6 рецепти за ароматно малиново желе

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Класика, десерти върху желатин, агар-агар и желфикс и вариации с манго и заквасена сметана. Насладете им се сега и се запасете за зимата.

1. Класическо желе от малини

Съставки

• 1½ кг малини;
• 800 г захар.

Подготовка

Смелете малините на порции през фина цедка. Уверете се, че целият сок излиза от горските плодове, а тортата е възможно най-суха. Не е полезен за желе.

Претеглете настърганата маса: за 1 кг картофено пюре трябва да вземете 800 г захар. Затова коригирайте количеството пясък, ако е необходимо.

Оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато и бъркайте. Гответе, като разбърквате по същия начин, 15-20 минути.

Проверете готовността с лъжица. Загребете малко желе и капнете обратно в тенджерата. Ако капката пада бавно, можете да свалите съда от котлона. Ако се отцеди бързо, просто сварете желето по-дълго. Но не забравяйте: охладената маса все още ще се сгъсти.

За да изядете желето веднага, прехвърлете го във формички и охладете на стайна температура.

Ако искате да приготвите десерт за зимата, навийте го в стерилизирани буркани. След като изстинат напълно, извадете ги на хладно и тъмно място.

2. Малиново желе върху желатин

Съставки

• 400 г малини;
• 400 мл вода;
• 3 супени лъжици захар;
• 1½ супена лъжица незабавен желатин.

Подготовка

Смелете малините през фина цедка. За тази рецепта ще ви трябват торта и картофено пюре.

Добавете захарта в тенджера с вода и, като разбърквате от време на време, оставете да заври на умерен огън. Сложете кекса там, сварете го отново и варете 1 минута.

Прецежда се през цедка, като се разтрива масата с лъжица, за да излезе повече течност. Изсипете желатина и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Комбинирайте сместа с пюрето от горски плодове, отстранете получената пяна и отново прецедете. Изсипете във формички и поставете в хладилник за 2-3 часа. За зимата такъв деликатес не се навива.

3. Малиново желе върху zhelfix

Съставки

• 1½ кг малини;
• 800 г захар;
• 500 мл вода;
• 75 g zhelix (3 сашета по 25 g).

Подготовка

Сложете плодовете в тенджера и добавете 500 г захар. Оставете го за един ден, за да пусне сок от малините.

След това поставете на слаб огън и разтворете напълно кристалната захар. Когато масата заври и започне да се появява пяна, отстранете тигана от котлона и оставете за още един ден.

Прецедете сместа през фина цедка, като разтривате с лъжица. За рецептата ще ви трябва както сок, така и сладкиш.

Сложете сладкиша в тенджера и залейте с вода. Оставете да къкри и оставете да къкри за 5 минути. Смелете отново през цедка, комбинирайки в тенджера със сок от горски плодове.

Смесете останалата захар с желатина. Изсипете в малини на малки порции, като бъркате с лъжица. Сложете на умерен огън, оставете да заври и оставете да къкри 3 минути. На този етап масата ще бъде течна.

Ако искате да хапнете желето веднага, просто го разпределете във формичките и охладете до стайна температура.

За да приготвите десерта за зимата, изсипете го в стерилизирани буркани и го навийте. Извадете охладеното желе на хладно и тъмно място.

4. Малиново желе върху агар агар

Съставки

• 7 g агар агар;
• 300 мл вода;
• 300 г малини;
• 150 г захар.

Подготовка

Изсипете агар в тенджера и напълнете с около половината от студената вода. Разбъркайте и оставете да престои, докато приготвяте плодовете.

Пасирайте малините с блендер заедно с останалата вода. Смелете масата през фино сито, комбинирайки с напоен агар-агар. Няма нужда от желирана торта.

Добавете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври на слаб огън. Варете 3 минути и изсипете във форми.

Оставете десерта да се охлади на стайна температура. Това желе замръзва бързо - около 20-30 минути или по-малко. Не се прибира за зимата.

5. Малиново желе със заквасена сметана върху желатин

Съставки

• 1½ супена лъжица желатин;
• 70 мл вода;
• 350 г малини;
• 3 супени лъжици захар;
• 400 г заквасена сметана.

Подготовка

Накиснете желатина в студена вода за 30-40 минути. Покрийте малините със захар, оставете за 10 минути и разбъркайте.

Разтрийте старателно плодовете през фина цедка. Тортата не е полезна за тази рецепта.

Поставете желатина на водна баня или микровълнова за няколко секунди. Трябва да се разтвори, но никога да не заври.

Изсипете желатина в пюрето и разбъркайте със заквасената сметана до гладкост. Изсипете сместа във форми и поставете в хладилник за 2-3 часа. Такова желе не се приготвя за зимата.

6. Пуфте желе от малини и манго върху агар агар

Съставки

• 430 г малини;
• 1-2 чаени лъжички захар.
• 8 g агар агар;
• 2 узрели манго;
• 35 мл прясно изцеден портокалов сок.

Подготовка

Пасирайте малините с блендер и прецедете през фина цедка. За рецептата са ви необходими 400 г пюре от горски плодове. Добавете захар към него.

Добавете половината от агар агар, разбъркайте добре и изпратете на среден огън. Бъркайте непрекъснато, оставете да заври и оставете да къкри 30 секунди.

Изсипете сместа във формички, като ги напълните наполовина. Те могат да бъдат поставени вертикално или хоризонтално. Оставете да стегне на стайна температура за 20 минути и охладете, докато приготвяте слоя с манго.

Обелете мангото и смелете пулпата с блендер. Плодовото пюре също ще се нуждае от 400 г. Смесете го със сока и останалия агар-агар. Сварете това пюре по същия начин като първото.

Охладете леко сместа и поставете върху малините. Пюрето от манго не трябва да е много горещо или ще разтопи първия слой. Охладете желето на стайна температура и поставете в хладилник за 15-20 минути. Гарнирайте с ядки или кокос по желание.

За зимата такъв десерт не се навива.

Прочетете също???

• 10 рецепти за сладко от кайсии, които искате да опитате
• 5 рецепти за оригинално сладко от тиквички
• 6 рецепти за кехлибарено сладко от морски зърнастец
• 6 прости рецепти за сладко от касис
• 8 най-добри рецепти за сладко от ябълки