Как да си направим апетитна пражка торта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Торта "Прага" е любим десерт на мнозина. Готвенето му не е толкова трудно, колкото изглежда, но резултатът е отличен.

1. Правене на торти

Съставки

• 1½ чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца;
• ½ кутии кондензирано мляко;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 торбичка бакпулвер;
• 3-4 супени лъжици какао.

Подготовка

Смесете всички сухи съставки с изключение на захарта. В отделна купа разбийте белтъците и захарта, добавете жълтъка и другите течни съставки. Изсипете малко по малко сухите съставки в купата за течности и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тава за печене. Изпратете го във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 30-40 минути. За да проверите дали сладкишът е готов, го пробийте с клечка за зъби. Ако на клечката за зъби няма тесто, е време да извадите сладкиша.

Когато тестото втаса и се изпече, го извадете от фурната и оставете да изстине за 30 минути. След това извадете тестото от формата и го нарежете на две или три сладки.

2. Правим импрегниране

Нарязаните сладки трябва да се накиснат правилно. Импрегнирането ще засили вкуса на какаото и ще направи тортата по-мека и нежна.

Съставки

• 150 мл вода;
• 50 мл ром или друг алкохол;
• 5 чаени лъжички захар.

Подготовка

Алкохолът може да се замени с есенция или вместо това да се добавят още 50 мл вода. Импрегнирането е много просто. Загрейте водата в микровълновата, смесете със спирта и захарта и обилно залейте сладките. Ако нямате достатъчно, винаги можете да направите повече, като запазите пропорциите.

3. Приготвяне на крема

Докато сладките се охлаждат, пригответе крема. Доста е смел, но в Прага е подходящ благодарение на какаото.

Съставки

• 200 г масло;
• ½ кутии кондензирано мляко;
• какао на вкус.

Подготовка

Оставете маслото да престои на топло за 30 минути, за да омекне. Ако искате да ускорите процеса, нарежете го на кубчета. Смесете всички съставки с вилица или миксер. Кремът е готов. Нанесете го от центъра на кората, като постепенно работите към краищата. След това сложете сладките една върху друга, а всички неравности намажете с останалия крем. Тортата може да се поднесе и така, но ако искате нещо празнично, добавете глазурата.

4. Приготвяне на глазурата

Съставки

• 3 супени лъжици какао;
• 3 супени лъжици мляко;
• ½ чаша захар;
• 30 г масло.

Подготовка

Комбинирайте захарта, млякото и какаото в тенджера и гответе до появата на първите мехурчета. След като течността се охлади леко, добавете олиото. Глазурата може да стане по-мека, ако я разбиете с миксер.

Бавно, като започнете от центъра, изсипете получената глазура върху тортата. Ако видите, че някъде няма достатъчно глазура, разпределете я с нож или лъжица.

Готовата торта може да се поръси с пудра захар, да се украси със захаросани плодове или ядки. В много класически рецепти тортата се намазва с тънък слой портокалов или кайсиев конфитюр и едва след това се нанася глазурата. Това го прави по-лъскав и гладък и придава интересен вкус.