Храна, създадена да бъде наркотик

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Милиарди долари се харчат годишно, за да ви накарат да ядете, да напълнеете и да ядете още повече.

Вредната храна е проклятието на съвременното общество. Заведенията за нездравословна храна са разположени буквално на всеки ъгъл, а там, където ги няма, висят билбордове с изображението на същата храна. Хранителната индустрия е супергигант, група от суперкорпорации, които са покрили цялото земно кълбо и искат само едно нещо: вие и аз да ядем това, което те произвеждат, и да ядем колкото е възможно повече. Прекарването на една вечер пред телевизора, докато изяждате голяма торба с чипс и пакет бисквитки, отдавна се е превърнало в норма за мнозина. Това означава, че корпорациите са постигнали целта си.

Забелязвате ли примамливия аромат на храна, който се усеща около заведенията за бързо хранене? Компаниите уверяват, че това, разбира се, не се прави за привличане на посетители. Въпреки това, войната за хранителния долар продължава и участниците в тази битка анализират и модифицират всяко малко нещо, което може да им даде предимство: вкус, цвят, мирис, консистенция. Нищо не е оставено на случайността.

Чипсове. Винаги можете да видите колко са готини, колко страхотно хрупкат. За да направят чипса перфектен, хранителните технолози използват специални машини, които струват 40 000 долара всяка. Те имитират дъвченето на човешка уста.

Хората харесват чипсове, които започват да се рушат и хрупкат, когато налягането на челюстта е 4 паунда на квадратен инч.

Всичко това е много сериозно. Това е точна наука, в която се влагат колосални средства.

Дебел. Много важен компонент на храната. Мазнините придават на храната кадифена, контрастна, ви позволяват да смесвате нежно вкусовете и покриват гърлото, което улеснява преглъщането на храна и яденето по-бързо. Всъщност хората не са виновни, че буквално поглъщат храна. Просто самата храна се прави с това предвид.

В продължение на 45 години технолозите постигат намаляване на необходимите движения на челюстта, така че парчето да може да се поглъща удобно. Преди това са били необходими 15 до 30 движения за достатъчно дъвчене. В днешно време повечето ястия, сервирани в заведенията за бързо хранене, са достатъчни 12 пъти.

Разбира се, захарта, мазнините и солта са привлекателни по отношение на вкуса сами по себе си, но това не е достатъчно. Правят се обширни изследвания за създаване на храни, които увеличават максимално вкусовите рецептори. Тази храна е приготвена по такъв начин, че да няма един изразен вкус, въз основа на който мозъкът би могъл да даде команда „Ситих“.

По-долу представяме топ 5 продукта, чиято цялостна същност първоначално е насочена към пристрастяване към тях, пристрастяване към тях, като твърд наркотик.

1. Сода

Всеки втори жител на Съединените щати пие сода всеки ден. Много хора признават, че имат изразена зависимост от него.

За да създадат една популярна сода, хранителните технолози тестваха 3904 вариации на вкуса и индивидуалните параметри, включително ефектите върху жаждата. Те откриха перфектния баланс между аромати на череша и ванилия и определиха най-атрактивния цвят за напитката.

Разбира се, кофеинът, който се съдържа в много видове сода, също е значителна причина за пристрастяване. При прекомерна консумация на кофеин тялото ни спира да произвежда собствен стимулант в достатъчни количества. В резултат на това тялото се нуждае от постоянно попълване отвън.

Но не само кофеинът. Друга популярна сода съдържа бромирано растително масло в допълнение към кофеина. За щастие тази добавка е забранена в Русия, но в Съединените щати постепенно се премахва. Компаниите обаче ще измислят нещо по-добро.

2. Преработено месо

В Съединените щати тенденцията е да се добавя вкус на бекон към абсолютно всяка храна, от дъвки до сладолед. За съжаление самият вкус на бекона, който всички обичат, всъщност се създава с помощта на не толкова здравословни съставки – нитрити. Натриевият нитрит може да се намери в шунка, салам, колбаси и подобни храни. Този консервант е антибактериален агент, увеличава срока на годност, придава по-приятен цвят и вкус, което като цяло прави продукта по-привлекателен. Недостатъкът е, че по време на готвене нитритите могат да реагират с други вещества, образувайки канцерогени.

Изследванията разкриват образуването на канцерогена N-нитрозамин по време на реакцията на натриев нитрит с аминокиселини при нагряване, което означава потенциал за образуване на ракови промени при консумация на храни, които са били термично обработени в присъствието на натриев нитрит.

Може ли беконът да се направи без нитрити? Да и не. Потребителите, на които беше предложен такъв продукт, не харесаха вкуса и цвета. Беконът беше блед и нямаше вкус на „същия бекон“. Без този консервант беконът е като печено свинско.

3. Пуканки за микровълнова фурна

Опитайте да се промъкнете пуканки в микровълновата печка. Няма да успеете и това не е само пукането на спукани зърна. Тази вкусна миризма бързо ще се разпръсне из цялата стая, дори и на голяма площ. Диацетилът образува приятен маслен аромат. Не е изненадващо, че започнаха да се появяват съмнения относно безопасността на подобни продукти. Дългосрочното вдишване на диацетилови пари води до тежки последици.

Служители в няколко фабрики, произвеждащи изкуствени аромати на масло, са диагностицирани с облитериращ бронхиолит, сериозно заболяване на белите дробове. Жертвите са предимно млади, здрави, непушачи. Няма лечение за облитериращ бронхиолит; необходима е белодробна трансплантация.

След поредица от съдебни дела и многомилионни плащания на компенсации, много компании са изоставили диацетила, но продължават да използват потенциално опасни незалепващи покрития в производството си.

4. Солени и пържени закуски

Човек може да развие пристрастяване към солта. Експертите смятат, че единственият начин да върнете вкусовите си рецептори към нормалното е като избягвате солта. Въпреки това, солените закуски като чипс и пържени картофи са привлекателни за потребителите по друга причина. Такива продукти носят последствията от реакцията на Майард. Розовата хрупкава коричка е типичен пример за резултата от реакцията на Майард.

Реакцията на Майард води до образуването на множество продукти, понякога с доста сложна и често все още неизвестна структура.

За съжаление, сред реакционните продукти може да се образува и акриламид, токсичен продукт, който потенциално може да причини рак. През 2005 г. щатът Калифорния спечели съдебно дело срещу производител на картофен чипс за това, че не е информирал потребителите за рисковете, свързани с акриламида.

Друг капан в чипса е нишестето. Усвоява се по-бързо от захарта, а бързо нарастващите нива на глюкоза карат тялото ни да крещи „още!“Според проучване на New England Journal of Medicine, в което са участвали повече от 120 000 жени и мъже, картофените чипсове допринасят най-много за наддаване на тегло.

5. Всички заведения за бързо хранене

Индустрията за бързо хранене е изградена около жаждата и пристрастяването. Солта, мазнините и захарта са местни божества. 83% от хората, които се хранят навън, го правят поради желанието си за ресторанти за бързо хранене. 75% от тези, които посещават такова гадене повече от веднъж седмично, го правят поради желание за определено ястие.

Хора, които ни правят дебели

Можете да говорите много и дълго за бързо хранене, но трябва да разберете корена на проблема: това е индустрия, която по всички честни и не много добри начини се опитва да ни превърне в стадо поглъщащи животни, водени единствено от желанието да се забавляват и не мислят за последствията. Не може да се твърди, че виновен е само потребителят, който не знае мярката. Всеки отделен човек в този случай е принуден да се изправи срещу огромна индустрия с почти неограничени бюджети, средства и възможности.

Колкото повече човек яде, толкова повече става. Колкото повече получава, толкова повече иска да яде. Това е, от което се нуждаят производителите на бързо хранене.