Как да си направим идеалното плато със сирене

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Платото със сирене днес не е най-достъпното ястие във всеки смисъл. Но санкциите са санкции и никой не е отменил теорията. Научете как да направите правилната чиния със сирене и изненадайте гостите си с нейния вкус и представяне.

Перфектната чиния със сирене

Състав: едно твърдо сирене + едно меко сирене + едно необичайно сирене.

Ининги: върху обикновен препечен препечен хляб, крутони, плодов чипс.

добавки: една сладка храна + една солена храна + един сладък сос + един солен сос.

Но този показател не означава, че страхотно плато със сирене няма да излезе от по-малко разновидности. Нека да разгледаме как да си направим това лакомство от един, два и три вида сирене в ред.

Избор на сирене

Един вид сирене

Тайната на едно ястие със сирене е проста: изберете или сирене - любимо на всички, или специално сирене. Ако имате достъп до такива продукти, според канона, в чинията за сирене могат да бъдат включени следните разновидности.

Сирената, които всички обичат: пикантен английски чедър или меко френско бри, сирена като пармезан.

Специални сирена: пикантно синьо сирене или миризливо, но вкусно Taleggio (полумеко италианско сирене с коричка).

Два вида сирене

За правилната чиния сирене от два сорта ви трябва едно твърдо и едно меко сирене. Ето най-добрите избори в тези категории.

Твърди сирена: чедър, гауда, дублинер, едам, пармезан и испанско сирене манчего.

Меки сирена: Италианско сирене бурата (кремообразен "братовчед" на моцарела), деликатен камамбер с вкус на гъби, плодово таледжио, рикота (което е лесно за приготвяне у дома), бри.

Три вида сирене

Три сирена са идеални. Ще ви трябва твърдо и меко сирене, за което говорихме по-горе, както и някакъв вид сирене с привкус.

Необичайни сирена: Норвежко кафяво сирене бруност, шоколадово сирене, сирене от лавандула и копър или датско сирене от копър. Също така миризливите сортове могат да бъдат приписани на сирена с обрат: те са по-малко оригинални, но безумно вкусни и винаги вървят с гръм и трясък. По принцип най-добре е да се свържете с продавачите в магазина за сирене и да кажете, че искате да изненадате гостите си с нещо. Те с удоволствие ще ви помогнат с избора.

Ако не можете да получите тези сортове, вземете алтернативи от наличните сирена във вашия район. Или вземете различен подход, като вземете чиния едно по едно от млякото на различни животни: краве, овце и кози.

С какво да комбинирате сирена

Когато сте избрали сирена, може да искате да помислите за вкусни добавки. Ще ви трябват нещо сладко, нещо солено, сладки и пикантни сосове, както и хляб и бисквити.

Пресни плодове и горски плодове

Ябълки, грозде, круши, боровинки, ягоди, всякакви горски плодове и пресни смокини компенсират наситения солен вкус на млечните продукти с киселост и освежават небцето.

Сушени плодове

Кисели и сладки сушени череши, боровинки и сушени кайсии добавят ярка нотка към вкуса на сирената. Сушените плодове са добър избор за чиния от няколко разновидности, тъй като са еднакво хармонични както с пикантни, така и с меки крема сирена.

маслини

Вместо да купувате един буркан маслини, купувайте маслини с различни размери и зрялост по тегло. Просто първо премахнете костите или не забравяйте да предупредите гостите си за тях.

Кисели краставички

Основните кисели краставички, които могат да се предложат за плато със сирене, са корнишони. Имат приятна киселинност и изглеждат много сладки.

Месни продукти

Не се увличайте, за да не се превърне чинията със сирене в месна. Изберете едно качествено месо и го оставете да оттегли сирената. Ако сервирате много богати, солени или пикантни сирена, изберете нещо спокойно, като добър варен колбас (в идеалния случай като италианска мортадела). Но чинията със сирене няма да се развали от пикантен салам, богато месо или пастет от дроб.

ядки

Сиренето може да се сервира със смес от ядки, захаросани орехи, шам-фъстък или бадеми. Любителите на необичайните вкусове могат да бъдат насърчени да експериментират, например, комбинирайки бадеми със соев сос и уасаби.

Мед и сладко

Ако все още не сте опитвали сирене с мед, време е да го направите: те са направени един за друг. Конфитюри и желета също ще създадат прекрасен сладък ефект, особено тези с тръпчив вкус.

Горчица и оцет

Сиренето, като богат на вкус, мазен млечен продукт, се нуждае от киселина, а зърнеста горчица може да задоволи тази нужда. Можете също така да полеете сиренето с гъст оцет или сироп от нар.

Хляб и бисквити

Тези продукти са необходими, за да "пренасят" сиренето в устата ви, а не да отвличат вниманието от вкуса му. Малки хрупкави препечени филийки, крекери или чипс, включително тези, направени от плодове, ще свършат работа.

Най-добрите комбинации от сирена и добавки

Най-важното е да разбиете сиренето правилно, ако се спирате на един сорт. Ще ви е необходим поне един съвпадащ продукт, за да направите самотното сирене звездата на вечерта. Ето някои възможни комбинации.

1. Дъблинер + ябълка + препечена багета

Dubliner е твърдо ирландско сирене от краве мляко, което донякъде напомня на чедър и пармезан. В същото време е пикантен, с орехови нотки, сладникав и солен. Тъй като има толкова сложен и наситен вкус, обикновен препечен хляб ще бъде достатъчен за него. Тънките резенчета зелена ябълка ще помогнат за освежаване на рецепторите, за да не се чувствате пренаситени с млечни продукти и да ядете повече сирене.

2. Пармиджано Реджано + Балсамов оцет

Поръсете или потопете пармезан в отлежал балсамов оцет, за да подобрите пикантния вкус.

3. Камбозола + плодов чипс + мед

Камбозола е тройно френско меко сирене камамбер плюс италианска горгонзола. Той съчетава мекия аромат на синьо сирене и цял куп кремообразни нюанси. Камбозола работи добре с чипс от смокини, маслини и червени боровинки. За него е подходящ и медът, както при всяко синьо сирене.

Също така чудесно решение за чиния със сирене от един сорт е да изпечете или мариновате сиренето. Опитайте да сервирате бри ан круте, козе сирене с доматен сос, маринована моцарела или фета (а в нашата реалност и сирене фета).

Въз основа на тези указания можете да експериментирате и да създавате свои собствени опции за закуски от наличните сирена във вашия район. Пишете за добрите домашни сирена, които могат да бъдат включени в това ястие, и за задграничните сирена, които харесвате в коментарите.