Кафе на почивка: как да вземете вкусно кафе със себе си до всяка точка на света

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Казвам се Сергей Дорохов, знам всичко за кафето и това е проблем. Ние със съпругата ми сме дегустатори, а кафето, което много хора пият за пари и все още ги хвалят, не ни отива. Отначало плюхме на безвкусното еспресо и капучино, а след това започнахме да мислим как да си вземем кафето по време на пътуването. Били в Европа, Азия и Африка. Бяха в села и мегаполиси, в планините и по крайбрежието. Нощувахме на палатки и в петзвездни хотели. Опитахме всичко, което съществува само в света на кафето, а сега споделяме нашия дългогодишен опит.

Ще ви кажа как да направите кафе на почивка със семейство по различни начини. Изберете този, който се чувства по-удобен. Всички са добри, тестван върху себе си. Ще започна с най-простите и непретенциозни, а след това ще се изкачим заедно до вкусния връх на хит парада на кафето.

7) Намерете кафене наблизо

Използваме facebook, twitter, google maps предварително. Foursquare е особено добър! Изчисляването на добро кафе понякога е лесно, понякога невъзможно. Но като цяло е ясно, че в Египет или Турция по принцип няма вкусно кафе, а да отидеш до Лондон със самовара си е идиотизъм. Ето, например, най-хипстърското решение: приложението Best Coffee в Лондон, което открива местоположението и предлага най-близките кафенета с оценки и отзиви.

достойнство: без допълнителен багаж.

недостатъци: скъпо и не е факт, че е вкусно.

6) Отворено варене в чаша

„На пара, а не на пара“- смляното кафе се приготвя в чаша с гореща вода. Ето какво правят професионалните дегустатори:

достойнство: просто вземете със себе си или купете кафе на място

недостатъци: мнозина не обичат гъсто, вкусно само с много добро кафе

5) Френска преса

Това е моето бронеустойчиво термостатно яке Vitesse. Готино яке е направено от Starbucks, няма дръжка и има запечатан капак. Можете да го купите на Ibei.

Понякога е по-удобно да си купите стъклена на място, отколкото да влачите желязна със себе си, след което да я изхвърлите или дадете на някого. Ето видео за това как да приготвите правилно френско яке.

достойнство: евтино, просто, удобно.

недостатъци: не всеки харесва вкуса на френското кафе.

4) Кафе машина за еспресо

Купихме Gaggia Espresso Pure Nero специално за празника. Имаше два критерия за избор: а) евтино, не жалко; 2) най-лекият от нормалните. С нея изкарахме две лета на Черно море и в Карпатите.

Взехме смляно кафе със себе си в запечатани кутии - силиконовите уплътнения не му позволиха бързо да изчезне. Малко хапче кафе в резерв.

В рамките на страната въпросът с попълването на запасите от кафе беше решен по пощата.

достойнство: Безкомпромисно еспресо и капучино, подходящи за всяко кафе.

недостатъци: скъпи, тежки, обемисти, трябва да знаете как да готвите.

3) Aeropress

Aeropress изглежда като малка играчка, но прави вкусно кафе. В едно запарване могат да се приготвят до 200 ml, наситеността на напитката се регулира от количеството смляно кафе, температурата и количеството вода, времето за екстракция и силата на натискане. Всичко е много индивидуално!

Можете да направите леко кафе с консистенция на разреден компот от сушени плодове или да направите термоядрен кофеинов концентрат. Ето видеоклип за това как да варите Aeropress правилно:

Можете да си купите Aeropress на Кафе пазара. Комплектът включва удобен лек калъф като козметична чанта:

достойнство: широки възможности за интуитивна промяна на наситеността на кафето, всяко кафе е подходящо

недостатъци: трябва да можете да готвите, да прилагате усилия при извличане, неудобно за миене

2) Handpresso

Взимаме топла вода от чайник, охладител, тенджера над огън или носим термос с вряла вода със себе си. Налягането се изпомпва от вградена помпа тип велосипед. От опит, кафето на хапчета е много удобно! Няма нужда от миене, можете да го избършете със салфетка. Handpresso - името казва всичко. Това е истинска кафемашина за еспресо, която можете да държите в ръка, има модели за смляно и кафе за хапчета, калъфи и калъфи, готови комплекти с чаши и термос. Използва се в планините:

и дори в подводница:

Има модификация на автомобила, работи от запалка:

Взех го на къмпинги, взех топла вода от огъня, туристите бяха шокирани, че сутринта имаше еспресо за целия лагер! Ето моят комплект на открито:

достойнство: истинско еспресо, компактно.

недостатъци: трябва да помпате помпата.

1) Purover Hario V60

В резултат на това нашият избор определено е pourover! Най-модерният, най-модерният, най-прогресивният метод на готвене. Все още търсите рецепта за кафе с подправки и сметана от спрей? О, добре. Спрете да маскирате откровено скапания вкус на нискокачествено кафе със захар, мляко, сметана и сиропи! Спрете да плащате за помията, която ви продават на всяка крачка, от сергии до мрежови гиганти със зелена русалка на чашите си! Доброто кафе има вкус само по себе си, грехота е да го разваляте с каквито и да било добавки. Елате на светлата страна, млад падаван!

Лесно е да се научите как да направите ръчно приготвено филтърно кафе. Няма проблеми с избора на смилане, няма сложно оборудване или скъпи устройства. Лесно се мие (или изобщо не). Взимаме голям модел за 1-4 кафета и приготвяме половин литър наведнъж, толкова икономично по отношение на разхода на филтъра и времето. Тази напитка има добър вкус гореща, топла и дори охладена. Капкообразната фуния Hario V60 се оказа най-удобната от всички наливници. Харесваме червена керамика, но можете да си купите пластмасова за 1-2 чаши и ще е доста минимална като пари, тегло и обем. Говорих с японците от Харио, дадох им идеята да направят фунии от силикон, за да могат да се мачкат и да се пъхат в джобовете им. Обещават скоро да започнат производството!

Бонус: Пейнтбол Extreme Coffee

Без коментари:-)

P. S. Кафе убер ейл

Всъщност няма значение кой модел тиган да изпържи развалено месо – прясна пържола пак няма да стане. Същото е и с кафето! Затова ми се струва, че още по-важна тема не е как да приготвим, а как да запазим кафето свежо. Безкомпромисният вариант е да вземете вашата мелница със себе си. Направих така, ето как опаковах куфара си до топлите краища:

Ако пътуването е само за няколко дни, тогава можете да вземете смляно кафе със себе си. Опаковката трябва да е херметична (запечатана с поялник, залепена с тиксо). Ако е по-дълго от два месеца, тогава налятото кафе ще спести (опаковано в среда с инертен газ, запазва годността си 12 месеца) или доставка на прясно изпечено кафе от онлайн магазин. Бих купил от г-н Лейтън, ако нямах собствено (Да, печем мега-вкусно кафе. Не, докато не продадем, недостатъчно, недостатъчно за всички.).

Общи препоръки: Прясно изпеченото плантационно кафе е добро за всеки метод на приготвяне. Еспресо се смесва с Робуста - само в еспресо машина. Еспресо смесите от 100% арабика са гъвкави до такава степен, че можете да приготвите ръчно пресо, аеропресо и дори френч. По-добре е да използвате леки сортове в алтернативни методи (леко, скандинавско печено). За поувър, открито варене (приготвено на пара в чаша) - само прясно изпечени, само леки, само прясно смлени зърна!

P. P. S. Стомна: По всяко време и навсякъде

Както можете да видите на снимките по-горе, винаги вземам стомна със себе си (кана, метална кана за мляко). Необходим е не само за лате арт, стомната е изключително удобен, надежден, лек, универсален съд. Аз имам един. От него изливам тънка струя вода в лейката, тъй като е неудобно да влачите идеологически правилен чайник с дълъг чучур през континенти: голям, тежък. Завършвам статията си, сядам на куфарите си.

Нека обемиста кафемашина зарадва баба у дома! Взимаме със себе си само:

1. Purover Hario V60

2. Филтри Hario V60

3. Канче 340 мл

4. Мляно кафе

Очаквайте скоро нови снимки от ваканцията. Как пиете кафе, докато пътувате?