6 прости рецепти за домашен квас

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусна освежаваща напитка е лесна за приготвяне с хляб, горски плодове, плодове и дори ориз или овес.

1. Домашен квас от хляб

Съставки

• 500 г ръжен хляб;
• 100 г захар;
• 4 литра вода.

Подготовка

Нарежете по-голямата част от хляба на едри парчета и поставете на дъното на буркана. Изсипете 50 г захар и залейте с 2 л топла вода. Покрийте гърлото на буркана с марля, сгъната няколко пъти, и завържете. Оставете на топло място за 2 дни.

След това изцедете получената течност. Добавете захар, филийка хляб и вода в дебелия буркан. Завържете гърлото на буркана с марля и го оставете отново на топло място за един ден. Готовият квас се прецежда.

От останалата закваска по същия начин можете да направите квас още няколко пъти.

Как да си направим хлябен квас със стафиди →

2. Домашен овесен квас

Съставки

• 250 г необелен овес;
• 10 стафиди;
• 6 литра вода;
• 200 г захар.

Подготовка

Сортирайте овесените ядки и ги изплакнете много обилно. Изсипете в буркан и добавете към него стафиди. След това залейте овесените ядки с 3 л вода със стайна температура, добавете 100 г захар и разбъркайте.

Покрийте буркана с марля и оставете на топло място за 4 дни. В крайна сметка ще получите гъста течност, която прилича на желе. Отцедете го през тензух. Ако тази напитка не е по ваш вкус, можете спокойно да я излеете и да продължите да готвите.

Добавете останалата захар и вода към овесените ядки в буркана и разбъркайте добре, за да се разтвори напълно захарта. Оставете напитката да действа още 4 дни. Готовият квас се прецежда.

От останалите овесени ядки можете да направите квас още няколко пъти по същия начин.

3. Домашен оризов квас

Съставки

• 3 литра вода;
• 250 г бял ориз;
• 180 г захар;
• 15 акцента.

Подготовка

Изсипете студена вода в буркан. Добавете ориза, захарта и стафидите. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно захарта.

Завържете гърлото на буркана с марля. Оставете напитката да се влива на тъмно място в продължение на 4 дни. Прецедете кваса през тензух преди употреба.

Оризово мляко: рецепта, която ще подобри здравето, настроението и външния вид →

4. Домашен квас от цвекло

Съставки

• 2-3 големи цвекло;
• 2 литра вода;
• 50 г захар;
• 1 филийка ръжен хляб;
• 1 скилидка чесън

Подготовка

Обелете суровото цвекло и го настържете на едро ренде. Поставете го в стъклен буркан и го напълнете с хладка вода. Добавете захарта, хляба и смляния чесън и разбъркайте добре.

Завържете гърлото на буркана с марля и оставете на топло място за 3 дни. Прецедете получения квас и поставете в хладилник за няколко дни, за да узрее.

5. Домашен ябълков квас

Съставки

• 3 средни ябълки;
• 1 литър вода;
• ½ чаена лъжичка суха мая;
• 50-100 г захар;
• малко лимонов сок.

Подготовка

Обелете ябълките, изчистете ги и ги нарежете на едри филийки. Поставете в тенджера, залейте с гореща вода и оставете да заври. Гответе още около 5 минути, свалете от котлона и оставете да се охлади, докато бульонът се затопли леко.

Загребете малко бульон с чаша и разтворете маята в него. След 15 минути, когато в чашата се появи пяна, изсипете съдържанието й в тенджера с ябълки. Добавете захарта и лимоновия сок и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.

Покрийте тигана с тензух и оставете за 12 часа на стайна температура. Прецедете ябълковия квас и поставете в хладилник за няколко часа.

Как да готвя окрошка →

6. Домашен квас от горски плодове

Съставки

• 2 литра вода;
• 300 г пресни или замразени плодове (подходящи са всякакви плодове, например касис, малини, ягоди, ягоди, боровинки и т.н.);
• 100-150 г захар;
• ½ чаена лъжичка суха мая.

Подготовка

Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Поставете плодовете там и гответе за 10-15 минути на слаб огън. Добавете захарта, леко натрошете плодовете и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Отстранете тигана от котлона. Когато бульонът изстине се прецежда. Изсипете част от бульона в чаша и разтворете маята в нея. Изсипете съдържанието обратно в тенджерата и разбъркайте добре.

Покрийте тигана с тензух и оставете за 12 часа на стайна температура. След това прецедете кваса, изсипете го в бутилка, затегнете плътно капака и поставете в хладилник за един ден.