Какво да готвя от кайма: 10 оригинални рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Хляб с гъби, пица с месно тесто, пълнени мъфини, блатове и други интересни ястия.

1. Месо хляб с гъби

Съставки

• 230 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ – 1 супена лъжица соев сос;
• 7 супени лъжици кетчуп;
• 60 г галета;
• 80 мл мляко;
• 2 яйца;
• 570 г пуешка кайма.

Подготовка

Нарежете гъбите, лука и чесъна на малки кубчета. Поставете тиган на умерен огън и загрейте лъжица олио. Добавете лука и задушете, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Сложете чесъна и задушете още една минута.

Добавете гъби, сол и черен пипер към зеленчуците. Гответе, като разбърквате от време на време, около 10 минути, докато цялата течност се изпари от гъбите.

Поставете гъбите и зеленчуците в купа. Изсипете соевия сос и 3 супени лъжици кетчуп и разбъркайте. Комбинирайте бисквити и мляко. В друг съд разбийте леко яйцата с вилица.

Добавете накиснатите бисквити и яйцата към сместа с гъби и разбъркайте. След това сложете там каймата, подправете със сол и черен пипер и отново разбъркайте добре.

Постелете тава за печене с фолио и намажете с олио. Поставете месната смес в средата на листа за печене и с ръце оформете питка от нея. Намажете горната част с останалия кетчуп.

Изпечете месния блат на 200°C за около 50 минути. Оставете да се охлади за 5 минути преди нарязване.

10 вкусни ястия с кайма, с които всеки може да се справи →

2. Паста, пълнена със сирене и кюфтета

Съставки

За кюфтенцата:

• 450 г телешка кайма;
• 450 г свинска кайма;
• 60 г галета;
• 30 г пармезан;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• 2 яйца;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• малко растително масло.

За паста и пълнеж:

• 340 г конквилиер паста (големи черупки за пълнеж);
• 420 г рикота;
• няколко стръка босилек;
• няколко стръка магданоз;
• 100 г пармезан или друго твърдо сирене + малко за поръсване;
• сол на вкус;
• 900 г сос маринара.

Подготовка

Комбинирайте два вида кайма, крекери, настърган пармезан, нарязан лук, чесън и магданоз, яйца, сол и черен пипер. Оформете малки кюфтета и поставете върху намазнена тава. Печете на 220°C за 10 минути до златисто кафяво.

Сварете пастата според указанията на опаковката. Комбинирайте рикота, нарязани билки, настъргано сирене и сол. Разпределете соса маринара върху съда за печене.

Напълнете всяка кора със смес от сирене и кюфтета. Поставете пастата в тенджерата. Поръсете със сирене и поставете във фурната за още 10 минути.

10 рецепти за паста, с които всеки може да се справи →

3. Мини пици върху месно тесто

Съставки

• 450 г пилешка кайма;
• 170 г моцарела;
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• малко растително масло;
• 4–5 супени лъжици барбекю сос;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 червен лук;
• няколко пера зелен лук.

Подготовка

Смесете каймата, 60 г настъргана моцарела, сух чесън, сол и черен пипер. Постелете тава за печене с пергамент и олио.

Оформете каймата на няколко плоски питки и ги поставете върху тава за печене. Ако няма достатъчно място върху него, пригответе пицата на две стъпки.

Поставете каймата във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 20 минути.

След това намажете месните сладки с почти целия сос за барбекю. Поръсете ги с моцарела и друго настъргано сирене, отгоре с половин кръгчета червен лук и поръсете с наситнен зелен лук. Залейте с останалия сос и запечете още няколко минути, за да се разтопи сиренето.

5 невероятно вкусни пилета с пиле →

4. Бутер пай с месо от охлюви

Съставки

• 400 г всякаква кайма;
• 1 глава лук;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 450 г бутер тесто;
• малко растително масло;
• 1 яйце;
• малко сусамово семе.

Подготовка

Комбинирайте каймата, ситно нарязания лук, сол и черен пипер. Разточете тестото на голям тънък слой и го нарежете на няколко дълги ленти. Върху всяка лента се поставя каймата и се навива на дълго руло.

Постелете дъното на кръглата форма с пергамент и намажете с олио. Поставете получените рулца там в кръг, като започнете от средата.

Намажете с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете на 200°C за около 30-40 минути.

Как да си направим пайове с месо: 7 страхотни рецепти →

5. Кайма, пържена с карфиол и сирене

Съставки

• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 450 г телешка кайма;
• 450 г карфиол;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• 230 г чедър или друго твърдо сирене, което се топи добре.

Подготовка

Поставете олиото в тиган и загрейте на среден огън. Добавете каймата и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекне. Отцедете мазнината.

Нарежете карфиола на ситно и добавете към месото. Подправете със сол, черен пипер и сушен чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути, докато зелето омекне.

Поръсете с настърган кашкавал и намалете котлона до минимум. Оставете съда покрит за няколко минути, за да се разтопи сиренето.

10 невероятни говеждо месо →

6. Пълнени домати

Съставки

• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 глава лук;
• 340 г телешка кайма;
• сол на вкус;
• смес от подправки за месо - на вкус;
• 4 големи домата;
• 50 г твърдо сирене;
• няколко клона от всякаква зеленина;
• 4 чаени лъжички заквасена сметана.

Подготовка

Поставете тиган на среден огън и загрейте олиото. Поставете ситно нарязания лук и запържете за 5 минути. Добавете сместа от месо, сол и подправки и запържете, докато омекнат.

Обърнете доматите с главата надолу и нарежете на 6 филийки, без да разрязвате зеленчуците напълно. Напълнете получените кошнички с кайма, поръсете с настърган кашкавал и нарязани билки. Отгоре сложете една чаена лъжичка заквасена сметана.

12 лесни рецепти с пълнени домати →

7. Пълнени месни мъфини

Съставки

За 6 кексчета:

• 350 г всякаква кайма;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица грис
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смлян червен пипер - на вкус;
• 3 яйца;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• 50 г твърдо сирене.

Подготовка

Към каймата добавете нарязан лук, грис, сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркайте старателно сместа с ръцете си.

Разделете го на 6 равни части и поставете във форма за печене на мъфини. Направете вдлъбнатини в центъра на всеки кекс.

Разбийте яйцата със сол, черен пипер и червен пипер с вилица. Можете да използвате други подправки по ваш избор. Добавете сметаната и отново разбийте добре до гладкост.

Изсипете яйчената смес върху мъфините. Печете ги за 30 минути на 180°C. След това поръсете с настърган кашкавал и гответе още 10-15 минути до златисто кафяво.

Мъфини с яйца: рецепта за тези, на които им е писнало от бъркани яйца →

8. Зеленчукова супа със спанак и кюфтета

Съставки

За кюфтенцата:

• 450 г пуешка кайма;
• 30 г галета;
• 30 г пармезан;
• ¼ чаена лъжичка сушен чесън;
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• ½ чаена лъжичка сушен босилек
• ½ чаена лъжичка сушен магданоз;
• сол на вкус;
• щипка смлян червен пипер;
• смлян черен пипер - на вкус.

за супа:

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 2 стръка целина;
• 3 моркова;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• 1200 мл пилешки бульон;
• 240 мл вода;
• 2 сушени дафинови листа
• 50 г спанак (за предпочитане с малки листа);
• сол на вкус;
• няколко стръка магданоз - по желание;
• малко пармезан - по желание.

Подготовка

Комбинирайте каймата, бисквити, ситно настърган пармезан, сушен чесън, риган, босилек, магданоз, сол, червен и черен пипер. Оформете на кюфтета.

В голяма тенджера, тенджера или казан загрейте лъжица олио на среден огън. Запържете кюфтенцата на порции, докато покафенеят от всички страни. Прехвърлете ги в чиния, постлана с хартиена кърпа.

Нарежете чесъна, лука, целината и морковите на кубчета. Морковите могат да се нарязват на тънки филийки.

Загрейте останалото масло в същия съд. Поставете зеленчуците и задушете, като разбърквате от време на време, за 3-4 минути. Добавете мащерка и гответе още минута.

Изсипете бульон и вода, добавете лаврушка и оставете течността да заври. Подредете кюфтенцата, намалете котлона и гответе за 10-12 минути, докато омекне месото. Добавете спанака към супата 2 минути преди края на готвенето.

Подправете супата със сол, ако е необходимо. Извадете лаврушката от нея. Преди сервиране може да поръсите ястието с наситнен магданоз и настърган пармезан.

Как да готвя кюфтета: 20 различни опции →

9. Котлети, пълнени с брюкселско зеле

Съставки

• 100 г брюкселско зеле;
• сол на вкус;
• 300 г мляно свинско месо;
• 1 яйце;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ чаена лъжичка хмел сунели;
• 50 г твърдо сирене;
• 50 г галета;
• малко масло;
• малко пармезан;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Потопете брюкселското зеле във вряща подсолена вода за няколко минути. Изхвърлете гевгир, изплакнете със студена вода и оставете излишната течност за стъкло.

Комбинирайте каймата, жълтъка, солта, черния пипер, хмела сунели и настърганото сирене. Направете тортили от кайма, поставете в средата на всяко зеле и оформете топчета.

Оваляйте ги в галета и ги изпратете в намазнена форма. Отгоре се поръсва с пармезан. Печете на 200°C за около 30 минути.

Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

10 вкусни ястия със свинско →

10. Месни рулца със сирене в тесто

Съставки

• 500 г всякаква кайма;
• 1 глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• сушен босилек на вкус;
• смес от подправки за месо - на вкус;
• 3 яйца;
• 150 г твърдо сирене;
• 250 мл мляко;
• 200-300 г брашно;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Към каймата добавете нарязани лук и чесън, сол, босилек, смес от подправки за месо и 1 яйце. Разбъркайте добре сместа.

Покрийте масата със стреч фолио и сложете там каймата. Използвайте шпатула, за да го изгладите с тънък слой, образувайки правоъгълник. Отгоре разпределете настърганото сирене.

Навийте плътно месото, като го държите със стреч фолио.

Увийте рулото в найлоново фолио и поставете във фризера за 2-3 часа.

За тестото разбийте 2 яйца, мляко и сол. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате. Добавете постепенно пресятото брашно. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Нарежете рулото на филийки с дебелина не повече от 1 см. Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете кифличките на порции в тестото и изпържете до златисто кафяво от двете страни. Прехвърлете ги върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.