вкусовите пъпки на езика откриват тяхното присъствие и предават съобщение до мозъка. Там таницитите реагират на тях, изпращат сигнали до хипоталамуса и апетитът намалява.

Нивата на аминокиселини в кръвта и в мозъка след хранене са много важни сигнали, които предават усещане за ситост. Фактът, че таницитите директно усещат аминокиселини, ще помогне за разработването на нови начини за борба със затлъстяването.

Никълъс Дейл, професор по неврология, Университета на Уоруик

Това отчасти обяснява защо хората на диети с високо съдържание на протеини се чувстват по-малко гладни и не преяждат дори без ограничение на калориите.

Аргинин и лизин се намират в големи количества в животински продукти: говеждо, свинско, пилешко, пуешко, черен дроб, скумрия, риба тон, сьомга, сирене. Също така, незаменими аминокиселини се намират в растителни източници: леща, пшеничен зародиш, авокадо.

Ако искате да намалите апетита си и да консумирате по-малко калории, опитайте да включите тези храни с всяко хранене.