Колко да варим цвекло и как да ускорим процеса

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Цвеклото може да се приготви за 2 часа и за 8-10 минути. Всичко зависи от това, което използвате: печка, мултикукър или микровълнова печка.

Цвеклото за готвене трябва да бъде със среден размер (не повече от 10 см в диаметър), с тънка тъмночервена кожа, без повреди или гниене. Сортът Бордо се счита за един от най-добрите.

Независимо от начина на приготвяне, цвеклото трябва да се измие старателно, да се отрежат върховете (ако има такива), а опашката да се скъси леко.

Не белете цвеклото преди готвене.

Ако премахнете кората, от цвеклото ще изтече сок. Зеленчукът ще стане блед и безвкусен.

Как да готвя цвекло на печката

Метод 1. Класически

Време за готвене: 2 часа.

Сложете цвеклото в тенджера и покрийте със студена вода. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Не е необходимо да солите водата. Натрият ще втвърди цвеклото и ще забави и без това бавния процес на готвене.

Поставете тенджера с цвекло на среден огън. Когато водата заври, намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои няколко часа.

За да запазите яркочервения си цвят на цвеклото, можете да добавите лимонов сок към водата: ½ чаена лъжичка на литър.

Готовността може да се провери с вилица. Ако цвеклото се пробива лесно, можете да отцедите водата и да охладите.

Метод 2. Експресно готвене

Време за готвене: 45-60 минути.

За да ускорят процеса, някои домакини поставят цвеклото във вече вряща вода и не намаляват котлона до минимум. И за да направите температурата на водата още по-висока, добавете 2-3 супени лъжици растително масло.

Когато цвеклото се вари за около 30-35 минути, то се отстранява от котлона и се изпраща под струя студена вода за още 15-25 минути. Температурната разлика довежда зеленчука до готовност и в същото време го охлажда.

Как да готвите цвекло в бавна готварска печка

Метод 1. В "Готвене на пара"

Време за готвене: около 40 минути в зависимост от модела на мултикукъра.

Измийте цвеклото и го поставете върху решетка за задушаване. Изсипете чаша вода на дъното на купата на мултикукъра. Затворете уреда, задайте режима на пара и можете да се занимавате с работата си за 40 минути.

Моля, имайте предвид, че за да работи този метод, цвеклото не трябва да е сухо. Ако кореноплодът изсъхва, по-добре е първо да го накиснете в студена вода за няколко часа. Когато цвеклото отново поеме влагата, може да се свари. Но е по-добре на печката или по следния начин.

Метод 2. В режим "Гасене" или "Готвене"

Време за готвене: 60–80 минути в зависимост от модела на мултикукъра.

Всичко е същото като при класическия метод, само че не е необходимо да регулирате огъня. Просто поставете измитото цвекло в купа за мултикукър, напълнете с вода и включете режима "Задушаване" или "Готвене" (понякога наричан "Супа") за 60 минути.

След час проверете готовността на цвеклото с вилица. Ако все още е малко грубо, включете същия режим за още 20-30 минути.

Метод 3. В режим "Печене"

Време за готвене: 60 минути в зависимост от модела на мултикукъра.

Този метод е добър за млади зеленчуци, когато са крехки и сочни. Цвеклото трябва да се измие, да се подсуши с хартиена кърпа и да се увие във фолио, намазано с растително масло (всеки кореноплод поотделно).

След това го поставете в купа за мултикукър и гответе в режим "Печене" за около час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене: 20-25 минути.

По същия начин, както при предишния метод, увийте всеки кореноплод във фолио и запечете на 190 ° C.

Удобно е да готвите цвекло във фурната, когато имате нужда от много. Например, веднага за винегрет и херинга под кожено палто.

Между другото, има малък лайфхак за приготвяне на салати с цвекло. Ако искате да не изцапате други съставки, нарежете го и поръсете с растително масло и едва след това комбинирайте с други продукти.

Как да готвя цвекло в микровълновата печка

В моето семейство цвеклото се вари. Това е най-лесният и бърз начин.

Време за готвене: 8 до 20 минути.

Времето зависи от два фактора: размера на цвеклото и мощността на микровълновата печка. В микровълнови печки с капацитет от 1000 вата или повече цвеклото се приготвя за 8-10 минути. Ако имате по-малко мощен модел, удвоете времето.

Цвеклото трябва да се измие (не обелва!) и да се постави в стъклен съд. Опитайте се да поставите големи корени около краищата, а най-малките в центъра. Изсипете 3 супени лъжици вода на дъното на съда и покрийте отгоре със стъклен или специален капак за микровълнова фурна.

За да съкратите времето за готвене в микровълнова фурна с ниска мощност, поставете цвеклото в найлонов плик за печене и завържете здраво. В този случай покритието вече не е необходимо.

Не е необходимо да пробивате или режете цвеклото: то няма да избухне. Не е необходимо да прекъсвате процеса и да го обръщате от страна на страна. Също така не заливайте зеленчуците със студена вода след готвене. По-добре е да се охлади на стайна температура.

Вкусът на цвеклото от микровълновата е точно същият като при варене в тенджера.

Готовото цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.