Как да готвя свински кебап: най-добрите маринати и всички тънкости на процеса

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Изберете от пет перфектни маринати за ароматно и сочно месо.

Как да изберем и приготвим месо

Свински врат е идеален за барбекю. От него се получава много сочно и нежно ястие. Можете също да използвате плешка, филе и шунка.

Свинското трябва да е розово. Тъмният нюанс означава, че животното е старо. Шиш кебап от такова месо ще се окаже твърд.

Освен това месото не трябва да лепне по ръцете ви, да е покрито със слуз или кръв и да мирише неприятно. При натискане дупката в пулпата бързо се изравнява.

Отстранете жилките от месото и го нарежете на приблизително еднакви кубчета със страни около 4 см.

Как да мариновате свинско месо

Свинското месо трябва да се маринова поне 2 часа. Доброто младо месо се накисва перфектно за 4 часа.

Ако месото е старо, по-добре е да го оставите за една нощ или дори за една нощ. В този случай го приберете в хладилника.

Всички съставки са предназначени за 2 кг месо.

1. Лукова марината за свински кебап

Печеливша, която ще направи вашия кебап перфектен.

Съставки

• 1 кг лук;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на тънки полукръгчета и го добавете към свинското, заедно със сол и черен пипер. Запомнете добре месото с ръце, за да изпъкне сокът от лука.

2. Марината върху минерална вода със соев сос

Минералната вода ще омекоти месото, а соевият сос ще му придаде оригинален вкус и аромат.

Съставки

• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 6 супени лъжици соев сос
• 600 г лук;
• 3 литра силно газирана минерална вода;
• 2 чаени лъжички бахар грах.

Подготовка

Добавете сол, черен пипер и соев сос към месото и разбъркайте. Подредете тънки кръгчета лук и запомнете внимателно с ръцете си. Налейте минерална вода, добавете черен пипер на зърна и разбъркайте.

3. Кефирна марината за свинско барбекю

Месото, мариновано в него, ще бъде особено крехко и сочно.

Съставки

• 1½ кг лук;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• подправка за барбекю - на вкус;
• 1½ л кефир.

Подготовка

Добавете лука, солта, черния пипер и подправките към месото. Запомнете свинското месо с ръцете си и напълнете с кефир.

4. Марината с домати и ябълки за свински кебап

Тази опция ще придаде на месото пикантен сладко-кисел вкус.

Съставки

• 2 глави лук;
• 2-3 домата;
• 2 големи ябълки;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете половината лук на тънки кръгчета. Останалите лук и домати настържете на ситно ренде, а ябълките на едро. Добавете зеленчуци, плодове, сол и черен пипер към месото и разбъркайте добре.

5. Марината със заквасена сметана и билки за свински кебап

Заквасената сметана ще направи кебапа нежен и сочен, а билките и чесъна ще го направят много ароматен.

Съставки

• 3 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 200 г билки (магданоз, копър, зелен лук);
• 200 г заквасена сметана;
• сол на вкус;
• подправка за барбекю - на вкус.

Подготовка

Сложете лука, нарязан на половин пръстени, към месото и запомнете с ръцете си. Смелете чесъна и билките в блендер и комбинирайте със заквасена сметана. Добавете тази смес към месото заедно със сол и подправки и разбъркайте.

Как да изпържим свински кебап

Набийте месото на шиш или поставете върху решетка. Месото не трябва да е твърде близо едно до друго, в противен случай може да не се приготви по краищата.

Когато въглищата изгорят и се покрият с бяла пепел, поставете месото на скарата. Обръщайте кебапа на всеки 3-5 минути.

Свинското месо се пече около 25 минути. За да проверите готовността, нарежете месото. От невареното парче ще излезе червеникав сок. Ако течността е бистра, можете да свалите кебапа от котлона.