Как и колко да готвя шампиньони

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще ви кажем как да приготвите вкусни и меки гъби за салата, гарнитура и др.

Как да изберем шампиньони

Пресните шампиньони трябва да са чисти, сухи и без лигави отлагания. На цвят са млечнобели или с лек бежов оттенък, като винаги са матови. Шапките са еластични, без много вдлъбнатини, тъмни петна и други повреди, няма празнини в крачолите.

Ако изберете шампиньони, опаковани в опаковки, също внимателно гледайте, за да няма мухъл и влага вътре.

Ако гъбите са замразени, количеството лед трябва да бъде сведено до минимум. По-добре е да откажете да купувате натрошени шампиньони, които по-скоро наподобяват смес от гъби и ледени трохи.

Как да приготвим шампиньони

Изплакнете пресните гъби под течаща вода и ги поставете върху хартиени кърпи. Използвайте мека гъба, за да премахнете упоритите замърсявания. Ако шапките на малките млади гъби са без повреди и тъмни петна, можете да направите без почистване - просто отрежете потъмнелите краища на бутчетата с нож.

За да обелете гъбите, внимателно отстранете кожата с нож или пръсти и издърпайте към центъра на капачката. Ако има малки, непочистени участъци или тъмни петна, внимателно ги отстранете. Отрежете "полите" и актуализирайте изрязването на крака. Изплакнете гъбите и ги подсушете върху хартиени кърпи.

Ако използвате замразени гъби, първо ги оставете да се размразят в хладилника. Не е необходимо да правите това, освен ако не готвите в тенджера под налягане.

За да подчертаете вкуса и да го направите по-интересен, добавете сол и подправки към гъбите. Няколко грама лимонена киселина ще ви помогнат да запазите цвета на гъбите.

Как и колко да готвя шампиньони на печката

Налейте вода в тенджера - 1,5 литра течност на 1 кг гъби. Добавете 1-2 чаени лъжички сол, лимонена киселина, няколко граха и други подправки по избор. Оставете водата да заври и добавете гъбите.

Гответе пресни цели и големи гъби на слаб огън за 10-15 минути след завиране, нарязани на парчета - 5-7 минути. Размразените гъби се приготвят средно за 7-10 минути. Готовите гъби хвърлете в гевгир, за да стегне водата.

Как и колко да готвя шампиньони в бавна готварска печка

Поставете гъбите в купата на машината. Не е нужно да добавяте вода, но солта и любимите ви подправки ще свършат работа. За да стане още по-вкусен, можете да поръсите гъбите с подправки и да ги оставите за 15 минути преди готвене.

След това затворете мултикукъра с капак и гответе цели пресни и размразени гъби в режим "Задушаване" за около 20 минути.

Малки парченца гъби се варят около 5 минути по-малко.

Как и колко да готвя шампиньони в двоен котел

По-добре е да готвите цели гъби по този начин: те няма да загубят влага и ще се окажат много сочни.

Посолете гъбите, добавете подправки и оставете за 15 минути. Поставете гъбите на един слой с краката нагоре. Гответе пресни гъби за 5-10 минути и размразени гъби за 7-10 минути.

Как и колко да готвя шампиньони в микровълновата печка

Поставете гъбите в съд, подходящ за микровълнова фурна. Овкусете със сол и подправки. Покрийте и гответе 2-3 минути на максимална мощност, като през това време разбъркайте веднъж.

Гответе големи цели гъби за около 1 минута по-дълго. Парчетата ще са достатъчни за една и половина до две минути.

Как и колко да готвим гъби в тенджера под налягане

Поставете цели или нарязани гъби в купа. Овкусете със сол и подправки. Залейте с вряла вода и гответе не повече от 4-5 минути. За да готвите шампиньони по този начин, не е необходимо да ги размразявате.