12 лесни ястия от ряпа, за да подправите менюто си

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусни са супи, яхнии, салати и картофени палачинки с ряпа.

1. Печена ряпа с мащерка

Съставки

• 500 г ряпа;
• 1 супена лъжица зехтин + малко за смазване;
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Обелете ряпата, нарежете на малки парченца и поставете в купа. Комбинирайте олио, оцет, мащерка, сол и черен пипер. Изсипете сместа върху зеленчуците и разбъркайте.

Намажете тава за печене с масло и поставете ряпата в един слой. Печете на 230°C за 25 минути. След това обърнете парчетата ряпа и печете още 10 минути. Ряпата трябва да омекне и да покафенее.

Преди сервиране овкусете със сол и черен пипер и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Как да печем картофи: 13 най-добри рецепти →

2. Задушено с ряпа, телешко и гъби

Съставки

• 450 г телешко месо;
• 1 глава лук;
• 250 г шампиньони;
• 2 супени лъжици зехтин
• няколко стръка розмарин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 120 мл сухо червено вино;
• 300 г ряпа;
• 1 морков;
• 900 мл телешки бульон.

Подготовка

Нарежете месото на едро, лука на малки кубчета, а гъбите на четвъртинки. В тенджера, тенджера или казан загрейте олио на среден огън. Поставете говеждото месо, лука и гъбите там.

Добавете ситно нарязан розмарин, сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, около 8 минути, докато месото покафенее от всички страни.

Добавете брашното и доматеното пюре и гответе за минута, като разбърквате от време на време. Налейте виното и оставете да къкри още минута. Подредете ряпата и морковите, обелени и нарязани на едро. Добавете бульона.

Оставете съдържанието на тенджерата да заври, покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. Месото и зеленчуците трябва да са меки, а бульонът да се сгъсти малко.

10 невероятни говеждо месо →

3. Пълнена ряпа с гъби и зеленчуци

Съставки

• 2 средни ряпа;
• сол на вкус;
• 100 г шампиньони;
• ½ лук;
• 1 морков;
• ½ черен пипер;
• 1 супена лъжица растително масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смлян кориандър - на вкус;
• 50 мл тежка сметана;
• 50 г сирене.

Подготовка

Сложете ряпата в тенджера, залейте със студена вода и посолете добре. Оставете водата да заври и гответе зеленчуците за 20-30 минути, докато омекнат.

Когато готовата ряпа се охлади, обелете я, отрежете върховете и загребете пулпата с лъжица. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, а лука, морковите и чушките на ситно.

Запържете гъбите в тиган със загрято олио до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и задушете за 5 минути. Добавете чушките и гответе още 5 минути.

Добавете сол, черен пипер, кориандър и сметана към плънката. Разбъркайте и оставете да къкри под капак за около 5 минути. Добавете половината от настърганото сирене и разбъркайте.

Поставете ряпата в тава за печене и ги напълнете с пълнежа. Изсипете около 1 см вода във формата. Поръсете зеленчуците с останалото сирене и печете 15-20 минути на 180°C.

10 рецепти за пълнени тиквички на фурна и на котлон →

4. Пържено пиле, гарнирано с ряпа и круши

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 4 пилешки бутчета с кожа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 глава лук;
• 1 круша;
• 200 г ряпа;
• 4 скилидки чесън;
• 120 мл сухо бяло вино;
• няколко стръка мащерка.

Подготовка

Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън. Натрийте пилешките бутчета със сол и черен пипер и ги поставете в тигана с кожата надолу. Гответе 10-12 минути, без да обръщате, докато кожата стане златистокафява и хрупкава.

През това време нарежете лука на тънки ивици, а обелените круши и ряпата на малки кубчета. Прехвърлете пилето в чиния. Загрейте останалото олио в същия тиган.

Добавете лука, крушата, ряпата и ситно нарязания чесън и овкусете със сол и черен пипер. Пържете, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути, докато крушата и ряпата омекнат.

Изсипете виното в тигана, добавете половината листа от мащерка и наредете пилето с кожата нагоре. Гответе около 10 минути. Виното трябва да се изпари почти напълно, а пилето да е добре изпечено. Поръсете останалите листа мащерка върху ястието преди сервиране.

5 невероятно вкусни пилета с пиле →

5. Супа-пюре от ряпа с ябълка

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин + малко за гарнитура;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 680 г ряпа;
• 220 г сладки и кисели ябълки (най-добре са ябълките Granny smith) + малко за украса;
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1½ чаена лъжичка сол
• ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ¾ чаена лъжичка смляна канела + малко за украса;
• 950 мл пилешки или зеленчуков бульон;
• 3 супени лъжици сметана + малко за гарнитура.

Подготовка

В голяма тенджера или тенджера загрейте олио на среден огън. Поставете нарязания на кубчета лук и нарязания чесън и запържете, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

Обелете ряпата и ябълките и ги нарежете на малки парченца. Сложете ги със зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, канела и гответе за няколко минути.

Налива се бульон и се оставя да заври. Намалете котлона, покрийте леко тенджерата или тенджерата и оставете да къкри за около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.

Свалете от котлона и пасирайте супата с блендер. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Изсипете супата в купички, гарнирайте със сметана, масло и малки резенчета ябълка и поръсете с канела.

11 вкусни супи-пюре с шампиньони, тиква, броколи и още →

6. Зеленчукова супа с ряпа и ориз

Съставки

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1½ л вода;
• 300 г картофи;
• 300 г ряпа;
• 3-4 супени лъжици ориз;
• сол на вкус;
• 1-2 сушени дафинови листа;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Нарежете лука и морковите на малки кубчета и поставете в тиган със загрято олио. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Сварете вода в тенджера. Обелете картофите и ряпата и ги нарежете на малки кубчета. Сложете ги във вряща вода, добавете ориза и солта, покрийте и оставете на среден огън за 5 минути.

Сложете пърженото и лаврушката в тенджера и гответе, докато оризът и зеленчуците се сварят. Накрая добавете нарязаните билки към супата.

10 прости зеленчукови супи, които по нищо не отстъпват на месните супи →

7. Салата с ряпа, моркови и ябълка

Съставки

• 50 г стафиди;
• 200 г ряпа;
• 150 г моркови;
• 200 г сладки и кисели ябълки;
• лимонов сок на вкус;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Залейте стафидите с вряла вода за 15 минути. Нарежете обелената ряпа, морков и ябълка на кубчета. Ряпа и моркови могат да бъдат настъргани за корейски моркови.

Изсипете лимоновия сок върху съставките. Той не само ще добави пикантна киселинност към салатата, но и ще предотврати потъмняването на ябълките.

Отцедете течността от стафидите и изсушете сушените плодове с хартиена кърпа. Добавете към салатата стафиди, сол, черен пипер и олио и разбъркайте.

10 вкусни диетични салати →

8. Салата с ряпа, цвекло и ядки

Съставки

• 500 г ряпа;
• сол на вкус;
• 6 супени лъжици растително масло;
• 500 г дребно цвекло;
• 200 г кашу, лешници или бадеми;
• няколко стръка магданоз;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1/2 връзка листа от маруля или рукола.

Подготовка

Нарежете обелената ряпа на малки кубчета. Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода за няколко минути. Хвърлете ряпата в гевгир и изсушете.

Загрейте половината олио в тиган, добавете ряпата и запържете за около 5 минути. Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.

Запечете леко ядките и ги накълцайте на едро с нож. Смесете ситно нарязания магданоз и чесън, олиото, оцета, черния пипер и солта.

Поставете билките върху чиния за сервиране, отгоре разпределете цвеклото и ряпата. Залейте зеленчуците с дресинга и поръсете с ядките.

15 необичайни зеленчукови салати →

9. Картофени палачинки с ряпа

Съставки

• 450 г картофи;
• 250 г ряпа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Обелете картофите и ряпата и ги настържете на едро ренде. Изстискайте добре зеленчуците, за да отстраните излишната течност. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Оформете палачинки от зеленчуковата смес и поставете в тигана. Пържете от всяка страна за около 10 минути. Ако палачинките започнат да горят, намалете котлона.

Прехвърлете готовите картофени палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцедят от мазнината. Поръсете със сол преди сервиране.

Как да готвя картофени палачинки: класическа рецепта и невероятни вариации →

10. Салата с ряпа, зеле и моркови

Съставки

• 250 г зеле;
• ½ връзка копър;
• ½ връзка магданоз;
• сол на вкус;
• 250 г ряпа;
• 200 г моркови;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица гранулирана горчица - по избор.

Подготовка

Нарежете зелето на ситно, копъра и магданоза. Посолете зелето и билките и запомнете с ръцете си. Така салатата ще стане по-сочна.

Настържете обелената ряпа и морковите с ренде за корейски моркови. Добавете ряпата, морковите, олиото, горчицата и солта към зелето и разбъркайте.

10 интересни салати от прясно зеле →

11. Салата с ряпа, краставица и яйца

Съставки

• 2 яйца;
• 150 г ряпа;
• 150 г краставици;
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• 1-2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

Подготовка

Сварете твърдо сварени яйца, охладете и обелете. Натрийте ги с едро ренде. Нарежете обелената ряпа и краставицата на малки кубчета.

Поставете подготвените съставки в купа за салата. Добавете нарязан чесън, сол и майонеза или заквасена сметана и разбъркайте.

15 интересни салати с пресни краставици →

12. Ряпа с ябълки и стафиди в гювечета

Съставки

• 100 г стафиди;
• 200 г ряпа;
• 200 г сладки ябълки;
• смляна канела - на вкус;
• смляно индийско орехче - на вкус;
• смлян карамфил - на вкус;
• 160 мл вода;
• 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
• 2 звезди сушен звездовиден анасон;
• мед или захар са по избор.

Подготовка

Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути. След това сгънете в гевгир и подсушете. Обелете ряпата и ябълките и ги нарежете на малки парченца.

Поставете подготвените съставки в купа. Добавете канела, индийско орехче и карамфил и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Разделете сместа в две тави за печене. Във всяко от тях се налива по 80 мл вода и лъжица олио. Вместо растително масло можете да поставите парче масло отгоре. Поставете звездния анасон отгоре.

Покрийте гювечетата с капаци и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C за около 40 минути. Проверете готовността на ряпата с клечка за зъби: зеленчукът трябва да е мек. Ако ястието не ви се струва прекалено сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране.

15 рецепти за печени ябълки с ядки, карамел, сирене и други →