Как да готвим здравословна храна

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ето няколко съвета, които да ви помогнат да направите домашните си ястия по-здравословни.

Това, което ядем, пряко влияе не само на физическото здраве, но и на психическото ни здраве Хранителна психиатрия: Вашият мозък на хранително състояние. Например, честата консумация на нездравословни храни (хамбургери, колбаси, чипс, сладки газирани напитки и други храни) се свързва със западната диета е свързана с по-малък хипокампус: надлъжно изследване с повишен риск от депресия, докато се придържате към правилното диетата е, напротив, с намаление …

Затова, като се храните с добра храна, вие си осигурявате здраве, приповдигнато настроение и спокойствие.

1. Изберете пълнозърнести храни

Това се отнася за зърнени храни, тестени изделия, хляб и брашно.

Пълнозърнестите храни съдържат много фибри, които подобряват храносмилането. Диета с високо съдържание на това вещество помага на диетичните фибри: от съществено значение за здравословна диета за понижаване на холестерола, контрол на кръвната захар и поддържане на здравословно тегло.

А яденето на пълнозърнести храни е свързано с фитохимикалите в пълнозърнеста пшеница и тяхното благоприятно въздействие върху здравето с намален риск от рак, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Американските диетолози препоръчват Пълнозърнести храни: Сърдечни опции за здравословна диета, така че поне половината от всички зърнени храни в диетата да са пълнозърнести.

2. Премахнете бялата захар

Или поне намалете консумацията си. Вече беше казано много за опасностите от този продукт.

Наднормено тегло, чернодробна недостатъчност, високо кръвно налягане, заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците, акне, влошаване на паметта, преждевременни бръчки - това не е пълен списък на неприятните последици от пристрастяването към сладкото.

Вместо обикновен пясък можете да използвате кокосова захар, стевия, брезова захар (ксилитол), кленов сироп и сироп от ерусалимски артишок.

3. Използвайте правилното масло

Един от важните критерии при избора на масло е съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини. Прекомерните количества от последните могат да допринесат за Значението на поддържането на ниско съотношение на омега-6/омега-3 за намаляване на възпалението, развитието на хронични заболявания и увеличаване на съотношението на омега-6/омега-3 мастни киселини увеличава риска от Затлъстяване на теглото. Докато омега-3 има противовъзпалителни свойства. Следователно твърде голяма разлика в съотношението на тези мастни киселини няма да е от полза за тялото. В идеалния случай трябва да бъде близо до 1: 1, но са разрешени малко по-високи стойности.

Точката на дим е също толкова важна. Това е името на температурата, при която маслото започва да произвежда канцерогените, опасни за здравето. Колкото по-голяма е тази точка, толкова по-добре. Това означава, че маслото може да се използва при високи температури.

Рафинирано слънчогледово олио Сравнителна таблица за най-здравословното олио за готвене с точки на дим и съотношения на омега 3 мастни киселини Маслото има висока точка на дим (227 ° C), но доста голяма разлика в съотношението на киселините - 1: 40. Така че е по-добре да пропуснете то.

Като алтернатива, горчица Растително масло, горчица Хранителни факти и калории, точка на дим (250 ° C; 1: 2, 5) или Сравнителна таблица с най-здравословното олио за готвене с масло от авокадо с точки на дим и съотношения на омега 3 мастни киселини (271 ° C; 1:12).

Обичаната сравнителна таблица за най-здравословното олио за готвене за маслини с точки на дим и съотношения на омега 3 мастни киселини Екстра върджин масло има не много висока точка на дим (160 ° C), но нормално ниво на киселина (1:13). Така че е по-добре да го добавяте към салати, отколкото да го варите на огъня.

Сравнителна таблица за най-здравословното олио за готвене на нерафиниран кокос с точки на дим и съотношения на омега 3 мастни киселини също е най-добре да не се използва за пържене (точка на дим 177 ° C), а студено.

4. Пържете по-малко

Или поне се опитайте да не използвате много масло. Първо, храните го усвояват и стават по-хранителни. Второ, както казахме по-горе, при грешен избор на масло, те изобщо могат да бъдат опасни.

Консумацията на пържени храни и сърдечно-съдовото здраве: Преглед на настоящите доказателства предполага, че честите пържени храни са свързани с висок риск от диабет тип 2, сърдечна недостатъчност, затлъстяване и хипертония.

Затова е по-добре да изберете друга топлинна обработка: печене, варене, задушаване или бланширане.

Ако все пак предпочитате пържене, използвайте олио с висока точка на дим или незалепващ тиган, който не е необходимо да се намазнява, и не чакайте да се появи овъглена коричка.

5. Добавете суперхрани към ястията

Не става дума за скъпи и редки съставки, които трябва да се поръчват по интернет. Дори най-простото зеле и цвекло са суперхрани. В крайна сметка те съдържат много полезни вещества.

Добавете много зеленчуци и семена към вашите салати. Например, лен, сусам, мак. И дори тези сензационни семена от чиа вече могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет.

Поръсете кашата с ядки, семена от нар и горски плодове. Суперхраните се добавят и към смутита и десерти.

6. Обърнете внимание на сладките, закуските и напитките

Вместо магазинни кисели млека с много захар и други съмнителни съставки, пригответе натурален продукт и добавете към него плодове и горски плодове.

Здравословните бонбони са лесни за приготвяне от сушени плодове. Вредният картофен чипс се заменя с тънко нарязани и печени зеленчуци, сладоледът - с плодови и горски сорбета, а вместо закуски е по-добре да изберете смес от ядки.

Прясно изцедените сокове са по-здравословни от пакетираните, а компотът или плодовата напитка са по-ароматни и по-вкусни от неестествената сода.

7. Правете сами полуфабрикати

Котлети, кнедли, кнедли, кайма, манти и много други полуфабрикати са най-добре приготвени сами и замразени.

Така ще знаете точно от какви съставки са направени. А домашната храна обикновено е по-вкусна и ароматна.

Нашите статии ще ви помогнат.

Домашни полуготови продукти: готвене, замразяване, затопляне

Как да си направим вкусни домашни кнедли

Основните тайни и рецепти за вкусни домашни котлети

Как да си направим вкусни хинкали: най-добрите рецепти за тесто и пълнежи

10 рецепти за много хрупкави пилешки хапки

Как да си направим вкусни кнедли. Инструкции стъпка по стъпка с-g.webp

8. Използвайте домашни сосове и дресинги

Причината е същата - увереност в добър състав, защото определено няма да добавите съмнителни съставки.

Има много страхотни рецепти.

6 рецепти за домашна майонеза, която е по-вкусна от майонеза, закупена от магазина

5 вкусни рецепти за постна майонеза

Как да заменим майонезата: 14 оригинални опции

4 вкусни рецепти за домашен пресен доматен кетчуп

20 дресинга, които ще подобрят вкуса на всяка салата

8 вкусни рецепти за сос от сирене

7 рецепти за сладко-кисел сос за истински гурме

7 лесни рецепти за чеснов сос

10 диетични соса за тези, които се грижат за формата си

10 рецепти за сос песто: от класика до експерименти

Свържете въображението си и кулинарните си умения и направете диетата си по-здравословна, по-вкусна и интересна.