3 маринати за пиле: бира, горещо и сладко и кисело мляко

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Стандартен набор от прясно смлян пипер, сол и лучени кръгчета със сигурност ще направи страхотна компания на почти всяко месо, но за тези, които търсят разнообразие, сме събрали три интересни маринати, в които можете да потопите пилето за час-два преди пържене.

Марината за бира

Малко количество пяна ще помогне не само за измиване на пилешки кебапчета, но и за мариноването. Най-сигурната основа може да бъде обикновен лагер, но любителите на богатия карамелен вкус трябва да се запасят с отделна бутилка стаут специално за марината.

Изсипете бирата в тенджера и оставете да къкри на силен огън, докато обемът на течността в съда се намали наполовина. Подобна процедура е необходима, за да премахнете алкохола от напитката и да концентрирате нейния вкус. Към останалата бира добавете портокалов сок, кора, ябълков оцет, прекаран през преса чесън, както и олио и сол с черен пипер.

В марината за бира пилето може да прекара от 2 до 24 часа.

Гореща и сладка марината

Пикантно-сладка азиатска марината е най-добре да се използва за мариноване на части от птица с кожа: бедра, крила, бутчета. След печене или печене повърхността ще бъде покрита с апетитна лъскава глазура.

За тази проста марината просто смесете соевия сос с портокалов сок, оризов оцет, мед, сусамово масло, джинджифил и люта чушка.

След 20 минути след потапяне в марината, пилето може да се извади и да се приготви. По време на готвене се препоръчва да се намазват домашните птици с остатъците от сместа.

Марината от кисело мляко

Марината от кисело мляко прави всяко месо по-меко и сочно и следователно е подходящо за готвене не само на домашни птици, но и на агнешко, например.

Тук всичко е също толкова елементарно просто смесено: гръцко кисело мляко (или нискомаслена заквасена сметана), нарязан магданоз, червен пипер, малко лют червен пипер, чесън и сол. Готов!

След като смесите маринатата с пилешкото, оставете в хладилник за половин час до цял ден.

Рецепти

Маринатите ще бъдат достатъчни, за да приготвите 500 грама пиле.

Марината за бира

Съставки:

• 1/2 чаша бира (120 мл);
• 1 чаена лъжичка портокалова кора
• 1/4 чаша портокалов сок (60 мл)
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици ябълков оцет (30 мл);
• 1/4 чаша растително масло (60 мл)
• 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер.

Подготовка

1. Изсипете бирата в тенджера, поставете я на огъня и изчакайте, докато обемът й намалее наполовина.
2. Смесваме бирата с останалите съставки и мариновваме домашните птици в сместа за 2 до 24 часа.

Сладка гореща соева марината

Съставки:

• 1/2 чаша (60 мл) соев сос
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• сок от 1 портокал;
• 2 супени лъжици оризов оцет (30 мл);
• 2 супени лъжици мед (30 мл);
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• люта чушка на вкус.

Подготовка

Смесете всички съставки до гладкост и мариновайте пилето в получената смес за 20 минути. Остатъчната марината може да се използва за глазиране на домашните птици по време на готвене

Марината от кисело мляко

Съставки:

• 1/2 чаша кисело мляко или заквасена сметана (120 мл)
• 2 чаени лъжички нарязан чесън
• 1/4 чаша нарязан магданоз
• 2 чаени лъжички смлян червен пипер
• щипка лют червен пипер;
• сол на вкус.