6 рецепти за ароматно сладко от малини

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

В Деня на сладкото от малини почерпете себе си и близките си с красиво сладко, вкусно петминутно хапване и необичайни комбинации с боровинки и пъпеши.

Преди да направите сладкото, обелете дръжките на малините и внимателно изплакнете плодовете със студена вода.

1. Петминутно сладко от малини

Най-лесният начин да направите вкусно сладко. Плодовете не са много меки, а сиропът е прозрачен.

Съставки

• 1 кг малини;
• 1 кг захар.

Подготовка

Покрийте малините със захар в тенджера и оставете за 3-5 часа, за да започнат да пускат сок. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри за 5 минути. Отстранете пяната от сладкото по време на готвене.

10 невероятни малинови пая →

2. Сладко от малини без семки

Сладкото е гъсто, гладко и сладко, но изобщо не е захарно. Благодарение на лимонената киселина сладкото няма да се захароса и ще ви радва дълго време с невероятния си вкус и консистенция.

Съставки

• 1,2 кг малини;
• 100 мл вода;
• 800 г захар;
• 2 г (на върха на ножа) лимонена киселина.

Подготовка

Смелете малините с блендер или пулверизатор. Прехвърлете плодовете в тенджера, сложете на умерен огън и добавете вода. Периодично отстранявайте пяната, довеждайте горската маса до кипене и гответе за 3 минути.

Смелете малините през цедка в друга тенджера. Добавете захарта и разбъркайте добре. Оставете сместа да заври отново и гответе за 15-30 минути.

Проверете готовността по следния начин: капнете малко сладко върху чиста студена чиния и прекарайте през нея с лъжица. Ако краищата не се слепват, храната е готова.

В чаша разтворете лимонената киселина в малко вода. Изсипете тази смес в зрънцето, оставете да заври и отстранете от огъня. Сладкото ще се сгъсти след пълно охлаждане.

2 бързи рецепти за желе от червен касис →

3. Сладко от малини без варене

Тази невероятно проста рецепта ще ви позволи да се насладите на почти пресни и много ароматни малини през зимата.

Съставки

• 1 кг малини;
• 1 кг захар.

Подготовка

Покрийте малините със захар и ги нарежете с трошене. Оставете го за 4-5 часа, докато захарта се разтвори напълно. Периодично разбърквайте ягодовата маса.

Разпределете суровото сладко в пластмасови контейнери или найлонови торбички и съхранявайте във фризера.

Сладкото може да се постави и в стерилизирани буркани и да се съхранява в хладилник, но за това трябва да използвате не 1 кг, а 1½ кг захар.

Проста рецепта за сладко от круши →

4. Гъсто сладко от малини

Не е нужно да го варите дълго, за да стане сладкото. Можете просто да добавите желатин към него.

Съставки

• 1 кг малини;
• 800 г захар;
• 25 г (2 супени лъжици) желатин;
• 70 мл вода.

Подготовка

Сложете плодовете в тенджера, добавете захар и разклатете. Оставете го за няколко часа, за да пуснат сока от малините.

Сложете на умерен огън, оставете да заври, свалете от котлона и охладете. Повторете готвенето, оставете да изстине. Доведете горската маса отново да заври.

Разтворете желатина в топла вода. Когато сладкото заври за трети път, изсипете желатиновата смес в тенджерата при непрекъснато бъркане. След охлаждане десертът ще се сгъсти.

Конфитюр от праскови: бърза рецепта →

5. Конфитюр от малини, пъпеши и цитрусови плодове

Удивителен сладък аромат и пикантна киселост.

Съставки

• 2 лимона;
• 1 лайм;
• 200 г кафява захар;
• 200 мл вода;
• 1,8 кг бяла захар;
• 1,5 кг каша от пъпеш;
• 800 г малини.

Подготовка

В купа настържете кората от лимони и лайм и изстискайте сока от плодовете. Добавете кафява захар, разбъркайте и оставете да престои един час.

Изсипете съдържанието на купа в тенджера, добавете вода и бяла захар. Сложете на среден огън, разбъркайте и оставете да заври.

Нарежете пулпата от пъпеша на малки кубчета. Оставете сместа да заври отново и гответе за 5 минути. Добавете малините и, като периодично обезмаслявате, гответе още 5 минути.

Оставете храната да се охлади за няколко часа. След това отново заври на среден огън и гответе за 20 минути.

Какво да готвя с пъпеш: 10 вкусни идеи →

6. Конфитюр от малини и боровинки

Много гъсто сладко, което може да се сервира не само с чай, но и като пълнеж за пайове.

Съставки

• 400 г малини;
• 200 г боровинки;
• 600 г захар.

Подготовка

Сложете малините и боровинките в тенджера и покрийте със захар. Оставете го за няколко часа, за да пуснат горските плодове.

Сложете на среден огън, оставете да заври и при непрекъснато бъркане гответе 15 минути. Охладете, оставете да заври отново и гответе за 15 минути. Оставете да изстине и повторете готвенето отново.