10 рецепти за ароматно сладко от пъпеш

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Необичайни сладки лакомства с лимон, ябълки, банани, джинджифил, ракия и дори черен пипер.

Опитайте се да изберете пъпеш, който е узрял, но достатъчно твърд. Преди готвене го обелете от кората и семките, така че да остане само пулпата.

За да запазите сладкото за зимата, изсипете го в стерилизирани буркани и завъртете капаците. След това го обърнете с главата надолу, увийте го с одеяло или кърпа и го оставете, докато изстине напълно. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място, като килер или хладилник.

1. Обикновено сладко от пъпеш

Съставки

• 1 кг пъпеш;
• 1 кг захар.

Подготовка

Нарежете пъпеша на малки парченца, широки около 1 сантиметър. Покрийте със захарта, разбъркайте и оставете за 4 часа на стайна температура.

Сложете на котлона, оставете да заври и гответе на слаб огън за 7 минути след като заври, като бъркате непрекъснато.

След 3 часа се вари отново за 7 минути. След това охладете и по желание смелете масата с блендер, за да получите по-равномерна консистенция. След това отново се вари около 15-20 минути.

2. Конфитюр от пъпеш с лимон

Съставки

• 800 г пъпеш;
• 1 лимон;
• 400 г захар.

Подготовка

Нарежете пъпеша на филийки. Изстискайте сока от лимона, а кората настържете на ситно ренде.

Покрийте пъпеша със захар, разбъркайте и оставете на стайна температура за 3-4 часа или за една нощ.

Сложете сместа на котлона, оставете да заври и гответе 5 минути на слаб огън. След това се оставя да изстине. След 5 часа добавете кората и лимоновия сок. Варете отново за 5 минути и след това изчакайте 5 часа. Варете сладкото за трети път за същото време.

3. Конфитюр от пъпеш с подправки

Съставки

• 500 г пъпеш;
• 1 лимон;
• 200 г захар;
• 2 кутии кардамон;
• 1 звезден анасон.

Подготовка

Нарежете пъпеша на малки парченца. Изстискайте сока от лимона, настържете кората на ситно ренде. Поставете всичко в тенджера. Покрийте със захар. Добавете изсипаните семена от кардамон и звездния анасон и разбъркайте.

Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри, докато пясъкът се разтвори напълно. Бъркайте непрекъснато.

Махнете тигана от котлона и оставете за един ден. След това отново заври и гответе за 6-8 минути. След още един ден повторете готвенето.

4. Конфитюр от пъпеш с ябълка

Съставки

• 450 г пъпеш;
• 250 г ябълки;
• ½ лимон;
• 150 г захар;
• 1 чаена лъжичка агар агар.

Подготовка

Нарежете пъпеша на ситно, ябълките на кубчета. Изстискайте сока от лимона.

В тенджера разбъркайте пъпеша със захарта и лимоновия сок. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Охладете и след около час и половина оставете на огъня за същото количество.

Когато сладкото отново изстине, отцедете около една трета от сиропа и разтворете в него агар агар. Оставете го за 25-30 минути.

Добавете ябълки и агаров сироп в тенджерата с пъпеши. Сварете и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути. Смелете всичко с блендер и оставете да заври отново.

5. Конфитюр от пъпеш с джинджифил

Съставки

• 1 кг пъпеш;
• 70 г джинджифил;
• 1 лайм;
• 150 г обикновена захар;
• 150 г захар за близалка.

Подготовка

Нарежете пъпеша на малки парченца. Нарежете джинджифила. Изстискайте сока от лайм, настържете кората на ситно ренде. Сложете всичко в тенджера, добавете и двата вида захар и разбъркайте. Оставете за 2 часа на стайна температура. Разбърквайте от време на време.

Варете на силен огън и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. След 5 минути извадете парчетата пъпеш и оставете сиропа да къкри още 5 минути. Върнете филийките в тенджерата и оставете да къкри за 5 минути.

6. Конфитюр от пъпеш с банан

Съставки

• 800 г пъпеш;
• 400 г захар;
• 1 лимон;
• 1 банан.

Подготовка

Нарежете пъпеша на средни парчета, покрийте със захар, разбъркайте и оставете за една нощ на стайна температура.

Изстискайте сока от половин лимон. Нарежете другата половина и банана на малки тънки филийки.

Добавете лимонов сок към пъпеша. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън. След 30 минути добавете банана и лимона и гответе, докато се сгъсти, още около 10-15 минути. Бъркайте непрекъснато.

Поглези се?

8 най-добри рецепти за сладко от ябълки

7. Конфитюр от пъпеш с коняк

Съставки

• 1 кг пъпеш;
• 300 мл вода;
• 200 г захар;
• 200 мл ракия.

Подготовка

Нарежете пъпеша на едри парчета.

Сварете вода и разтворете захарта в нея. Добавете пъпеша към врящия сироп и гответе на слаб огън за 15-20 минути. Налейте коняк и разбъркайте.

Сложете резените пъпеш в буркан, залейте със сиропа и навийте капака.

Експеримент?

5 рецепти за оригинално сладко от тиквички

8. Конфитюр от пъпеш с портокал и лимон

Съставки

• 1 кг пъпеш;
• 1200 мл вода;
• 2 чаени лъжички сода за хляб;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 1 кг захар.

Подготовка

Нарежете пъпеша на едри парчета. Налейте 1 литър вода със сода бикарбонат и оставете за една нощ. След това изплакнете добре пъпеша под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Нарежете цитрусите заедно с кората на малки парченца.

Сварете 200 мл вода в тенджера. Добавете захарта, разбъркайте и гответе на среден огън, докато се разтвори напълно. Добавете лимона и портокала към сиропа и оставете да къкри още 4-5 минути. Поставете пъпеша в тенджера, изключете котлона, покрийте със салфетка или тензух и оставете за 5-6 часа или за една нощ на стайна температура.

След това оставете да заври на слаб огън и гответе за 10 минути. След 1 час отново се вари за същото време. Повторете процедурата след още 1 час. Охладете след третото готвене.

Подгответе се за зимата?

6 рецепти за ароматно сладко от малини

9. Конфитюр от пъпеш с черен пипер

Съставки

• 1 кг пъпеш;
• кора от 2 лимона;
• 150 мл лимонов сок;
• 850 г пудра захар;
• ½ чаена лъжичка смлян бял пипер.

Подготовка

Нарежете пъпеша на филийки с дължина около 3 см. Настържете кората на ситно ренде. Смесете всичко с лимоновия сок и пудрата захар. Покрийте и поставете в хладилник за 6-8 часа или за една нощ.

Варете на силен огън, след това намалете на много слаб и гответе за 45-60 минути. Бъркайте непрекъснато. Добавете черен пипер няколко минути преди готвене.

Ще лекувате ли всички?

8 рецепти за сладко от ягоди и тайни, които ще направят десерта перфектен

10. Конфитюр от пъпеш с краставица и мента

Съставки

• 250-300 г краставици;
• 400-500 г пъпеш;
• 250 г захар за сладко (с пектин);
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина
• 1 щипка ванилин;
• 1 стрък мента

Подготовка

Обелете краставиците и настържете с пъпеша на ситно ренде. Добавете захарта, лимонената киселина, ванилина и нарязаната мента. Оставете за 2 часа на стайна температура.

Оставете да заври на силен огън и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато. След 5 минути капнете малко сладко върху чиния. Ако не замръзне и се разтече, гответе още няколко минути. Ако капката се втвърди, лакомството е готово.

Прочетете също???

• 7 рецепти за ароматно сладко от череши
• 10 рецепти за сладко от цариградско грозде с лека киселинност
• 5 най-добри рецепти за сладко от смокини
• 6 рецепти за кехлибарено сладко от морски зърнастец
• 6 прости рецепти за сладко от касис