10 вкусни супи от целина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Сварете зеленчукови супи или изберете опции с пилешко, телешко и агнешко.

1. Супа от корени от целина с картофи и билки

Съставки

• 1 глава лук;
• 2-3 картофа;
• 1 голям корен от целина;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г спанак или магданоз;
• 2-3 стръка зелена целина;
• 2 супени лъжици растително или масло;
• 700 мл пилешки или зеленчуков бульон от кубче;
• сол и черен пипер на вкус;
• 200 мл сметана;
• сусам или други семена за сервиране - по желание.

Подготовка

Нарежете лука, картофите и целината на средни кубчета. Нарежете чесъна на ренде или прекарайте през преса. Нарежете магданоза или спанака.

Запържете клончетата целина в чаена лъжичка олио за 15–20 секунди. Оставете настрана да се охлади.

Загрейте останалото масло в тенджера. Запържете лука в него до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете чесъна и оставете за минута-две.

Напълнете целината и картофите, залейте с бульон, сол и черен пипер. След като заври, гответе 10-15 минути, докато картофите омекнат.

Добавете спанак или магданоз, за да озарите цвета на супата.

Разбийте всичко с блендер до гладкост. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете да заври.

Изсипете супата в купички. Гарнирайте с листа целина. Поръсете със семена.

2. Супа от целина с пържени зеленчуци

Съставки

• 8 стръка целина;
• ½ лук от копър;
• 3 картофа;
• 700 мл месен или зеленчуков бульон;
• 2 скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици зехтин
• 120 мл сметана;
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 1 щипка семена от целина, кимион или копър
• зелени за украса.

Подготовка

Нарежете стръковете целина и копър на парчета с размер 2-3 см, картофите по 3-4 см. Зелените нарежете.

Сварете картофите в бульона, докато омекнат, около 10-12 минути. Охладете го.

Поставете целината, копъра и цели скилидки чесън в тава за печене. Овкусете със сол, черен пипер и смесете с маслото. Печете във фурната за 40-45 минути при 175-180 ° С. Разбърквайте от време на време.

Когато зеленчуците са готови, добавете ги към картофения бульон. Разбъркайте и охладете леко, достатъчни са 7-10 минути.

Разбийте в блендер. След това оставете да заври отново. Добавете сметаната и лимоновия сок, разбъркайте.

Поръсете със семена от целина за още по-вкусна супа. Сервирайте с билки.

3. Супа от целина с броколи и крутони

Съставки

• 500 г броколи;
• 4 стръка целина;
• 1 глава лук;
• 30 г масло;
• 1 литър вода или зеленчуков бульон от кубче;
• 2 чаени лъжички сол
• 1 щипка смлян черен пипер;
• крутони и броколи за сервиране - по желание.

Подготовка

Нарежете броколи със зелени дръжки, целина и лук на едро.

Разтопете маслото в тенджера. В него запържете лука за 3-4 минути. Добавете стръковете целина и броколи. Покрийте с вода или бульон. Овкусете със сол и черен пипер.

Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 10 минути. След това добавете съцветия от броколи и продължете да готвите още 7-10 минути.

Изключете котлона и разбийте супата с блендер. Сервирайте с крутони и парче броколи.

4. Супа от целина с ябълка

Съставки

• 1 глава лук;
• 2 картофа;
• 1 корен целина;
• 1 ябълка;
• 2-3 стръка зеленина;
• 25 г масло;
• 500 мл зеленчуков или месен бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 200 мл сметана.

Подготовка

Нарежете лука, картофите, целината и ябълката на средни кубчета. Нарежете на ситно зелените.

Загрейте олио в тенджера. Запържете зеленчуците в него за 5-7 минути, добавете ябълки и бульон. Овкусете със сол и черен пипер.

След като заври, варете на среден огън за 15 минути. След това разбийте с блендер. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете да заври отново.

Сервирайте с билки.

5. Супа от целина с пилешко

Съставки

• 1 голяма глава лук
• 1 праз (бяла част на стъблото);
• 2 стръка целина;
• няколко стръка магданоз;
• 1 кг пилешки бутчета;
• 1100 мл вода;
• 50 г масло;
• 40 г брашно;
• 120 мл сметана;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука и целината на едро. Нарежете ситно магданоза.

Поставете зеленчуците и пилето в тенджера. Напълнете с вода. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 40-50 минути.

Поставете пилето в чиния. Охладете, отстранете кожата и костите. Нарежете месото на тънки, дълги парчета. Прецедете бульона.

В тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и гответе за 1-2 минути. След това постепенно налейте бульона и сметаната.

Кипене. Бъркайте непрекъснато, оставете да къкри на умерен огън за 10-15 минути, докато супата се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.

Преди сервиране поръсете с магданоз.

6. Супа от целина с ориз

Съставки

• 150-200 г див или обикновен ориз;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голям картоф;
• 2 моркова;
• 7-10 стръка целина;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• 1 200 мл вода или зеленчуков бульон от кубче;
• 2 супени лъжици сос песто - по желание.

Подготовка

Сварете ориза, докато омекне, около 20 минути.

Нарежете лука, картофите, морковите и целината на парчета приблизително със същия размер - един и половина сантиметър. Нарежете чесъна на ренде или прекарайте през преса.

Поставете зеленчуците в тенджера. Налейте олио и сол. Запържете на умерен огън за 10 минути, докато лукът и целината омекнат малко.

Добавете чесъна и бульона. Оставете да заври и гответе още 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат.

Напълнете ориза няколко минути преди морковите и картофите да са готови. Когато супата е готова, добавете соса песто.

Изненадайте всички?

10 интересни салати с ориз

7. Супа от целина с моркови и бяло вино

Съставки

• 1 морков;
• 1 стрък целина
• 1 глава лук;
• 3 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка сух естрагон;
• 2 чаши кубчета зеленчуков бульон;
• 120 мл сухо бяло вино;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете морковите и целината на малки кубчета, лука на малки кубчета.

Налейте олио в тенджера и загрейте на среден огън. Запържете лука за 5 минути. След това добавете моркови, целина и естрагон. Сотирайте за 5 минути или повече, докато морковите омекнат.

Налива се бульон и вино, сол и черен пипер. Варете и варете още 15 минути.

Сервирайте супата гореща.

Да го направиш по нов начин?

15 интересни салати от моркови

8. Супа от целина с юфка от пиле и яйца

Съставки

• 300 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 2 стръка целина;
• 2 моркова;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 стръка зеленина;
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 литра пилешки бульон (можете от кубчета);
• 3-4 стръка мащерка;
• 1 дафинов лист;
• 200 г яйчена юфка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Сварете пилешкото филе до омекване, около 20-25 минути. Охладете го.

Нарежете лука на средни кубчета, целината на 1-инчови парчета, морковите малко по-ситно, месото на дълги пръчици по дължината на зърното. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете на ситно зелените.

Загрейте олиото в тенджера на среден огън. Запържете лука и чесъна за 2 минути.

Добавете целина и моркови. Гответе още 5-6 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не загорят зеленчуците.

Залива се с бульон. Добавете мащерка и дафинов лист.

Когато супата заври, хвърлете юфката в нея. Когато останат няколко минути до готовност, добавете пилето. Подправете със сол и черен пипер и свалете от котлона след 1-2 минути.

Добавете нарязан магданоз при сервиране.

Уверете се колко е вкусно?

10 страхотни начина за приготвяне на мак и сирене

9. Супа от целина с ечемик

Съставки

• 450 г телешка каша;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 стръка целина;
• 3 скилидки чесън;
• 2-3 стръка риган или други зелени;
• сол и черен пипер на вкус;
• 70 г брашно;
• 2 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 литър телешки бульон;
• 100-120 г перлен ечемик;
• 3 чаши вода;
• 2-3 стръка билки за сервиране.

Подготовка

Нарежете говеждото месо, лука, морковите и целината на средни кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Риганът се нарязва на ситно.

Овкусете месото със сол и черен пипер. Сложете в плик, покрийте с брашно, завържете и разклатете добре.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете говеждото месо на малки порции, докато стане хрупкаво. Охладете го.

Запържете лука, морковите и целината в същото масло за около 5-6 минути.

Поставете риган, доматено пюре и чесън в тенджера. Добавете месо. Разбъркайте и залейте с телешки бульон. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 40-45 минути.

Сложете ечемика и, като разбърквате от време на време, гответе още 30 минути. Добавете вода, ако супата заври.

Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

Трябва ли да готвите?

Как да си направим туршия: 7 страхотни рецепти за всеки вкус

10. Супа с целина, агнешко и леща

Съставки

• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 400 г домати;
• 2 стръка целина;
• 2 скилидки чесън;
• 3-4 стръка магданоз;
• 1 супена лъжица зехтин
• 900 г агнешко върху костта;
• 2 чаени лъжички смлян кимион;
• 2 чаени лъжички смлян кориандър
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• 1 200 мл студена вода;
• 70 г леща.

Подготовка

Нарежете лука, морковите, доматите и целината на средни кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете ситно магданоза.

Загрейте олио в тенджера на среден огън. Запържете месото за 6-8 минути и го сложете в чиния.

Добавете лук, чесън, моркови и целина в същия съд. Оставете на огъня още 5 минути. Поръсете с кимион, кориандър, джинджифил и канела.

След минута-две добавете доматите, водата и месото. Оставете да заври и намалете котлона до минимум. Покрийте и оставете да къкри за един час.

Добавете леща и продължете да готвите още 30-40 минути.

Извадете месото и охладете. Отделете от костите и нарежете на ситно. Връща се в тенджерата и се вари още 5-6 минути.

Сервирайте с нарязан магданоз.

Прочетете също???

• Как да приготвим борш по класическата рецепта
• 10 крем супи с деликатен кремообразен вкус
• 10 прости зеленчукови супи, които съперничат на месни супи
• 11 вкусни пюрета супи с гъби, тиква, броколи и др
• 10 тиквени супи с ярък цвят, вкус и аромат