5 оригинални рецепти с черен шоколад

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Горчивият шоколад е не само вкусен, но и здравословен. Може да се добави и към почти всяко ястие – закуски, сладкиши, сосове и десерти.

1. Шоколадово фондю с портокал

С помощта на фондю всеки плод може да се превърне във вкусен десерт. Можете също да потопите бисквитки в него.

Съставки

• 300 мл тежка сметана;
• 3 супени лъжици портокалов сок
• 340 г тъмен шоколад;
• 1 супена лъжица портокалова кора
• 1 чаена лъжичка портокалов ликьор

Подготовка

В малка тенджера смесете сметаната и портокаловия сок. Загрейте, докато сместа започне да бълбука по краищата, след което свалете от огъня. Добавете нарязан шоколад, кора и портокалов ликьор, разбийте. Ако не се сервира веднага, оставете тенджерата на слаб огън, за да запази фондюто топло.

Можете също да направите този десерт с друг сок, като сок от малини, или да добавите към него канела, индийско орехче, люти чушки или фъстъчено масло, ако желаете.

2. Чили от черен боб с шоколад и кокос

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 6 скилидки чесън;
• 60 г смес от подправки гарам масала;
• 1 супена лъжица кимион;
• 2 литра вода;
• 450 г сух черен боб;
• 1 люта чушка;
• 60 г кокосови стърготини;
• 2 чаени лъжички какао.

Подготовка

Загрейте зехтина на среден огън. Нарежете чесъна на ситно и запържете за пет минути, като бъркате непрекъснато. Добавете подправките и запържете още няколко минути. След това добавете вода, измитите зърна, ситно нарязаните люти чушки, кокоса и какаото.

Оставете всичко да заври, след това намалете огъня и покрийте тигана с капак. Оставете чилито да къкри за два часа. След това посолете и добавете други съставки по желание, като например мед. Върнете ястието на котлона за още 30 минути или докато бобът се свари.

Ако искате да готвите чили в бавна готварска печка, смесете всички съставки и ги оставете за 6-8 часа на режим "Задушаване".

Готовото ястие може да се допълни с парченца шоколад или кокос.

3. Кошнички от тъмен шоколад с бадемова паста

Съставки

• 200-230 г черен шоколад;
• 120 г бадемова паста;
• 1 супена лъжица мед;
• 2 супени лъжици кокосово брашно
• 2½ чаени лъжички нишесте.

Подготовка

Комбинирайте бадемова паста, мед, кокосово брашно и нишесте, разбъркайте добре. Начупете шоколада на парчета и го разтопете. Изсипете шоколада в малки формички за мъфини, като ги обърнете бавно, за да се разпредели шоколадът отстрани. Оставете място за бадемовата паста отгоре.

Във всяка форма поставете по две чаени лъжички бадемова паста и отново залейте с шоколада. Посолете по желание и приберете в хладилник, докато се втвърди.

4. Бабагануш с горчив шоколад

Горчивият шоколад ще обогати перфектно вкуса на това ориенталско ястие. Babaganush е предястие от патладжан, което съчетава ореховия вкус на сусамовата паста с какао и подправки.

Съставки

• 8 скилидки чесън;
• 4 патладжана;
• 100 г черен шоколад;
• 1½ чаена лъжичка кимион;
• 1½ чаена лъжичка червен пипер
• 170 г сусамова паста;
• 2 супени лъжици нарязан магданоз.

Подготовка

Разтопете шоколада до кремообразен крем. Включете скарата във фурната. Нарежете патладжаните наполовина по дължина. Постелете тава с фолио или пергамент, а отгоре поставете необеления чесън и патладжана, нарязани. Печете ги във фурната, докато омекнат и покафенеят.

Обелете чесъна, извадете пулпата на патладжана и поставете в кухненски робот, като добавите шоколад, подправки, сусамова паста и магданоз. Пасирайте и сервирайте с наан тортили.

5. Домашен черен шоколад

Можете не само да закупите шоколад в магазина, но и да го направите сами. Така че определено можете да получите натурален и вкусен продукт.

Съставки

• 120 г кокосово масло;
• 120 г какао;
• 3 супени лъжици мед;
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Подготовка

Разтопете кокосовото масло в дълбока купа. Разбъркайте бавно останалите съставки, докато получите гладка, вискозна консистенция. Изсипете във форма и поставете в хладилник за един час.

Вместо мед може да се използва и кленов сироп. Портокалова кора, фъстъчено масло, люти чушки, нарязани листа мента, ядки и канела също се съчетават с шоколад. Добавете всички съставки, които харесвате, докато шоколадът е все още течен.