Разбити вкусни летни закуски: 4 лесни рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Лятото премина екватора и на пазарите се появиха ароматни кайсии, праскови, дини и пъпеши. Сочните домати се изчервяват, ухаещи приятно на бодлива зеленина и слънце. Така че сега е моментът да приготвите всичко лятно и здравословно! Ето кошници с диня и фета, мини капрезе и две вкусни брускети!

Мини капрезе

Съставки

• ½ кг чери домати;
• китка пресен босилек;
• 240 г моцарела;
• балсамов оцет за дресинг.

Подготовка

Нарежете доматите наполовина. Нарежете сиренето на парчета с подходяща големина. Сгънете листата босилек на трети и нанижете предястието на клечки за зъби в следния ред: домат, листо босилек и резен сирене. Поставете предястието върху поднос и го поръсете леко с балсамов оцет преди сервиране. По желание може да добавите малко зехтин.

Кошнички с диня и фета

Съставки

• 1 диня;
• ¾ чаши нарязани на кубчета краставици
• ¾ чаши фета;
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 2 чаени лъжички зехтин
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете динята на филийки с дебелина 5 см и след това използвайте кръгли формички за бисквитки, за да изрежете малки кръгчета. От тези кръгове направете нещо като чаши, като премахнете средата.

Нарежете отстранената част от динята, смесете с краставиците и трохите фета, добавете зехтина и винения оцет. Всичко това подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и сложете в чаши за диня.

Брускети с домати и рикота

Съставки

• 450 г чери домати;
• 1 чаша рикота или извара
• ¼ чаши ситно нарязани листа спанак
• 2 супени лъжици ситно нарязани листа босилек
• 1 супена лъжица див лук, ситно нарязан
• 8-10 филийки хляб;
• 2-3 супени лъжици зехтин;
• 1-2 скилидки чесън (обелете, но не нарязвайте);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете чери доматите наполовина, посолете, поставете черен пипер и оставете настрана. В малка купа комбинирайте рикота или извара с листа от спанак, босилек и зелен лук.

Подсушете филийките хляб във фурната или в грил тиган, натъркайте с чесън и поръсете със зехтин отгоре.

След това намажете питката с изварената смес, отгоре сложете доматите и ако е необходимо добавете малко сол и черен пипер.

Брускети с праскови, ягоди и козе сирене

Съставки

• 1 френска багета
• 10 ягоди, нарязани на ситно;
• 3 праскови, обелени и нарязани на същите парчета като ягодите;
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 1 чаша нарязани листа пресен босилек
• около 100 г меко козе сирене.

Подготовка

Изсушете парчетата багета във фурната или в грил тиган. В отделна купа смесете прасковите, ягодите, листата босилек и подправете с балсамов оцет. Смесете добре.

Намажете изсушения хляб с козе сирене и отгоре разпределете плодовия микс.

Добър апетит!