Как и колко да варим броколи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Всичко за това как да изберете, нарежете и приготвите зеленчук в тенджера, микровълнова или бавна готварска печка.

Как да изберем броколи

Както прясното, така и замразеното зеле трябва да бъде наситено зелено. Ако съцветията са жълти, тогава зеленчукът е презрял или повреден. Презрелите броколи няма да имат добър вкус, а развалените броколи просто не могат да се ядат.

Изберете глави прясно зеле, които не са прекалено големи. Уверете се, че съцветията са плътно прилепнали един към друг и са еластични. И запомнете, броколите изсъхват доста бързо на открито. Ето защо, ако искате най-пресните зеленчуци, вземете копия без целофан.

Замразените броколи не трябва да имат твърде много лед и сняг.

Как да приготвим броколи

Замразените броколи не се нуждаят от подготовка. Не е необходимо първо да се размразява и измива. Ако направите това, зелето ще омекне и ще стане грозно. Съцветията трябва да се почистват само от снежни бучки, ако има такива.

Изплакнете обилно пресните броколи под течаща вода. Първо отстранете долната част на стъблото и листата от главата. След това отрежете съцветията. Ако са големи, можете да ги разглобите на по-малки.

Стъблото също е годно за консумация. Отрежете от него филийките и обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете на малки парченца или нарежете на ивици.

Колко да готвя пресни и замразени броколи

Пресните и замразените броколи се сваряват едновременно. Но ако върху съцветията има много лед, ще трябва да ги готвите малко по-дълго.

Броят на минутите зависи от избрания метод на готвене. В този случай е важно не само да следвате препоръките, но и да наблюдавате зеленчука.

Готовите броколи могат лесно да се пробият с нож или вилица, но в същото време запазват формата си и не се разпадат. Ако смилате зелето, то ще стане твърде меко и неапетитно, а цветът ще се превърне от ярко зелен в маслинен.

Как да сготвим броколи в тенджера

Във вода

Поставете броколите във вряща вода. По желание водата може да се посоли на вкус. Намалете топлината до средна.

Времето за готвене зависи от това какъв вид зеле искате да получите:

• хрупкави броколи - 1, 5–2 минути варене;
• леко хрупкави броколи - 3-4 минути;
• меки броколи, 6-8 минути.

Потопете готовото зеле в ледена вода за минута. Това ще спре процеса на готвене и ще запази зеленчука светъл.

За двойка

Сварете вода в тенджера. Поставете гевгир или решетка за задушаване отгоре. Не трябва да докосва водата.

Поставете в гевгир или поставка за броколи и покрийте. Гответе зелето на среден огън за 5-10 минути. Колкото по-дълго е над пара, толкова по-мек ще стане.

Как да сготвим броколи в бавна готварска печка

Във вода

Поставете броколите в купа и добавете вода. Не трябва да покрива напълно зеленчука. Затворете капака на мултикукъра. Задайте режима Multi Cook и температурата на 100 ° C.

Варете зелето за 5-7 минути.

За двойка

Сложете малко вода в купа, поставете съд за задушаване отгоре и сложете там зелето.

Затворете капака на мултикукъра. Задушете броколи на пара за 5-10 минути.

Как да приготвим броколи в микровълновата

Поставете броколите в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна. Залейте с 1-2 супени лъжици вода.

Покрийте зелето с чиния и микровълнова. Гответе на пълна мощност за 2-4 минути. Напомняме, че колкото по-дълго се варят броколите, толкова по-меки ще бъдат.