РЕЦЕПТИ: 3 универсални сосове за пикник

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

С идването на пролетта се появи възможността за вечеря сред природата и в никакъв случай не бива да се пропуска. За да разнообразим дори най-баналния набор от ястия на излет, ние вземаме три универсални соса, които могат не само да придружават кебап, кебап или бургер, но и да служат като отличен дип за хляб и чипс, допълват рибни ястия и зеленчуци, изпечени на дървени въглища.

Сос за барбекю

Ако сте голям фен на сосовете за барбекю, тогава опитайте да замените закупената версия със своя собствена. Сладко-пикантен, с лека киселинност, няма аналози по рафтовете на магазините, приготвя се бързо и от налични съставки, а полученото количество е повече от достатъчно за няколко пикника напред.

Схемата за готвене е проста, като всички следващи сосове. В тенджера смесете захарта с кетчуп, сос Уорчестър и горчица, напълнете всичко със смес от ябълков и портокалов сок, добавете няколко капки Табаско. Все още не изглежда много привлекателно, но изчакайте.

Сложете соса на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, за 20-25 минути, докато стане достатъчно гъст, за да покрие лъжицата. Охладете готовия сос, изсипете го в консерви или бутилки и го използвайте като добавка към всякакви месни ястия (кебап, кебап, бургери, хот-дог…) или за глазиране на ребра и пиле.

цацики (dzatziki)

Вторият сос - дзадзики (дзацики) - е още по-прост: вземете кутия гръцко кисело мляко и го смесете с копър, лимонова кора и щипка сол, накрая добавете настърганата краставица, изцедена от излишната влага.

Няма по-добър дип за хляб и печени зеленчуци. В допълнение, tzatziki е класическо допълнение към месни (особено агнешко) и рибни ястия.

Чимичури

Латиноамериканският сос Chimichurri е друг перфектен акомпанимент към месо на скара. Може да се сервира с готови ястия или да се използва като марината.

Чимичури ще отнеме 5 секунди, ако имате блендер. Сложете билките с чесън и прясно чили в купата, добавете всички течни съставки и разбийте до гладкост. Ако няма блендер, тогава билките и чесъна с черен пипер могат да бъдат нарязани на ръка.

Рецепти

Сос за барбекю

Съставки:

• захар - 160 г;
• сок от 2 портокала;
• ябълков сок - 200 мл;
• горчица (сладка) - 30 г;
• Уорчестър сос - 60 мл;
• кетчуп - 200 г;
• Табаско на вкус.

Подготовка

Смесете всички съставки в тенджера и гответе на среден огън за 20-25 минути или докато се сгъсти.

цацики (dzatziki)

Съставки:

• Гръцко кисело мляко - 200 г;
• голяма краставица - 1 бр.;
• китка копър;
• кора от половин лимон.

Подготовка

1. Натрийте краставицата на ситно ренде и изстискайте.
2. Смесете киселото мляко с краставица, нарязан копър и кора. Добавете сол.

Чимичури

Съставки:

• чесън - 2 скилидки;
• лют червен пипер - на вкус;
• зелени мента и магданоз - по 1 супена лъжица;
• червен винен оцет - 30 мл;
• зехтин - 90 мл.

Подготовка

Разбийте всички съставки с блендер до гладкост или накълцайте билките с чесъна на ръка и ги комбинирайте с олио и оцет.