РЕЦЕПТИ: Вкусни домашни кетчупи, които не могат да се сравнят с закупените от магазина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Сезонът на пикник е точно зад ъгъла и ето селекция от пет домашно приготвени рецепти за кетчуп!

Модата за чисти, органични продукти набира все повече скорост всеки ден. Ако наистина купувате консерви, колбаси, полуфабрикати или сосове, тогава трябва да използвате правилните продукти! И тази нова тенденция стои съответно. Предлагаме ви опции за домашен кетчуп, които няма да бъдат по-лоши от тези, закупени в „здравословните“магазини!

Рецепта номер 1. Пикантен домашен кетчуп

Съставки:

• 1 супена лъжица л. зехтин или друго растително масло;
• 1 малка глава лук, ситно нарязан;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 1/4 чаша захар
• 1/2 ч.ч червен пипер;
• 1/4 ч.ч смлян бахар;
• 1/4 ч.ч смлян карамфил;
• 1/3 чаша бял оцет
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 2 кутии (по 240 мл всяка) доматена каша;
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

готвене. Загрейте растително масло в малка тенджера, добавете лука и чесъна и задушете седем минути на умерен огън.

След това добавете там захар, червен пипер, смлян бахар и карамфил и гответе, докато захарта се разтопи. След това добавете оцета и доматеното пюре и гответе на среден огън за 3 минути, докато се сгъсти. Когато масата се сгъсти, добавете доматената каша и оставете да къкри за 15-20 минути, докато се сгъсти.

Готовият кетчуп разбийте добре с блендер до пълна хомогенност на масата и в самия край добавете сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Рецепта номер 2. Пикантен домашен кетчуп

Съставки:

• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 среден лук, ситно нарязан;
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 1 ч.л сол;
• 1 ч.л смлени синапени семена;
• 1/2 ч.ч червен пипер;
• голяма щипка смлян карамфил;
• 1/4 ч.ч смлян бахар;
• 1/2 ч.ч смлян (или люспи) лют пипер;
• 1 голяма кутия (850 мл) домати в собствен сок, нарязани
• 1/2 чаша захар
• 1/4 чаша ябълков оцет

готвене. Загрейте растителното масло в малка тенджера с дебело дъно и добавете лука, задушете го за 6-8 минути. В резултат на това лукът трябва да стане малко златист. След това добавете чесъна и задушете още 1 минута. След това добавете доматено пюре, сол, други подправки и гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута. След това добавете захарта, оцета и нарязаните домати в собствения си сок. Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато се сгъсти (около 45 минути).

Разбийте готовия кетчуп с блендер до гладкост и го претрийте през цедка, за да стане сместа копринена.

Рецепта номер 3. Пикантен пикантен кетчуп

Съставки:

• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• 1 голяма кутия (850 мл) домати в собствен сок;
• 1/2 чаша ябълков оцет
• 1/4 чаша захар
• 1 ч.л тъмен мед;
• 1/2 ч.ч канела;
• 1/2 ч.ч смлян карамфил;
• 1 ч.л семена от целина;
• 3 люти мариновани чушки;
• сол на вкус.

готвене. Загрейте олиото в малка тенджера. Добавете лука и запържете до златисто кафяво. След това добавете доматите заедно със сока, натрошете ги с лъжица и оставете сместа да заври. Добавете всички останали съставки и оставете да къкри за 1 час. След това разбийте кетчупа с блендер до гладкост и оставете на огъня, докато сместа стане необходимата ви консистенция.

Рецепта номер 4. Кетчуп с къри

Съставки:

• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 среден лук, ситно нарязан;
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 1 ч.л сол;
• 1 супена лъжица л. къри на прах;
• 1 ч.л смлени синапени семена;
• 1/2 ч.ч червен пипер;
• голяма щипка смлян карамфил;
• 1/4 ч.ч смлян бахар;
• 1/2 ч.ч смлян червен пипер;
• 1 голяма кутия (850 мл) домати в собствен сок;
• 1/2 чаша захар
• 1/4 чаша ябълков оцет

готвене. Загрейте растителното масло в малък тиган и добавете лука. Запържете до златисто кафяво, след това добавете чесъна и гответе още 1 минута. След това добавете доматеното пюре, солта и всички подправки, разбъркайте всичко добре и добавете захарта, оцета и доматите в собствения си сок. Гответе кетчупа на слаб огън, докато се сгъсти (около 45 минути).

След това разбийте сместа с блендер до гладка смес и претрийте през цедка. Готовият кетчуп може да се налива в буркани и да се съхранява в хладилник до 1 месец.

Рецепта номер 5. Пикантен кетчуп с джинджифил

Съставки:

• 1 среден лук, ситно нарязан;
• 2 супени лъжици. л. настърган пресен джинджифил;
• 2 супени лъжици. л. нарязан чесън;
• 1 ½ супена лъжица. л. растително масло;
• 1 чаша сухо розе или сухо бяло вино;
• 1/2 чаша доматено пюре
• 3 супени лъжици. л. ябълков оцет;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. дижонска горчица;
• 1/2 ч.ч сол;
• 1/2 ч.ч черен пипер;
• 1/8 ч.ч лют червен пипер;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок.

готвене. Загрейте олиото в малка тенджера и запържете лука, чесъна и джинджифила до омекване. След това добавете вино, доматено пюре, захар, оцет, горчица, сол, черен и лют червен пипер, разбъркайте всичко добре и гответе на слаб огън до сгъстяване за още 5-6 минути. След това отстранете соса от котлона, оставете леко да изстине, добавете лимоновия сок и го разбийте с блендер до гладкост. Претрийте готовия кетчуп през цедка.