7 маринати за кебап, които ще направят всяко месо по-вкусно

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Лук, домат, бира, мента и още няколко универсални опции.

4 полезни съвета

1. Прясно, качествено и младо месо не е необходимо да се маринова. Просто го посолете и поставете с черен пипер, преди да го запържите. Но ако искате да придадете на такова месо богат аромат и необичаен вкус, използвайте някоя от тези маринати. Пилешкото може да се маринова само за половин час, докато свинското, телешкото и агнешкото може да се маринова за 1-2 часа.
2. Месо на средна възраст или месо, за което не сте сигурни в качеството, трябва да се маринова по-дълго. Това ще омекоти влакната и ще направи кебапа по-сочен. Минималното време за мариноване на пиле е 2 часа, свинско – 4 часа, телешко и агнешко – 6 часа.
3. Не само старото, но и младото месо може лесно да се маринова за ден или дори два. Съставките в маринатите, по-специално лукът, имат антибактериални свойства. Това означава, че месото ще се съхранява по-дълго.
4. Можете да мариновате месото на стайна температура. Но ако трябва да престои в марината повече от два часа, тогава е по-добре да го поставите в хладилника.

Най-добрите маринати за барбекю

Всички съставки в рецептите са предназначени за 2 кг месо. Маринатите са подходящи за пилешко, свинско, телешко, агнешко.

1. Лукова марината за барбекю

Лукът е основна съставка в почти всички маринати. Придава на кебапа богат вкус, така че няма нужда от много подправки.

Съставки

• 500 г лук;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на няколко парчета и пасирайте с блендер. Овкусете месото със сол и черен пипер, добавете лука и разбъркайте добре. За да не загори лукът по време на пържене, попийте леко всяко парче месо с хартиена кърпа преди готвене.

2. Кефирна марината за барбекю

Така маринованото месо се оказва много крехко. И благодарение на подправките, кебапът ще мирише много вкусно.

Съставки

• 1700 г лук;
• 1 ½ супена лъжица хмел сунели;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1700 мл нискомаслен кефир.

Подготовка

Нарежете лука на ситно, прехвърлете в дълбок съд и леко не забравяйте да изпъкне сока. Добавете подправки и разбъркайте. След това добавете месото и отново разбъркайте добре. Изсипете кефира, покрийте и разклатете, докато месото се покрие напълно с марината.

3. Марината върху минерална вода

Газираната минерална вода омекотява месните влакна. В резултат на това кебапът се оказва сочен, нежен и - благодарение на чесъна и подправките - ароматен.

Съставки

• 500 г лук;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 ½ супена лъжица подправка за кебап;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 5 скилидки чесън;
• 1 литър газирана минерална вода.

Подготовка

Нарежете лука на колелца и поставете върху месото. Добавете олио, подправки и смлян чесън и разбъркайте добре. Залейте месото с минерална вода и оставете да се маринова.

4. Ментова марината за барбекю

Благодарение на тази марината месото ще придобие деликатен аромат на мента и приятен пикантен вкус.

Съставки

• 1 ½ супена лъжица подправка за кебап;
• сол на вкус;
• 3 връзки мента;
• 500 г лук.

Подготовка

Поръсете месото с подправките и разбъркайте добре. Покрийте дъното на съда, в който ще се маринова кебапът с малко мента. Отгоре поставете част от месото и покрийте с джоджен. Повторете слоевете, докато не свършат съставките. Последният слой трябва да е мента. Добавете нарязания лук половин час преди края на мариноването и разбъркайте.

5. Доматена марината за барбекю

Доматеният сок също перфектно омекотява месните влакна. Това ще направи кебапа не само по-вкусен, но и по-необичаен: месото ще придобие красив червеникав оттенък.

Съставки

• 500 г лук;
• 1 супена лъжица подправка за кебап
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 3-5 скилидки чесън;
• 1 ½ л доматен сок.

Подготовка

Добавете наситнения лук, подправките и смлян чесън към месото. Налейте доматен сок, покрийте съда с месото с капак и оставете да се маринова.

6. Марината с майонеза

Качествената майонеза прави месото сочно и ароматно. Може би затова маринатите с майонеза са толкова популярни.

Съставки

• 300 г лук;
• 500 мл майонеза;
• 1 супена лъжица къри
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Използвайте блендер, за да пасирате лука. Добавете майонезата, лученото пюре и подправките към месото и разбъркайте добре.

7. Бирена марината за барбекю

Тази рецепта ще бъде особено оценена от любителите на бирата, тъй като месото ще придобие лека миризма на малц. По-добре да вземете жива бира. Само имайте предвид, че некачествена напитка ще развали вкуса на кебапа.

Съставки

• 500 г лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички смлян кориандър
• 2 чаени лъжички червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 750 мл бира.

Подготовка

Добавете нарязания лук, чесъна и подправките към месото. Разбъркайте и полейте с бира.