15 интересни рецепти за блендер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

От ароматни закуски и супи до вкусни десерти.

Закуски, които се нуждаят от блендер

Блендерът се справя чудесно с приготвянето на пастообразни закуски. Могат да се сервират по всяко време с препечен хляб или хляб. Но такива ястия имат кратък срок на годност, не повече от пет дни в хладилника.

1. Класически хумус

Богатото на протеини ястие идва от израелската кухня. Досега на иврит думата "хумус" се превеждаше и като нахут, и като предястие.

Съставки

• 100 г сух нахут;
• 2 супени лъжици тахан (сусамова паста) или 40 г сусам
• 3 супени лъжици зехтин
• ½ лимон;
• ½ чаена лъжичка кимион;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус;
• кедрови ядки - за сервиране.

Подготовка

Изплакнете нахута и накиснете във вода за 8-10 часа. Поставете тенджерата с бобови растения на слаб огън и оставете да къкри за 1½ до 2 часа, докато омекнат. Отцедете течността и с ръце отстранете филма от нахута.

Ако не сте намерили готова сусамова паста, можете да я приготвите сами за 3 минути. Запържете сусама на слаб огън. Прехвърлете семената в купа, добавете 1 супена лъжица зехтин и смелете с блендер. Таханът е готов.

Добавете готовия нахут към пастата, 2 супени лъжици олио, лимонов сок, кимион, червен пипер и пасирайте до гладкост. Подправете със сол на вкус. Ако сместа е по-гъста от пастета, добавете малко вода. Гарнирайте с кедрови ядки при сервиране.

2. Пастет от пилешки дроб

Това предястие е измислено преди 250 години, Германия и Франция все още се борят за титлата на родината си. У нас пастетът се появява едва в средата на миналия век.

Съставки

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 500 г пилешки дроб;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист на вкус;
• 100 г масло.

Подготовка

Обелете зеленчуците и нарежете лука на кръгчета, а морковите на филийки. Запържете лука в растително масло на слаб огън за 7 минути, след което добавете морковите.

Изплакнете черния дроб, нарежете на малки парченца и добавете към зеленчуците. Подправете със сол, черен пипер и лаврушка, покрийте и оставете да къкри за 15-20 минути, докато омекнат. При пробиване на месото трябва да се отдели бистър сок.

Прехвърлете черния дроб в дълбока купа. Добавете олио и отстранете дафиновите листа. Разбийте с блендер до гладкост. Охладете готовия пастет в хладилник преди сервиране.

3. Гуакамоле

Някой смята, че гуакамоле е мексикански сос, но все пак е самостоятелно предястие. Традиционно се сервира с начос или картофен чипс.

Съставки

• 2 узрели авокадо;
• 1 лайм или лимон;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 домат;
• ½ лук;
• 3 стръка кориандър;
• ¼ люти чушки;
• сол на вкус.

Подготовка

Обелете и почистете авокадото, нарежете и полейте с цитрусов сок, за да не покафенее. Използвайте блендер, за да пробиете през парчетата със зехтина.

Нарежете домата на малки кубчета. Нарежете лука, килантрото и чилито. Ако искате предястието да е подобно по консистенция на соса, пасирайте останалите съставки с блендер. Това обаче не е необходимо: традиционно гуакамолето прилича повече на ситно нарязана салата, отколкото на сос. Просто смесете всичко, посолете и сервирайте.

Супи, които се нуждаят от блендер

1. Гаспачо

Испанската лека супа-пюре е особено добра в жегата - сервира се студена.

Съставки

• 4-5 домата;
• 1 краставица;
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 750 мл доматен сок;
• 3 стръка кориандър;
• 2 супени лъжици винен оцет
• 4 супени лъжици зехтин
• сол, черен пипер - на вкус;
• табаско - на вкус;
• зелени - за сервиране.

Подготовка

Обелете доматите, краставиците, лука и семената от чушките. Пасирайте половината зеленчуци с блендер, добавете доматен сок, нарязан кориандър, оцет и олио. Разбъркайте добре, овкусете със сол, черен пипер и добавете табаско.

Ако пюрето е гъсто, разредете го с вода до консистенция на кисело мляко. Нарежете останалите зеленчуци на кубчета и добавете към супата. След това приберете гаспачото в хладилника за половин час. Сервирайте с билки като магданоз, целина или босилек.

2. Крем супа от сирене с пилешко

Деликатно ястие може не само да се приготви за обяд всеки ден, но и да се сервира по време на изискана семейна вечеря.

Съставки

• 250 г пилешко филе;
• 2 литра вода;
• сол на вкус;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 г масло;
• 400 г твърдо сирене;
• 250 мл сметана, 33% масленост;
• зелени - за сервиране.

Подготовка

Покрийте пилето с вода и гответе за 30 минути, за да се получи бульон. Подредете филетата и подправете със сол на вкус.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете на слаб огън в растително масло за 7 минути. Добавете брашното и разбъркайте, докато лукът омекне.

Добавете пилето, лука и маслото към бульона и разбийте с блендер до гладкост. На едро ренде настържете сиренето в тенджера. Изсипете студената сметана и разбъркайте добре. Поставете супата на слаб огън и гответе, докато сиренето се разтвори напълно.

Сервирайте ястието с билки.

3. Вишизоаз

Вишизоаз или лучена супа във Франция обикновено се сервира студена. Подобно на гаспачо в Испания, той не само спасява от глад, но и освежава в жегата.

Съставки

• 1 глава лук;
• 400 г картофи;
• 400 г праз;
• 100 г масло;
• 1 литър пилешки бульон;
• сол на вкус;
• 7 супени лъжици сметана, 15% масленост;
• зелени - за сервиране.

Подготовка

Обелете лука и картофите, измийте праза. Разтопете маслото в тенджера и добавете двата ситно нарязани лука. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат. Налива се бульон, посолява се и се добавят нарязаните на кубчета картофи. Оставете да къкри за половин час.

Разбийте готовия вишисоаз с блендер, като добавите студена сметана. Охладете супата в хладилник за 30 минути. При сервиране можете да украсите ястието с билки.

Сосове, които се нуждаят от блендер

Домашните сосове ще издържат не повече от пет дни в хладилника. Но те са много по-вкусни и по-здравословни от закупените от магазина: не съдържат сгъстители и изкуствени добавки.

1. Домашна майонеза

На базата на домашен прованс могат да се приготвят сосове от чесън и горчица, тартар и хиляда острова.

Съставки

• 2 пилешки яйца;
• 1 чаена лъжичка горчица
• захар, черен пипер, сол - на вкус;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 100 мл зехтин;
• 100 мл слънчогледово олио.

Подготовка

Използвайте блендер, за да разбиете яйцата, горчицата, захарта, черния пипер и солта. Добавете лимонов сок и постепенно добавете и двата вида олио, като продължавате да бъркате. Съхранявайте майонезата в хладилник.

2. Песто

Италианският сос е идеален за паста, сандвичи, сирене, месо и зеленчуци.

Съставки

• 2 скилидки чесън;
• щипка морска сол;
• 30 г пресен босилек;
• 10 г пресен магданоз;
• 40 г кедрови ядки;
• 70 г пармезан;
• 100 мл зехтин.

Подготовка

Обелете чесъна и го смелете в хаванче с морска сол. Ако размерът на хаванчето позволява, добавете ситно нарязани билки. В противен случай надупчете всичко с блендер.

Сложете кедровите ядки в сух горещ тиган и изсушете, докато се появи аромат. Настържете сиренето на ситно ренде.

Смесете всички съставки и постепенно налейте олиото. Разбъркайте с блендер на възможно най-ниската скорост, за да не развалите вкуса на соса. В хладилника готовото песто леко ще се сгъсти.

3. Аджика

Кавказкият сос ще бъде полезен през сезона на барбекюто. Тежестта на домашната аджика може да се регулира независимо.

Съставки

• 1 чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 5 домата;
• 1 връзка кориандър;
• 40 г хрян;
• 2 люти чушки
• ½ супена лъжица сол.

Подготовка

Обелете чушките и чесъна. Нарежете ги, както и доматите, килантрото, хряна и лютите чушки. Смесете съставките с блендер. По-добре е постепенно да добавяте чили, за да не прекалявате с пикантността. Подправете със сол.

Смутита, които се нуждаят от блендер

Едно от предимствата на смутито е, че можете да го направите с каквото е останало в хладилника. Освен това е вкусно, питателно и ще ви помогне да започнете добре почивния ден.

1. Смути с бананово мляко със семена от чиа

Всяко мляко на растителна основа може да се използва като основа за млечно смути. Изберете овесена каша за по-богат вкус. Оризът има горчив вкус, а кокосът наподобява брезов сок.

Съставки

• 1 банан;
• 250 мл овесено мляко;
• 1 супена лъжица семена от чиа
• канела на вкус.

Подготовка

Обелете и нарежете банана на филийки и добавете към овесеното мляко. Разбийте съставките с блендер.

Добавете семената от чиа, разбъркайте и поставете в хладилник за 10 минути, за да набъбнат леко. Отгоре едно бананово смути може да се поръси с канела.

2. Смути с овесени ядки от боровинки

Смути с овесени ядки може да замени обичайната ви зърнена закуска. Не е необходимо люспите да се варят предварително.

Съставки

• 50 г овесени ядки;
• 125 мл вода;
• 100 г пресни или замразени боровинки
• 250 мл мляко;
• 2 супени лъжици сироп от горски плодове, мед или сладко.

Подготовка

Залейте овесените ядки с гореща вода и запечете в микровълнова фурна за 2 минути на 850 вата. Добавете боровинки към готовата каша и пасирайте с блендер. Изсипете млякото върху сместа и разбийте отново.

За по-сладко смути добавете мед, сироп от горски плодове или сладко.

3. Смути с ягоди и цвекло

Съставки

• 1 ябълка;
• ½ цвекло;
• 250 мл ягоди;
• ½ авокадо;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 125 мл студена вода.

Подготовка

Обелете и нарежете на едро ябълката и цвеклото. Към тях добавете ягоди, авокадо, лимонов сок и разбъркайте с блендер. Налива се постепенно студена вода, докато стане на течно кисело мляко.

Десерти, които се нуждаят от блендер

Блендер ще ви помогне да накълцате ядки и да разбиете яйцата и захарта за десерти.

1. Шоколадова намазка от ядки

От детството ви любимата "Нутела" може да се приготви самостоятелно за около 40 минути.

Съставки

• 2 яйца;
• 750 мл захар;
• 4 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици какао;
• 250 мл орехи, фъстъци или лешници;
• 1 чаена лъжичка масло
• щипка ванилин;
• 500 мл мляко.

Подготовка

Разбийте яйцата на стайна температура със захарта в блендер. Когато пясъкът се разтвори, постепенно добавете брашното и разбъркайте, след което добавете какаото.

Обелете и смелете ядките с блендер. Добавете яйчената смес, маслото и ванилина към ядките. Изсипете получената маса с мляко, разбъркайте до гладкост.

Сложете пастата на слаб огън и оставете да къкри за около 20 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. Разсипете готовия десерт в буркани и поставете в хладилник за 1 час.

2. Портокалов конфитюр

Десертът може да се яде с хляб или бисквити. Някои гастрономи комбинират сладко със сирене, месо и пастет от черен дроб.

Съставки

• 5 портокала;
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 2 литра студена вода;
• 1 кг захар.

Подготовка

Измийте портокалите и обелете кората с белачка за зеленчуци. Нарежете кожата на лентички и залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината. Оставете го за няколко часа. През това време сменете водата два пъти и след това отцедете.

Разделете портокалите на филийки. Ако искате да оставите парчетата в десерта цели, обелете ги. За гладък десерт смелете цитрусите с блендер.

Получената маса или резенчета портокал с лимонов сок, вода и кора заври на слаб огън. Когато обемът на сместа се намали наполовина, постепенно добавете захарта. Гответе 10 минути, след което вземете лъжица сладко и охладете. Ако получите консистенция на желе, десертът е готов. В противен случай гответе масата още 10 минути.

3. Брауни

Традиционното американско брауни прилича на брауни с много мек център.

Съставки

• 200 г черен шоколад;
• 120 г масло;
• 170 г захар;
• 3 пилешки яйца;
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 120 г брашно;
• 60 г какао;
• ¼ чаена лъжичка морска сол.

Подготовка

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Разбийте захарта, яйцата и екстракта от ванилия с блендер до олекотяване. Изсипете шоколада и маслото в сместа.

Добавете брашно, 50 г какао, сол към получената маса и разбъркайте. Постелете тава с хартия за печене и разпределете тестото. Подравнете краищата на масата с нож.

Печете браунита в предварително загрята фурна до 180°C за 25-27 минути. Нарежете готовия десерт на правоъгълници и поръсете с останалото какао.