10 най-добри рецепти за бисквити, на които е трудно да устоим

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Меки сладки и ароматни пълнежи с шоколад, сметана, кокос и кондензирано мляко за всички любители на сладкото.

1. Пандишпан руло със сладко или сладко

Съставки

• 4 яйца;
• Шипка сол;
• 125 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 4 супени лъжици вода;
• 125 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• няколко супени лъжици сладко или консерви.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. С миксер разбийте белтъците и солта, докато се образува мека пяна. Добавете половината захар и продължете да разбивате до кремообразна смес.

Разбийте отделно жълтъците за няколко минути. Добавете останалата обикновена захар и ваниловата захар. Разбийте още няколко минути, докато сместа изсветлее. Налейте вода със стайна температура и разбъркайте с бъркалка.

Прехвърлете жълтъчната маса в съд с протеин и разбъркайте внимателно. Добавете брашното, пресято с бакпулвера, докато сместа стане гладка.

Поставете тестото върху застлана с пергамент тава и изравнете. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 12 минути.

Веднага след това поставете пандишпановия блат върху влажна кърпа и отстранете пергамента. Използвайте кърпа, за да навиете тортата на руло. Поставете го с шева надолу и го охладете напълно.

След това внимателно разгънете рулото. Намажете със сладко или сладко. Навийте отново и оставете да кисне на стайна температура за няколко часа. Нарежете готовото руло на парчета.

2. Бисквитено руло с шоколадова паста

Съставки

за бисквити:

• 5 яйца;
• 120 г захар;
• 1 чаена лъжичка мед;
• ванилова есенция или ванилин - на вкус;
• 100 г брашно.

За пълнене:

• 1 супена лъжица захар
• 250 гр. шоколадова намазка.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. С миксер разбийте жълтъците, 90 г захар, меда и ванилията за около 10 минути, докато сместа стане лека.

В отделна купа разбийте белтъците с останалата захар до кремообразна консистенция. Внимателно добавете масата към жълтъка. Добавете пресятото брашно и разбъркайте внимателно до гладкост.

Постелете тава за печене с пергамент. Върху него разпределете тестото и поставете във фурна, предварително загрята на 220°C за 5-6 минути. След това веднага поставете пандишпана на масата с пергаментовата страна надолу, поръсете с 1 супена лъжица захар и покрийте отгоре и краищата със стреч фолио. Захарта е необходима, за да се предотврати залепването на филма. Охладете кората напълно.

Загрейте леко шоколадовата мазнина в микровълнова фурна или на водна баня, за да омекне. Отстранете фолиото и остатъците от захар от бисквитата и намажете с шоколадова паста.

Внимателно навийте тортата на руло, като отстраните пергамента. Охладете за 30 минути или повече. След това извадете рулото и нарежете на парчета.

3. Медено руло от бисквити със заквасена сметана

Съставки

за бисквити:

• 3 яйца;
• 100 г захар;
• 2 супени лъжици мед;
• 150 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене:

• 200 г заквасена сметана, 20-25% мазнини;
• 2 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

Разбийте яйцата, захарта и меда с миксер. Масата трябва да се увеличи по обем, да стане буйна и лека. Пресейте брашното с бакпулвера. Изсипете на порции брашнената смес в яйчената смес и разбъркайте до гладкост.

Постелете тава за печене с пергамент, поставете тестото там и заравнете. Печете 8-10 минути на 180°C. Прехвърлете бисквитата върху влажна кърпа и отстранете пергамента.

Използвайте кърпа, за да навиете тортата на руло. Поставете шева със страната надолу и охладете.

Комбинирайте заквасена сметана и пудра захар. Разгънете бисквитата, намажете с крема и отново завийте на руло. Приберете рулото в хладилник за 1 час. Нарежете готовите печени изделия на парчета.

4. Шоколадово пандишпанско руло с масло - кокосова сметана и малини

Съставки

За пълнене:

• 100 г бял шоколад;
• 1-2 супени лъжици кокосови стърготини;
• 200 г сметана, 33% масленост;
• 120 г малиново пюре;
• 1 чаена лъжичка нишесте;
• 1 супена лъжица захар
• шепа пресни или замразени малини - по избор.

за бисквити:

• 4 яйца;
• Шипка сол;
• 100 г захар;
• 80 г брашно;
• 20 г царевично нишесте;
• 20 г какао на прах;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 40 мл мляко.

Подготовка

По-добре е да направите пълнежа за тази рецепта предварително, тъй като изстива дълго време. Комбинирайте нарязания шоколад и кокоса. Изсипете гореща сметана, разбийте с блендер или разбъркайте до гладкост. Покрийте съда с крема с фолио и поставете в хладилник за 6-8 часа.

Вземете готово пюре от малини или го направете сами, като претриете плодовете през цедка. Поставете картофено пюре, нишесте и захар в малка тенджера. Сложете на среден огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Варете сместа за 1 минута. Прехвърлете в купа, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за няколко часа.

С миксер разбийте яйцата със сол и захар до пухкавост. Смесете брашното, нишестето, какаото на прах и бакпулвера. Пресейте сухата смес в течна на части, доведете масата до хомогенност. Налейте горещо мляко и разбъркайте отново.

Разстелете тестото върху застлана с пергамент тава. Поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 12-15 минути. Прехвърлете бисквитата върху ново парче пергамент и извадете стария. Разточете тортата заедно с пергамента и охладете.

Разбийте охладения кокосов крем с миксер до твърдост. Разгънете рулото, намажете го със сладко от малини. Намажете отгоре с крема и по желание плодовете. Навийте рулото и поставете в хладилник за 2 часа. След това нарежете десерта на парчета.

5. Пандишпан руло върху кондензирано мляко с лимон и сметана

Съставки

за бисквити:

• 2 яйца;
• 380 г кондензирано мляко;
• екстракт от ванилия на вкус;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
• 150 г брашно;
• пудра захар - за поръсване.

За пълнене:

• 2 лимона;
• 220 г захар;
• 250 г сметана, 33% масленост.

Подготовка

Използвайте миксер, за да превърнете яйцата в буйна пяна. Добавете кондензираното мляко и екстракта от ванилия и разбъркайте добре сместа. Гасете содата с лимонов сок, добавете към яйчената смес и разбийте отново. Добавете пресятото брашно и разбъркайте до гладкост.

Прехвърлете тестото в застлана с пергамент тава и заравнете. Печете около 15 минути на 180°C. Поръсете пудрата захар върху кърпа и поставете бисквитата върху нея. Отстранете пергамента и навийте тортата на руло. Поставете с шева надолу, покрийте с кърпа и оставете да изстине.

Залейте лимоните с вряла вода, за да премахнете горчивината. Нарежете ги на произволни парчета заедно с кората и отстранете семките. Използвайте блендер, за да разбиете лимоните заедно със захарта. Отделно разбийте сметаната до кремообразна.

Разгънете рулото и намажете с лимонова паста. Отгоре намажете разбитата сметана и отново навийте бисквитата. Приберете в хладилник за 2 часа и след това нарежете на филийки.

6. Шоколадово бисквитено руло със сметана и банан

Съставки

за бисквити:

• 4 яйца;
• 80 г захар;
• 2 супени лъжици мляко;
• 50 г брашно;
• 1 супена лъжица какао на прах

За пълнене:

• 200 мл сметана, 33% масленост;
• 2 супени лъжици кондензирано мляко:
• 1 супена лъжица пудра захар
• 1-2 банана.

Подготовка

Загрейте фурната до 180°C и застелете тава с хартия за печене. Сложете тенджера на огъня, около една четвърт пълна с вода. Разбийте яйцата в голяма купа и добавете към тях захар.

Поставете яйцата на парна баня и разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа достигне телесна температура. Отстранете яйцата от котлона и продължете да ги разбивате, докато се превърнат в гъста пяна и полепнат по бъркалката. Налейте топло мляко в яйцата и разбъркайте до гладкост.

Пресейте брашното и какаото. Разбъркайте внимателно и добавете сухи съставки към яйцата. Изсипете тестото върху тава за печене, изравнете и след това леко ударете масата с формата, така че да излязат излишните въздушни мехурчета. Печете пандишпановия блат в предварително загрята фурна за 12 минути.

Изсипете студената сметана и кондензираното мляко в голяма купа, добавете пудрата захар и разбийте с миксер до твърдост.

Извадете бисквитата от фурната и я обърнете върху чист лист пергамент и оставете тортата да изстине. От охладената бисквита отстранете пергамента, върху който се е печела. Намажете тортата плътно с крем: по-дебел в центъра и по-тънък в краищата. Върху крема поставете равномерно бананите, навийте внимателно бисквитата на руло, увийте я в стреч фолио и поставете в хладилник за 3 часа.

Добавете към менюто?

• 25 деликатни ястия за любителите на банани
• Тези бананови палачинки ще направят вашата сутрин перфектна. Опитай

7. Бисквитено руло "Червено кадифе"

Съставки

за бисквити:

• 30 г пудра захар;
• 4 яйца;
• 170 г захар;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица червен хранителен оцветител
• 50-70 мл вода;
• 90 г брашно;
• 25 г какао на прах;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• ⅛ чаена лъжичка сол.

За пълнене:

• 230 г крема сирене;
• 80 г масло;
• 120 г пудра захар;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Подготовка

Загрейте фурната до 190 ° C, постелете тава за печене с пергамент и поръсете чиста, тънка кърпа с пудра захар.

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер до получаване на меки върхове, след което постепенно се добавят към тях около 90-100 г захар, като продължават да се разбиват. Трябва да имате гъста и лъскава пяна с твърди върхове. Жълтъците се разбиват с миксер с останалата захар и екстракт от ванилия за 5-6 минути.

Разредете боята в малко вода. Смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте добре, добавете на порции багрилото-вода и сухата смес към протеините. Внимателно разбийте разбитите белтъци в тестото.

Изсипете сместа в готовия съд и печете в предварително загрята фурна за 12-15 минути. Обърнете готовата бисквита върху кърпа с пудра захар, отстранете хартията от нея и я навийте на руло. Оставете пандишпана да се охлади върху решетка в това положение.

Разбийте сиренето с омекналото масло, пудрата захар и екстракта от ванилия до гладкост. Разгънете охладената бисквита, намажете я с крем, завийте, увийте с хартия за печене и стреч фолио и поставете в хладилник за поне 1 час.

Запазете ли рецептите си?

• Торта "Червено кадифе" без яйца със сирене крем
• Брауни с какао и крема сирене а ла "Червено кадифе"
• Как да изпечете торта Червено кадифе на 8 март

8. Шоколадово-кафе пандишпан руло

Съставки

за бисквити:

• 1 чаена лъжичка масло
• 65 г брашно;
• 30 г какао на прах + 1 супена лъжица за поръсване;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол;
• 4 яйца;
• 135 г захар;
• 1 чаена лъжичка разтворимо кафе;
• 2 чаени лъжички растително масло.

За пълнене:

• 150 г тъмен шоколад;
• 360 мл сметана, 33% масленост.

За декорация:

• 90 г тъмен шоколад;
• 40 мл сметана, 33% масленост.

Подготовка

Загрейте фурната до 180°C. Постелете тава за печене с намазнена хартия за печене. Смесете брашното с какаото, бакпулвера и солта.

В голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта на гъста лека пяна. Добавете кафето и маслото и разбийте отново. Постепенно добавете брашнената смес към яйцата, като разбърквате добре сместа всеки път.

Изсипете тестото в подготвената форма и загладете с шпатула. Печете пандишпановия блат в предварително загрята фурна за 12 минути. Поръсете чист лист пергамент с какао на прах, обърнете върху него готовата бисквита и отстранете хартията, върху която се е печела. Навийте горещия сладкиш на руло и го оставете да изстине напълно.

Шоколадът се начупва на ситно и се залива със 120 мл вряща сметана. Разбъркайте добре получения ганаш до пълното разтваряне на шоколада и леко охладете. Разбийте 240 мл студена сметана на гъста пяна, постепенно добавете към тях охладения шоколад, разбъркайте добре. Разгънете тортата, намажете с крем, навийте на руло и поставете в хладилник за поне 1 час.

Преди сервиране начупете 60 г шоколад на малки парченца, покрийте с гореща сметана и разбъркайте добре. Залейте рулото с глазурата, приберете в хладилник за още 10-15 минути и гарнирайте с останалия настърган шоколад.

Сервирайте с десерт ☕️

Уморихте се от пакетчета чай? Пригответе тази напитка по съвсем нов начин

9. Бисквитено руло със сушени кайсии и лимон

Съставки

за бисквити:

• 4 яйца;
• 1 щипка сол;
• 120 г захар;
• 120 г брашно.

За пълнене:

• 1 лимон;
• 100 г сушени кайсии;
• 170 г захар.

Подготовка

Постелете тава за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 200°C. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на лека пяна с щипка сол. Без да спирате да разбивате, добавете 1 супена лъжица захар към белтъците на интервали от около 30 секунди. Резултатът трябва да бъде гъста и лъскава маса с върхове.

Разбийте добре белтъците с жълтъците. В яйчената смес се разбърква на порции пресятото брашно. Сложете тестото в подготвена форма, загладете с шпатула и печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути. Покрийте готовата бисквита с чиста кърпа и охладете.

Залейте лимона и сушените кайсии с вряла вода за 5-7 минути, изплакнете и подсушете. Отрежете краищата на лимона, разделете го на няколко парчета и отстранете семките. Прекарайте лимона и сушените кайсии през фино настъргана месомелачка или накълцайте с блендер. Добавете захар към плодовете и разбъркайте добре.

Обърнете бисквитата върху чисто парче пергамент, отстранете хартията, върху която е изпечена. Разпределете плънката върху пандишпановия блат, навийте го на руло и приберете в хладилник за поне час.

Изненадайте семейството?

Удоволствието гарантирано: невероятно ароматни десерти с кайсии

10. Бисквитено руло с варено кондензирано мляко

Съставки

• 5 големи яйца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 150 г захар;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 100 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 250 г варено кондензирано мляко;
• 100 г масло;
• 2 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

Загрейте фурната до 190 ° C, застелете тава с хартия за печене. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците със сол до твърди връхчета. Разбийте жълтъците със захарта и екстракта от ванилия до светло, пухкаво.

Пресейте брашното с бакпулвера. Постепенно добавете сухата смес към жълтъците и разбъркайте всичко старателно. С движения на сгъване сгънете разбитите белтъци в тестото. Изсипете тестото върху тава за печене, заравнете и поставете в предварително загрята фурна за 10-12 минути.

Оставете готовата бисквита да изстине за 5 минути, след това я обърнете върху чиста кърпа, отстранете хартията и я навийте на руло. Оставете пандишпановия блат в това положение, докато изстине напълно. Разбийте свареното кондензирано мляко до гладкост с омекналото масло. Разточете охладената бисквита, намажете с крема, разточете отново и поръсете с пудра захар.

Четете също? ☕️?

• Точно както в детството. Най-добрите ябълкови пайове за уютни събирания
• Изяден до крак! Тези кексчета ще печете отново и отново
• 6 рецепти за панакота - най-деликатният италиански десерт
• 4 рецепти за торта "Мравуняк", които ще ви напомнят за детството
• Как да си направим пържено мляко - испански десерт с прости храни