15 рецепти за домашен сладолед, които са много по-добри от сладолед от магазина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Кокос, шоколад, банан, мента, с авокадо, манго, кондензирано мляко и други освежаващи десерти от прости продукти без съмнителни добавки.

1. Прост сладолед от сметана и кондензирано мляко

Съставки

• 200 г сметана за разбиване;
• 100 г кондензирано мляко.

Подготовка

Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна консистенция. След това ги смесете с кондензирано мляко.

Сложете масата в широк съд, покрийте с фолио или капак и поставете във фризера за 3-5 часа.

2. Сладолед от ванилия

Съставки

• 160 мл мляко;
• 3 яйчни жълтъка;
• 150 г захар;
• 500 г сметана за разбиване;
• малко екстракт от ванилия.

Подготовка

Загрейте млякото на умерен огън, но не кипете. Отделно разбийте жълтъците и захарта. Докато разбивате, на тънка струя се налива горещото мляко. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Изсипете сместа в тенджера и, като бъркате непрекъснато с шпатула, оставете до леко сгъстяване на среден огън. Не варете сместа и не я прегрявайте. Прокарайте пръста си по лопатката: ако остане чист жлеб, свалете тигана от котлона.

Поставете съда в съд с ледена вода и при непрекъснато бъркане охладете до стайна температура. Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна консистенция.

Изсипете млякото и яйчената смес в сметаната през цедка. Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте до гладкост. Сложете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 3-4 часа. Разбърквайте сместа на всеки час до гладкост.

3. Бананов сладолед

Съставки

• 3 банана;
• 60 мл мляко;
• щипка ванилин.

Подготовка

Нарежете бананите на филийки и поставете във фризера за няколко часа. Разбийте замразените банани, млякото и ванилина с блендер до гладкост.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с фолио или капак и поставете във фризера за 1-2 часа.

4. Шоколадов сладолед от Джейми Оливър

Съставки

• 100 г черен шоколад;
• 300 мл мляко;
• 85 г захар;
• 3 яйчни жълтъка;
• 300 г сметана за разбиване.

Подготовка

Начупете шоколада на парчета, сложете в тенджера и залейте с мляко. Сложете на умерен огън и бъркайте, докато плочката се разтвори. Охладете млякото.

Разбийте заедно захарта и жълтъците. Докато бъркате, налейте млякото и сложете на слаб огън. Довежда се до леко сгъстяване, като се разбърква непрекъснато. Не варете сместа.

Поставете тенджерата в съд с ледена вода и охладете, като разбърквате. Студената сметана се разбива с миксер до кремообразна и се смесва с млечната смес.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 3-4 часа.

5. Кокосов сладолед с бял шоколад

Съставки

• 35 г бял шоколад;
• 70 г кондензирано мляко;
• 50 г сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 200 г сметана за разбиване;
• 100 г кокосови стърготини.

Подготовка

Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на парна баня и разбъркайте с кондензираното мляко. Изсипете 50 г сметана с всякаква масленост и разбъркайте отново. Сложете го в хладилника.

Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна консистенция. Без да спирате, изсипете на тънка струя охладената шоколадова маса. Разбийте отново за минута.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 1 час. След това смесете с кокосовите стърготини и замразете за още 3 часа.

6. Сладолед с кондензирано мляко и ягоди

Съставки

• 480 мл сметана за разбиване;
• 380 г кондензирано мляко;
• 150-200 г ягоди.

Подготовка

Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна консистенция. Добавете кондензираното мляко и разбийте отново до гладкост.

Нарежете ягодите на ситно, поставете в кремообразната маса и разбъркайте. Поставете сладолед в широк съд, покрийте с найлоново фолио или капак и поставете във фризера за 3-4 часа.

Наслади се?

9 пая с ягоди, които изчезват от масата за минути

7. Ментов сладолед с шоколад

Съставки

• 250 мл мляко;
• 130 г захар;
• 1-2 връзки прясна мента;
• 5 яйчни жълтъка;
• 500 г сметана за разбиване;
• 100-150 г черен шоколад.

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера, добавете половината захар и листенца мента. Не е нужно да взимате стръкове мента. Докато бъркате, загрейте млякото на слаб огън, а не да заври.

Отстранете тенджерата от котлона и я оставете да престои поне 1 час, за да може млякото да поеме аромата на мента. След това прецедете млякото през цедка и изцедете добре ментата. Вече няма да е полезно. Загрейте отново млякото, без да кипи.

Разбийте жълтъците с останалата захар. Без да спирате, добавете горещо мляко на тънка струя. Сложете масата на слаб огън и разбъркайте с шпатула, докато леко се сгъсти, без да довеждате до кипене. Прокарайте пръста си по лопатката: ако остане чист жлеб, свалете тигана от котлона.

Поставете съда в съд с ледена вода и охладете напълно, като разбърквате. Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна и смесете с млечната маса.

Добавете настърган или ситно нарязан шоколад към сместа и разбъркайте. Можете да поръсите готовия сладолед с шоколад.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 4-5 часа. Разбърквайте сладоледа на всеки час до гладкост.

Да се охлади?

11 рецепти за мохито: от класика до експерименти

8. Сладолед от кисело мляко с манго

Съставки

• 2 узрели манго;
• 120 г гръцко кисело мляко
• 80-90 г мед;
• 1-3 чаени лъжички сок от лимон или лайм - по желание.

Подготовка

Обелете мангото, нарежете на кубчета и поставете във фризера за няколко часа.

След това разбийте киселото мляко, мангото, меда и сока с блендер до гладкост. Ако мангото има ярка киселинност, тогава не е необходимо да добавяте сок.

Поставете масата в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 1-2 часа.

Изненадайте гостите си?

Рецепта за домашен сладолед с кисело мляко

9. Сладолед с авокадо в кокосово мляко

Съставки

• 400 г кокосово мляко;
• 1½ зряло авокадо
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 100 г оризов сироп, сироп от агаве, мед или друг подсладител по избор.

Подготовка

Поставете съда с кокосово мляко във фризера за една нощ. След това добавете сгъстената сметана в купа. На дъното ще има течност, която не е полезна за тази рецепта.

Разбийте кокосовата сметана с миксер до кремообразна консистенция. Пюрирайте пулпата от авокадо с лимонов сок с блендер. Комбинирайте сметана, авокадо и подсладител.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с фолио или капак и поставете във фризера за 4 часа.

Експеримент?

12 живи салати от авокадо за тези, които обичат вкусната храна

10. Сладолед с варено кондензирано мляко

Съставки

• 400 г варено кондензирано мляко;
• 350 мл мляко;
• 200 г сметана за разбиване.

Подготовка

Комбинирайте кондензираното мляко и млякото в тенджера. Сложете на умерен огън и разбъркайте, докато кондензираното мляко се разтвори напълно. Охладете сместа напълно.

Разбийте студената сметана с миксер до кремообразна консистенция. След това ги смесете в млечната смес.

Сложете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 4-5 часа.

Да вземат под внимание?

15 крема, които ще направят тортата нежна и вкусна

11. Мандаринов сладолед със заквасена сметана и кондензирано мляко

Съставки

• 8-9 мандарини;
• 380 г кондензирано мляко;
• 400 г заквасена сметана.

Подготовка

Обелете мандарините, надупчете с блендер и смелете през цедка. За рецептата ще ви трябват поне 250 г от получената маса. Разбийте плодовото пюре, кондензираното мляко и заквасената сметана с блендер до гладкост.

Прехвърлете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 5-6 часа. Разбърквайте сладоледа на всеки час.

Можете ли да направите още един десерт със заквасена сметана?

Такава различна заквасена сметана: как да готвя сладкиши и пайове, познати от детството

12. Лимонов сладолед

Съставки

• 2 лимона;
• 200 г захар;
• Шипка сол;
• 240 г сметана за разбиване;
• 240 мл мляко.

Подготовка

Настържете лимоновата кора на ситно ренде и изцедете сока. За рецептата ще ви трябват 1 супена лъжица кора и 60 мл сок.

Разбийте захарта, кората, лимоновия сок и солта. Отделно смесете сметаната и млякото и, като разбърквате от време на време, изсипете към лимоновата смес. Продължете да разбивате, докато захарта се разтвори.

Изсипете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 3-4 часа. Разбъркайте сладоледа през средата на това време.

Отметка?

10 лимонови тарта, които ще приготвяте отново и отново

13. Кафеен сладолед с кондензирано мляко

Съставки

• 2-3 супени лъжици разтворимо кафе;
• 2 супени лъжици вода;
• 200 г кондензирано мляко;
• 600 г сметана за разбиване.

Подготовка

Разтворете кафето във вода, изсипете в кондензираното мляко и разбъркайте добре. С миксер разбийте сметаната заедно с кондензираното мляко до кремообразна консистенция.

Прехвърлете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 2-3 часа.

Развесели се ☕️

10 рецепти за студено кафе с шоколад, банан, сладолед и др

14. Сладолед от извара и кисело мляко с кондензирано мляко и малини

Съставки

• 250 г извара;
• 250 г натурално кисело мляко;
• 250 г кондензирано мляко;
• 50 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 300 г малини.

Подготовка

Извара, кисело мляко, кондензирано мляко и два вида захар надупчваме с блендер. Добавете малините и разбийте отново до гладкост.

Прехвърлете сместа в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 3-4 часа. През това време трябва да разбъркате сладоледа няколко пъти.

Наслади се?

10 невероятни пая с малини

15. Шоколадов сладолед с кондензирано мляко

Съставки

• 80 г тъмен шоколад;
• 300 г сметана за разбиване;
• 100 г кондензирано мляко.

Подготовка

Разтопете шоколада в микровълнова печка или на парна баня и охладете до стайна температура.

Разбийте студената сметана с миксер. Когато започнат да се сгъстяват, сипете кондензираното мляко на тънка струя, като продължавате да разбивате. Добавете шоколада и начукайте отново до кремообразна консистенция.

Поставете масата в широк съд, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете във фризера за 1-2 часа.

Прочетете също???

• 3 варианта за бананов и ягодов сладолед
• По-здравословен от сладолед: 10 рецепти за плодови и горски сорбета
• 15 рецепти за домашна лимонада, която е по-вкусна от купената от магазина лимонада
• 12 плодови и горски салати, които са по-вкусни от тортите
• Прости рецепти за домашен сладолед