7 рецепти за ароматни картофи с лисички

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Опитайте вкусни комбинации с лук, градински чай и мед, сметана и заквасена сметана, вино и сирене.

Преди готвене, сортирайте гъбите и изплакнете под течаща вода, за да премахнете замърсяванията.

1. Пържени картофи с лисички и лук

Съставки

• 500 г лисички;
• 500 г картофи;
• 1 голяма глава лук;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете лисичките на половинки или четвъртинки, малки парченца картофи, ситно лук.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 4-5 минути и добавете лисичките. След 15 минути добавете картофите, овкусете със сол и продължете да пържете, докато омекнат, около 20 минути или малко повече.

2. Картофено пюре с лисички

Съставки

• 250 г лисички;
• 5-6 стръка босилек или друга зеленина;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 700 г картофи;
• вода - за готвене;
• 200 мл мляко;
• 1 супена лъжица масло
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете лисичките на половинки или на четвъртинки. Нарежете зелените.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Посолете гъбите и запържете за 20-25 минути.

През това време обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Варете в подсолена вода за 12-15 минути. След това отцедете водата и върнете тигана на котлона за още минута-две, за да се изпари останалата влага. Добавете топло мляко, масло и пасирайте с пулверизатор или пасатор.

Сложете гъбите върху картофено пюре или смесете с него. Поръсете с билки и черен пипер.

3. Картофи с лисички в кремообразен заквасен сос

Съставки

• 500 г лисички;
• 700 г картофи;
• 360 мл сметана;
• 360 г заквасена сметана;
• сол на вкус;
• 1-2 супени лъжици масло.

Подготовка

Нарежете гъбите на половинки или четвъртинки, картофите на средни парчета. Смесете сметаната със заквасена сметана и сол.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лисичките за 7-10 минути. Добавете соса и картофите, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 40-50 минути. Бъркайте непрекъснато. Отстранете капака няколко минути преди готвене.

4. Хаселбек картофи с лисички

Съставки

• 4 средни картофа;
• 7-9 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 2-3 супени лъжици масло;
• 250 г лисички;
• 200 г листа от зеле или спанак;
• 1 супена лъжица лимонов сок

Подготовка

Обелете картофите и на всеки няколко милиметра направете дълбоки вертикални разрези. Натрийте с половин растително масло и сол. Поставете върху тава, покрита с фолио и печете във фурната на 220°C за 30 минути. Извадете от фурната, намажете отново с растително масло и гответе същото количество.

Загрейте маслото в тиган на среден огън. Добавете нарязани лисички, сол и гответе за 20-25 минути. 5-7 минути преди готвене добавете зелето или спанака и залейте с лимонов сок.

Готовите картофи се поръсват с гъби, зеле или спанак и се сервират топли.

5. Картофи с лисички във винен сос

Съставки

• 300 г лисички;
• 300 г картофи;
• 4 глави лук;
• 3 стръка розмарин;
• 3 стръка магданоз;
• 4 супени лъжици масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• 200 ml вода или повече;
• 180 мл червено вино.

Подготовка

Нарежете гъбите на половинки или четвъртинки, средно големи картофи и дребен лук. Нарежете розмарина и магданоза.

В тиган загрейте половината олио на среден огън. Добавете картофи, лисички, лук, розмарин, сол, черен пипер и разбъркайте. Пържете около 8 минути при непрекъснато бъркане. Налейте 100 мл вода, покрийте, намалете котлона и гответе за 20-25 минути. Добавете вода, за да не се изпари напълно.

Сложете картофите с гъби в чиния, оставете запържените парчета на дъното. Изсипете виното в тигана, увеличете котлона и добавете останалото олио. Разбъркайте няколко минути, след това намалете котлона и гответе същото количество. Залейте гъбите и картофите със соса или сервирайте отделно и поръсете с магданоз.

6. Картофи с лисички, градински чай и мед

Съставки

• 450 г лисички;
• 800 г картофи;
• 1 глава лук;
• 3-5 стръка градински чай;
• 2-3 стръка мащерка;
• 4 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 1-2 супени лъжици вода;
• 1-2 супени лъжици масло.

Подготовка

Нарежете лисичките на половинки или четвъртинки, картофите на средни парчета, а лука на половин пръстени. Нарежете градинския чай и мащерката.

В тиган загрейте половината растително масло на слаб огън. Добавете лука и солта и запържете за 5-10 минути. Добавете мед и вода няколко минути преди готвене, разбъркайте. Добавете гъбите и гответе още 20-25 минути.

Сварете картофите в подсолена вода за 15 минути. Сложете в гевгир и оставете за няколко минути, за да се отцеди цялата течност. Сложете картофите в тиган с лук и гъби, разбъркайте и изсипете растителното масло. Оставете на огъня за 4-5 минути.

Загрейте маслото в малък тиган и задушете градинския чай за няколко минути.

Поставете картофите с лисички в чиния, поръсете със градински чай и мащерка.

Не забравяйте да го направите?

Как да приготвите млади картофи във фурната и на печката: 10 вкусни ястия

7. Картофен гратен с лисички

Съставки

• 250 г лисички;
• 100 г полутвърдо сирене;
• 5-6 стръка магданоз;
• 850-900 г картофи;
• 3 супени лъжици масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 180 мл мляко;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици хлебни трохи.

Подготовка

Нарежете гъбите на половинки или четвъртинки. Настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете магданоза.

Сварете картофите за 3-5 минути, изплакнете под течаща студена вода. Охладете, обелете и нарежете на филийки.

В тиган разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Отстранете от котлона. Добавете брашното, разбъркайте, за да не се образуват бучки, и налейте 120 мл мляко. Връща се на котлона и се вари на слаб огън. Налейте останалото мляко, посолете и гответе 10-15 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете половината от сиренето и разбъркайте.

Разтопете още 1 супена лъжица масло в друг тиган на среден огън. Добавете гъбите, сол, черен пипер и запържете за 3-5 минути. Поръсете с магданоз.

Намажете тава за печене със зехтин. Сложете половината картофи, черен пипер, намажете с няколко супени лъжици сос и добавете половината от гъбите. Повторете слоевете, отгоре и отстрани с останалия сос, поръсете с галета и ситно нарязано масло, а след това и сирене. Печете във фурната на 175°C за около 35-45 минути.

Прочетете също???

• 10 лесни рецепти за пълнени гъби
• 13 най-добри начина за приготвяне на картофи във фурната
• 7 картофени кулинарни трикове, които трябва да опитате
• 10 рецепти за ароматни супи от шампиньони
• Хрупкави картофи, запечени с оцет и сол