12 неща, които бих искал да знам, преди да стана веган

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако искате да промените драстично диетата си – бъдете готови за куп глупави въпроси и допълнителни разходи.

Преходът от традиционна храна към вегетарианска и още повече веган е съзнателно решение. Всеки има своите мотиви: някои съжаляват за животните, други изпитват дискомфорт от консумацията на месо или млечни продукти и смятат прехода към растителна храна за по-здравословен. А за някои това не е нищо повече от временен експеримент с храна.

Постепенно свикваш с всичко. Но има нюанси, които бих искал да знам предварително. Може би щяхте да промените решението си и да ядете барбекю вместо зеленчуци на скара за майските празници. Или, напротив, щяха да се откажат от любимите котлети на майката преди година.

1. Хората ще ви задават много въпроси

Веднага щом кажете на приятели, роднини или колеги за решението си да станете веган, в отговор се изсипва поток от въпроси: защо, защо, можете да ядете това или онова и за какво е виновно млякото.

Някои се опитват да ви вкарат в спор, да наложат мнението си, докато вие просто искате спокойно да довършите салатата си.

В началото нямате всички отговори и изобщо не сте готови за такава атака. Веган ресторантите се превръщат във втори дом. И не само заради менюто. Просто никой за нищо няма да те пита!

С времето, разбира се, се научаваш да отговаряш уверено, говориш спокойно. Основното нещо е да обясните, че това е ваш избор и го смятате за правилен. Това прави много по-лесно избягването на продължителни спорове.

2. Няма да се налага да гладувате

Често срещано погрешно схващане е, че веганите, отслабнали и нещастни, са гладни през цялото време. Но е далеч от истината.

Първият път, когато домашната веганска кухня все още не е овладяна, отивате в кафене и просто поръчвате каквото веган намерите и ядете. Половината от заплатата отива за салати с тофу, каша от булгур и съмнително кафе с бадемово мляко.

Тогава искате разнообразие. Събирате интересни рецепти, сами измисляте нещо и ставате редовен посетител на специализирани магазини и зеленчукови гишета в супермаркетите. Сега знаете точно какво ястие ще ядете за закуска, обяд или вечеря.

Ядете това, което харесвате, докато се почувствате сити. И понякога дори преяждате.

Случва се, разбира се, да останете гладни на парти или събитие, където не се предлагат растителни храни. Но това е по-скоро изключение.

3. Ще готвите дори и да не сте го правили преди

Има поне пет причини за това:

1. Ще разберете със сигурност, че това е веган ястие, тъй като сте го приготвили сами.
2. Изобилието от прилични рецепти на растителна основа няма да ви остави безразлични. Определено ще искате да сготвите нещо!
3. Ще ядеш каквото искаш, а не това, което предлагат заведенията. А това е десет пъти повече ястия.
4. По-икономичен е. Едно пътуване до ресторанта е около 50 котлета от моркови.
5. Така или иначе домашната храна е по-вкусна.

4. Ястията сега изглеждат малко по-различно от преди

Определението за храна става по-гъвкаво. Често обичайното първо, второ и компот с кифличка за десерт се превръща в една голяма купа от основа (зърнени храни, тестени изделия, соеви продукти), сос и зеленчуци: пържени, пресни или задушени.

На практика има много варианти. Супи, основни ястия, състоящи се от основа и гарнитура, и десерт - всичко това все още е възможно, само с напълно различен състав.

5. Не е нужно да сте перфектният веган

Рано или късно все пак ще ядете нещо, което съдържа неприемлив за вас компонент. Най-вероятно случайно. Но след като сте открили това, няма нужда да се разстройвате.

Може да ви е скучно да питате персонала на институцията за наличието на мляко или яйца в ястието, но това няма да даде никакви гаранции. Вероятно дори няма да знаете за това.

Следователно трябва да приемете този факт и да се примирите. В крайна сметка това е вашият съзнателен избор.

6. Трябва да планирате всяка закуска предварително

Постепенно намирате подходящи ресторанти и кафенета, научавате къде се правят най-добрите вегански сандвичи. Планирайте предварително дали ще бъдете близо до такова заведение или ще трябва да опаковате обяда със себе си. Планирането става вашият най-добър приятел и не рискувате да останете без обяд. Това е във ваш интерес.

Между другото, именно тези, които не са се сприятелили с планирането, спомагат за разпространението на мита за вечно гладните вегани.

7. Ще планирате и излети с приятели

Лоша идея е да водите приятели, които обичат месото, във веган ресторанти. Затова се научавате да правите компромиси. За щастие днес много заведения предлагат вегетарианско меню, което значително улеснява живота на компании с различни хранителни предпочитания.

Бъдете готови, че първите съвместни излети ще бъдат като шоу: вие и маруля срещу свински джолан и рибай пържола.

Приятелите, без значение колко са добри, по някакъв начин ще ви задават въпроси и най-вероятно ще ви предложат да опитате парче сочно говеждо месо. Можете да отидете по обратния път и веднага щом ястието ви бъде донесено, веднага започнете да гощате с него вашите другари.

8. Намерете веган алтернатива на любимата си храна – можете

Когато станете веган, вие се отказвате от някои от любимите си храни. Или от всички. Това в началото е плашещо. Въпреки това, като ровите по-дълбоко и изучавате стотици рецепти, вие намирате алтернативи и се научавате как да готвите веган версии на любимите си ястия, като замените яйцата, месото и млякото в тях с продукти на растителна основа. Веган бургери са вкусни, независимо какво.

9. Отворени сте за нови продукти, за които дори не сте знаели преди

Когато значителна част от месото и млечните продукти бъдат премахнати от диетата, има място за нещо ново. За да разнообразите менюто, започвате да търсите много по-далеч от ориз, леща, картофи, домати, краставици и зелен грах. Ще трябва да разширите хоризонтите си и да започнете да опитвате нова храна за вас.

Разнообразната вегетарианска или веган трапеза не е мит. Това е желанието на човек да се храни интересно, разнообразно и вкусно.

10. Ще готвите месо за любимите си хора

Има агресивни вегани, които силно не харесват любителите на месо. За щастие не са много от тях. Близките хора в крайна сметка вземат вашето решение, така че защо трябва да страдат от това? Много, разбира се, зависи от личните убеждения. Не е необходимо обаче да бързате от една крайност в друга.

Ако съпругът ви е луд по свински ескалопи, приготвени по ваша рецепта, не бива да го лишавате от това. Можете също да готвите заедно, споделяйки отговорности. Някой маринова месо, а някой приготвя гарнитура.

11. Ще трябва да похарчите малко повече

За съжаление веганските храни не са евтини. Особено ако се опитвате да се храните разнообразно и често. И ако с прехода към веганство започнаха да използват етична козметика и домакински химикали.

Намирате страхотни оферти, сравнявате асортимента и качеството на продуктите и в резултат избирате любими, които отговарят на всички точки. Но разходите все още ще бъдат малко по-високи от преди.

12. Не е толкова трудно, колкото звучи

Изхвърлянето на храните, с които сме свикнали от раждането, изглежда трудно. Но не е толкова трудно, ако подходите съзнателно, отговаряйки честно на въпросите си: „Защо ми трябва това? Готов ли съм?"

Разбирането на особеностите на веганството може да предупреди срещу вземането на грешно решение или, обратно, да даде увереност в неговата правилност. Основното нещо е да останете верни на себе си и да не действате против волята си и под принуда.