Съдържание:
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Веганските вярвания не са причина да се лишавате от вкусна храна. Ето една изпитана рецепта за нежна моцарела, която е толкова добра, колкото обикновената моцарела, но приготвена с кокосово мляко.
Милиони хора по света все повече се отказват да ядат месни продукти. Не всеки обаче е в състояние да изключи млечните продукти от менюто. Ще ви кажа как да си направите веган моцарела, ако не можете да си представите живота си без това сирене.
Съставки:
- 1 чаша кокосово мляко
- 2 чаени лъжички агар агар;
- ⅓ чаена лъжичка сол;
- щипка черна сол;
- ¾ чаена лъжичка оцет;
- ¼ чаена лъжичка лимонов сок;
- 2½ супени лъжици нишесте.
Моцарелата има специална мека и еластична консистенция, наситен бял цвят и деликатен вкус. Сиренето ще се основава на кокосово мляко, което има всички необходими вкус и вид, както и доста високо съдържание на мазнини.
Черна сол със специфичен аромат, лимонов сок, малко оцет ще добавят пикантност. Нишестето и агар-агар са отговорни за уникалната консистенция в тази рецепта.
Последната съставка заслужава специално внимание. За разлика от своя аналог – желатин, той се прави без животински продукти. Това е естествен зеленчуков сгъстител, използван в десерти, желета и дори сирена.
Подготовка
Първата стъпка е да доведете кокосовото мляко до кипене. Веднага след като се появят първите мехурчета, температурата трябва леко да се понижи.
Агар-агар действа само в гореща среда, следователно сухото вещество трябва да се излее веднага след кипене на млякото и да се смеси много старателно. Можете също така да разредите сгъстителя с малко гореща вода, преди да смесите с млякото, за да улесните комбинирането на съставките.
Продължавайки да бъркате, добавете последователно оцет, лимонов сок и черна сол в необходимите пропорции.
Нишестето се добавя последно. В този момент сиренето ще започне да се сгъстява забележимо. Можете да използвате блендер или бъркалка, за да разбъркате добре.
След 3-5 минути в тенджерата ще се образува гъста бяла маса, която трябва да се оформи. За да направите това, можете да използвате чаша или чаша, намазана с растително масло. След като цялата маса е във форма, ще трябва да се охлади за един час в хладилник.
След това ще получите еластично, нежно сирене на базата на кокосово мляко, което се топи в устата и доставя истинско удоволствие.
Добър апетит!
Препоръчано:
Как да бъдем веган и да останем здрави
Разнообразна диета и няколко витамина - и не е нужно да се притеснявате за нищо: да разберете дали веганът може да получи необходимите вещества от храната
12 неща, които бих искал да знам, преди да стана веган
Ако искате да промените драстично диетата си - бъдете готови за куп глупави въпроси: защо имате нужда от веганство, какво по принцип ядете и дали припадате от глад. Ами здравейте, допълнителни разходи
Възможно ли е да се напомпате, ако сте вегетарианец или веган
Прочетете до края и ще спрете да се съмнявате, че е възможен интензивен мускулен растеж, дори ако се откажете от месото и млякото
10 гурме салати с моцарела
Lifehacker събра най-добрите рецепти за салати с моцарела. Вкусни комбинации от сирене с пилешко, скариди, домати, манго и дори смокини ви очакват
Лео Бабаута: Спрете да измъчвате животните! Стани веган
Ние дори не допускаме мисълта, че живеем неправилно, грешим във вярванията си и извършваме жестоки и несправедливи действия. Всички искаме да бъдем добри със себе си. Знам за какво говоря, защото аз самият заех отбранителна позиция, когато за първи път чух критики към дрехите ми, произведени в суитшопове, към идеологията на потреблението, както и към неравенството между половете и традиционните за нашата култура хомофобия.