4 рецепти за ароматно сладко от мента

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

На необичайни лакомства можете да се насладите през зимата или да ядете веднага.

Изплакнете в хладна вода и подсушете ментата, преди да направите сладкото. Не отделяйте листата от стъблата.

Ако искате лакомството да придобие наситен смарагдов цвят, използвайте хранителни оцветители.

Може да оцветите сладкото и със спанак или магданоз. За целта смелете около 150-200 г билки с блендер. Изцедете целия сок през тензух и загрейте на слаб огън, но не кипете. Изключете веднага щом парата започне да се появява. Поставете няколко кубчета лед в купа и поставете няколко слоя тензух или кърпа отгоре. Прецедете затопления сок. Изцедете останалото гъсто и добавете към сладкото.

Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник. С сгъстител в състава, той ще се съхранява до края на зимата, а без него - 2-3 месеца.

Използвайте като добавка към коктейли и чай, при приготвяне на десерти и други ястия.

1. Обикновено сладко от мента

Съставки

• 350 г мента;
• 300 г захар;
• 100 мл вода.

Подготовка

Сложете ментата в тенджера, покрийте със захарта и залейте с вода. Оставете го на стайна температура за няколко часа, докато пясъкът се разтвори напълно. След това оставете да заври и оставете да къкри за около 10 минути.

Отстранете тигана от котлона, покрийте със салфетка или тензух и оставете за 10-12 часа или за една нощ. Оставете да заври отново и оставете да вари за същото време. Прекарайте през цедка, за да не попаднат листата в сладкото. Изсипете в буркан, покрийте и приберете в хладилник.

2. Конфитюр от мента с лимон

Съставки

• 300 г мента;
• 2 лимона;
• 600 мл вода;
• 600 г захар.

Подготовка

Нарежете ментата, нарежете лимона на филийки.

Поставете половината мента, цитрусите и останалата мента в тенджера. Напълнете с вода. Поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън. Охладете, покрийте и поставете в хладилник за една нощ или 12-14 часа.

След това прецедете през цедка и изцедете добре цялата получена течност. Сварете, добавете захарта и гответе 15 минути. Бъркайте непрекъснато. Изсипете сладкото в буркан и затворете капака.

3. Ментов конфитюр с сгъстител

Съставки

• 800 г прясна мента;
• 800 г захар;
• 400 мл вода;
• 40 g агар агар (може да се използва пектин);
• 2-3 супени лъжици лимонов сок;
• 3 капки зелен хранителен оцветител - по избор.

Подготовка

Ментата се нарязва на едро, поръсва се със захар, залива се с вода и се омесва с ръце. Покрийте и оставете за 3-4 часа на стайна температура.

След това прецедете през фина цедка и разбъркайте с агар-агар, лимонов сок и оцветител, ако използвате. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри 4-5 минути.

Разсипете сладкото в буркани, покрийте с капаци и поставете в тенджера върху салфетка или кърпа. Напълнете с вода, докато стигне до плешките, кипнете и стерилизирайте на слаб огън за 10-15 минути. След това затворете бурканите с капаци, увийте ги с кърпа и не докосвайте, докато не изстинат напълно.

4. Конфитюр от мента с ябълки

Съставки

• 1 кг ябълки;
• 200-300 г мента;
• 1 литър вода;
• 120 мл лимонов сок;
• 600 г захар.

Подготовка

Нарежете ябълките на филийки, нарежете няколко листа мента.

Поставете резенчетата плодове в тенджера заедно с цели клончета мента, покрийте с вода и лимонов сок. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри за 10-15 минути, докато ябълките омекнат. Прецедете през фина цедка, покрийте със салфетка и оставете за една нощ на стайна температура.

Измерете колко течност правите и добавете 200 г захар на всеки 240 мл. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за около 15 минути. Бъркайте непрекъснато. След това добавете нарязани листа от мента. Оставете сладкото за 10-15 минути, след което изсипете в бурканите.