Нова картофена салата със сос от горчица

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Простата, обилна и оригинална топла картофена салата с горчичен дресинг е новият фаворит на летния сезон.

Съставки:

• 500 г млади картофи;
• шепа орехи;
• 1 патладжан;
• 6-8 чери домата;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица зърнена горчица
• 1 супена лъжица сладка горчица
• ½ супена лъжица лимонов сок;
• ¼ чаши зехтин;
• 1 чаена лъжичка мед;
• зелен лук, босилек за сервиране.

Измийте и подсушете добре картофените клубени. Отгоре ги намажете с вилица, поръсете с растително масло и подправете с обилна щипка сол и черен пипер.

Нарежете патладжана отделно на филийки, посолете и оставете настрана.

Поставете картофите в предварително загрята на 220 градуса фурна за 30-35 минути. Изчислете времето за готвене въз основа на размера на клубените.

След около 15 минути добавете патладжаните към тавата за печене с картофите.

Докато зеленчуците са във фурната, можете да направите обикновен горчичен дресинг. Разбийте и двете горчица с лимонов сок и мед. Добавете щипка сол. Постепенно на тънка струйка започнете да наливате зехтина, като продължавате да работите с бъркалка, за да получите емулсия.

Охладете сварените зеленчуци за 5-7 минути, след което леко натиснете картофите с преса. Такава проста техника ще помогне на клубените да се накиснат в соса.

Комбинирайте горещите зеленчуци със салатния дресинг и оставете салатата настрана за около час.

Сервирайте с резенчета домати, билки и смлени орехи.