7 ястия, които преди се смятаха за лоша храна, но сега се сервират в топ ресторанти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Може би някои от тях са сред любимите ви.

1. Пица

Традиционната италианска пица има три прости съставки: зехтин, домати и гъста кора. За семейства с малък доход това беше едно от основните ястия и никой, разбира се, тогава не се замисли как да го направи по-изтънчено.

Отношението към пицата се промени благодарение на кралица Маргарет. Искаше да опита едно просто ястие и за нея беше приготвена пица със съставки, напомнящи цветовете на националното знаме. Кралицата беше впечатлена, а пицата, кръстена на нея, се превърна в отличителен белег на италианската кухня.

2. Киноа

Тази псевдо-зърнена култура е една от основите на диетата на индианците от Южна Америка и е смятана за храна на бедните в края на 20-ти век. В средата на 2000-те неговите полезни свойства привлякоха вниманието на диетолозите на Запад. И тогава, благодарение на диетолозите и блогърите в Instagram, той стана толкова популярен, че поскъпна многократно.

Киноата вече е модерен елемент от здравословния начин на живот. Добавя се към супи, салати и десерти, а тестените изделия и хлябът се приготвят от смлени зърна.

3. Суши

Бедните японски рибари го яли. И само не толкова отдавна това ястие спечели признание сред гастрономите и се появи в менютата на най-добрите ресторанти в света. Цените на сушито се повишиха значително в средата на 20-ти век. Според една версия това се е случило, след като Япония установи отношения с други страни и започна да привлича повече туристи.

4. Френска лучена супа

От векове се смята за храна на бедните. Една легенда разказва, че супата става популярна сред благородниците, когато Луи XV решава да я приготви с шампанско. Според друга легенда, полският крал, който се насочвал към Версай, много харесал ястието. Той бил толкова впечатлен, че научил рецептата от готвача в хана и я занесъл на френския монарх.

Както и да е, сега лучената супа се сервира в повечето френски ресторанти и се смята за деликатес.

5. Тирамису

Много италиански региони се борят за правото да се наричат дом на този десерт. Най-вероятно той е създаден в град Тревизо около 1970 г. и произхожда от разбити със захар жълтъци, които обикновените работници консумират като "енергийна напитка".

След това готвачите усложниха вкуса, като добавиха маскарпоне, бисквити и кафе. По-късно се появиха варианти с добавка на алкохол. Днес тирамисуто има много фенове по целия свят и е един от кулинарните символи на Италия.

6. Сьомга

Фразата: „Преди бедните шотландци трябваше да ядат сьомга и пъстърва“днес звучи странно, но беше така. Преди много време тази риба е била открита в изобилие в шотландски води. А сега е деликатес, много е скъп и не се счита за по-нисък по гастрономическа стойност на другите морски дарове.

7. Залепете

По време на Ренесанса пастата със зеленчуци, сирене и чесън спасява бедните италианци от глад. Те ядяха пастата с ръце, защото приборите за хранене все още не бяха достъпни за обикновените хора.

Ястието става неразделна част от италианската кухня през 16 век. И когато се отвориха фабрики за производство на паста, тя наистина се превърна в национално богатство.