5 рецепти за тесто без мая на вода, мляко, кефир и заквасена сметана

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Домашните печива от тесто без мая ще разнообразят ежедневното ви меню и ще разширят кулинарните ви хоризонти. Такова тесто се приготвя бързо и лесно.

1. Тесто без мая върху мляко

От такова тесто е добре да се приготвят пържени пайове. Оказват се нежни, буйни и много ароматни.

Съставки

• 200 мл мляко;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка сол
• 200 г масло;
• 500 г първокласно брашно.

Подготовка

Загрейте млякото до 40 ° C. Яйцето се разбива с бъркалка и се смесва с млякото и солта. Извадете маслото от хладилника и докато стегне го настържете на ситно ренде. Комбинирайте маслените стърготини със сместа от мляко и яйца.

Пресейте брашното и го въведете в детайла на три стъпки. Разбъркайте старателно след добавяне на всяко трето брашно. Това ще предотврати образуването на бучки.

Замесете тесто, увийте го плътно със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

2. Тесто без мая на вода и яйца

Класическият вариант на тесто без мая е идеален за приготвяне на печени и пържени пайове, пици и други деликатеси.

Съставки

• 500 г първокласно брашно;
• сол на вкус;
• 2 яйца;
• 200 мл топла вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица захар, ако планирате да правите сладки печени изделия.

Подготовка

Пресейте брашното в дълбока купа или директно върху масата. Оформете пързалка от брашно, направете малка вдлъбнатина в центъра. Изсипете там сол, разбийте яйцата, налейте вода, добавете олио и, ако е необходимо, захар.

Смесете добре. Покрийте сместа с кърпа и оставете да престои 20 минути на стайна температура. След това извадете тестото и го омесете върху набрашнена маса.

3. Тесто без мая на кефир

Кефирното тесто се приготвя много бързо и може да се използва веднага след смесването. Не е нужно да посяга в хладилника или на масата. Омесено - и веднага в действие!

Съставки

• 1 яйце;
• 400 мл кефир;
• 500 г първокласно брашно;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• няколко капки оцет (за гасене на сода).

Колкото по-висок е процентът на масленост в кефира, толкова по-задоволителни и плътни ще се получат печените изделия.

Подготовка

Разбийте яйцето и кефира в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте. Изсипете растително масло, сол. В една супена лъжица гасете содата за хляб с оцет и изсипете цвъртящата смес в тестото. Добавете останалото брашно.

Разбъркайте тестото с лъжица, докато спре да лепне по стените на купата. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.

4. Тесто без мая върху заквасена сметана

Дебелото тесто от заквасена сметана е много меко и пластично, удоволствие е да извайвате от него. Но имайте предвид, че тестото от заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте това лакомство на хора, които спазват диета.

Съставки

• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 100 мл вода;
• 400 г първокласно брашно;
• ½ чаена лъжичка сол.

Както в случая с кефира, колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-задоволително е тестото.

Подготовка

Комбинирайте заквасената сметана, яйцата и водата в една купа. Разбийте до гладкост. Пресейте брашното в друга купа, добавете сол към него. Постепенно, на няколко етапа, добавете брашно към яйчено-заквасената маса. Разбъркайте тестото с лъжица, докато се сгъсти. След това го сложете на масата с брашно и го омесете с ръце. Покрийте тестото с голяма купа и оставете да престои 10-15 минути.

5. Веган тесто без мая на вода

Десертите и солените сладкиши без яйца или млечни продукти са популярни сред веганите и вегетарианците. Въпреки това, всеки друг може да го хареса, тъй като е подходящ за приготвяне на всякакви ястия: пайове, кифлички, пици и дори кнедли.

Съставки

• 500 г първокласно брашно;
• 200 мл топла вода;
• 3 супени лъжици растително масло;
• ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, така че да получите пързалка. Направете вдлъбнатина отгоре и налейте вода и олио. Сол. Разбъркайте старателно с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да лепне, поставете го на масата с брашно и го омесете с ръце. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете за един час на стайна температура. След това отново го омесете добре.

За да не се разпадне и пухкаво готовото веган тесто, месете поне 5 минути преди готвене.

Какво да готвим от тесто без мая

От готово тесто можете да направите всичко. Навийте на руло, поръсете със захар и канела и сложете във фурната. Разточете на тънък слой, отгоре намажете с доматен сос, наденица, чушки, гъби и сирене и гответе пица. Разделете на малки тортили, поставете супена лъжица от всякакъв пълнеж в центъра на всяка, защипете краищата и изпържете пайовете.

Тестото без мая се пече много бързо. Така че за тънка пица ще са достатъчни 7-10 минути във фурната. Времето за готвене на дебел пай може да бъде до половин час. Стандартната температура е 180 ° C, но може да варира в зависимост от конкретната рецепта.

Ако готвите пайове или пасти в тиган, тогава е достатъчно да изпържите продукта от всяка страна за 3-4 минути.

Как да съхранявате тесто без мая

Увийте готовото тесто без мая със стреч фолио и приберете в хладилник за не повече от седем дни. Във фризера детайлът може да се съхранява до четири месеца. Моля, имайте предвид, че повторното замразяване на тестото не е разрешено. Размразете го - и веднага приготвите вкусно лакомство.