РЕЦЕПТИ: Три соса със заквасена сметана

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Никога няма твърде много сосове. Те могат да допълват, подчертават или напълно променят вкуса на цялото ястие или отделните му компоненти. Сосовете на базата на заквасена сметана, за които ще говорим в тази статия, ще се превърнат в центъра на масата на шведска маса, удобно разположена сред планина от чипс, или ще ви накарат да ядете всички пресни зеленчуци наведнъж, тъй като са удобни за използване като дипове и салатни дресинги.

Карамелизиран лучен сос

Съставки:

2 глави лук;
25 мл растително масло;
80 г заквасена сметана;
120 г крема сирене;
сол пипер.

Тази рецепта ще ви отнеме повече време поради факта, че е на основата на лук, който трябва да се карамелизира преди добавяне.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в горещо растително масло до прозрачност. След това намалете котлона и оставете лука да престои на котлона за 20-25 минути или докато стане лепкав и карамелизиран. Гледайте лука и бъркайте непрекъснато, ако е необходимо долейте малко вода, за да не загори.

Разбийте крема сиренето и заквасената сметана, добавете сол и черен пипер на вкус и смесете всичко с карамелизирания лук.

Сосът е идеален като дип за чипс и крутони.

Пикантен мексикански сос

Съставки:

180 г заквасена сметана;
1 супена лъжица магданоз и копър;
½ чаена лъжичка сушен лук;
½ чаена лъжичка сушен чесън;
щипка люспи чили;
лют сос на вкус;
35 г твърдо сирене.

Нарежете билките и настържете сиренето. Смесете всички съставки от списъка.

Подправете соса на вкус.

Сервирайте с тортила чипс, сандвичи, пита рула и такос.

Ранчо сос

Съставки:

115 г заквасена сметана;
60 мл кефир;
45 г майонеза;
лимонов сок на вкус;
1 скилидка чесън;
копър и магданоз на вкус.

Нарежете билките и прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки от списъка.

Подправете на вкус. Ако консистенцията ви изглежда твърде рядка, добавете малка порция заквасена сметана или майонеза към сместа. За да се намали съдържанието на мазнини, майонезата може да бъде напълно изключена от рецептата.