12 оригинални мезета за празничната трапеза

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако сте уморени от сандвичи с хайвер, пригответе необичайни ястия със сьомга, скариди, бекон, сирене и други съставки.

1. Пикантни скариди в бекон

Съставки

• 8 резена бекон;
• 16 белени скариди;
• 1 щипка лют червен пипер

Подготовка

Нарежете резените бекон наполовина, увийте скаридите в тях и закрепете с шишчета. След това поръсете скаридите с лют червен пипер.

Поставете ги върху тава, застлана с фолио и печете в предварително загрята на 230°C фурна за 10-15 минути.

2. Рулца с бекон и козе сирене

Съставки

• 8 резена неварен пушен бекон или прошуто
• 8 чаени лъжички меко козе сирене
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 връзка рукола;
• 8 малки корнишони.

Подготовка

Поставете чаена лъжичка козе сирене върху ръба на всяка резена бекон. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете руколата върху сиренето, така че листата да се простират над ръбовете на бекона от двете страни. Нарежете краставиците по дължина на четири части и ги поставете върху руколата.

Навийте плътно рулцата и изрежете всяко руло в средата.

3. Кюфтета със сирене

Съставки

• 180 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици масло, разтопено
• 900 г свински колбаси;
• 450 г настъргано сирене чедър;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка целина;
• 1 връзка магданоз.

Подготовка

Смесете брашното, бакпулвера, солта и маслото. Към получената смес добавете нарязаните колбаси, настърганото сирене, нарязания лук, чесъна, целината и магданоза. Разбъркайте добре и от тази кайма оформете топчета с диаметър 2,5 см.

Поставете ги малко един от друг върху застлана с фолио тава за печене. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за 15 минути, докато топчетата покафенеят. Преди сервиране ги надупчете с шишчета.

4. Мексикански скариди

Съставки

• 2 чаени лъжички зехтин
• 18 скариди;
• ½ чаена лъжичка чили на прах;
• ¾ чаша сос гуакамоле;
• 18 хрупкави чипса с естествен вкус или сол;
• няколко стръка кориандър - по избор.

Подготовка

Поставете тиган на силен огън и загрейте олиото в него. Сложете скаридите, добавете чили на прах и запържете за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Скаридите трябва да станат розови и мътна.

Поставете 1–2 чаени лъжички гуакамоле върху чипса и една скарида отгоре. Преди сервиране поръсете с нарязани листа от кориандър.

5. Тарталети с месо от раци и сирене

Съставки

• 220 г крема сирене;
• 170 г месо от раци или ракови пръчици;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици настърган пармезан;
• 60 г настърган чедър;
• няколко пера зелен лук;
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 20 тарталети;
• 1 щипка червен пипер.

Подготовка

Комбинирайте крема сирене, кайма от раци, майонеза, настъргано сирене, нарязан лук и соев сос. Разпределете сместа върху тарталетките, поръсете с червен пипер и поставете във фурна, предварително загрята до 190°C, за 5-7 минути. Сервирайте топло.

6. Кошници с краставици с пушена сьомга

Съставки

• 2 краставици;
• 120 г пушена сьомга;
• 100 г извара;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица нарязан лук;
• 1 супена лъжица каперси
• няколко стръка магданоз;
• ½ чаена лъжичка дижонска горчица;
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Обелете краставиците, нарежете наполовина по дължина и отстранете семките. Нарежете рибата и разбъркайте с останалите съставки.

Напълнете половинките краставици с рибната смес. Увийте ги в найлоново фолио и поставете в хладилник за 3-4 часа. Преди сервиране нарежете краставиците на кошнички с ширина около 1,5 см.

Направи го?

Сандвичи с червен хайвер и краставица

7. Топчета сирене

Съставки

• 900 г крема сирене;
• 450 г настърган чедър;
• 200 г смлени ядки;
• 60 мл концентрирано или печено мляко;
• 120 г маслини;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ връзка магданоз;
• няколко супени лъжици червен пипер.

Подготовка

Комбинирайте крема сирене и чедър. Добавете 150 г ядки, мляко, наситнени маслини, наситнен чесън и сол. Разбъркайте добре, разделете на три части и от всяка част оформете топка.

Внимателно оваляйте една топка в наситнен магданоз, друга в останалите ядки, като леко притиснете, за да се фиксират в сиренето, а третата в червен пипер. Приберете топчетата в хладилника.

Трябва да ги вземете 15 минути преди сервиране. Това предястие се съчетава идеално с бисквити.

Да вземат под внимание?

Най-вкусните топчета сирене

8. Тарталети с месо, сирене и сушена круша

Съставки

• 8 резена бекон;
• 1 ½ чаена лъжичка кафява захар
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¾ чаши нарязани готови пилешки гърди;
• ¼ чаши нарязани сушени круши;
• 3 супени лъжици сладко от кайсии;
• 2 чаени лъжички масло;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 80 мл сок от круши;
• 30 тарталети;
• 60 г синьо сирене (за предпочитане горгонзола).

Подготовка

Запържете филийките бекон до хрупкавост от двете страни. Комбинирайте захарта и канелата, поръсете с бекон и гответе още една минута. След това го прехвърлете върху хартиена кърпа.

Докато беконът се охлажда, сложете пилешкото месо, парченцата сушена круша, сладкото, маслото, солта и черния пипер в чист тиган, залейте със сока от круши. Оставете да заври и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

Поставете около една чаена лъжичка всяка от пълнежа в тарталетите, поръсете с нарязан бекон и малки парченца сирене. Поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 5-7 минути. Сервирайте топло.

Поглези се?

Круши в шампанско

9. Шотландски пъдпъдъчи яйца

Съставки

• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 300 г мляно свинско месо;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 стръка мащерка;
• 1 голямо пилешко яйце;
• 100 г трохи хляб;
• растително масло за дълбоки мазнини.

Подготовка

Потопете пъдпъдъчите яйца във вряща вода за 2 минути. След това ги прехвърлете в студена вода и внимателно изчеткайте, когато изстинат.

Комбинирайте каймата със сол, черен пипер и листенца мащерка. Разделете сместа на 12 равни части и покрийте с нея яйцата, като оформете равномерни топки. Топчетата се потапят в разбито яйце и се овалват в галета.

Изсипете 5 см растително масло в дълбока тенджера и я загрейте. Поставете топките в маслото на порции и гответе за 1 до 2 минути, докато леко покафенеят.

След това с решетъчна лъжица ги прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Поставете шотландските яйца в тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 5 минути.

Запазване в отметките?

Най-добрите рецепти за пълнени яйца

10. Пингвини от маслини и крема сирене

Съставки

• 18 големи маслини;
• 250 г крема сирене;
• 18 малки маслини;
• 1 морков.

Подготовка

Направете надлъжен разрез във всяка голяма маслина и я напълнете с крема сирене. Нарежете морковите на кръгчета с ширина 0,5 см и нарежете малък триъгълник при всеки кръг, оформяйки краката на пингвините. Поставете нарязаните части от морковите в малки маслини.

Поставете пълнените със сирене маслини върху резените моркови. Отгоре поставете „главите“– малките маслини и ги закрепете с шишчета.

Опитай?

Салата с ананас, маслини и шунка

11. Палачинки с пушена сьомга

Съставки

• 120 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 1 голямо яйце;
• 1 супена лъжица зехтин
• 250 мл мляко;
• 1 малко парче масло;
• 50 мл заквасена сметана;
• 150 г пушена сьомга;
• няколко стръка копър.

Подготовка

Смесете брашното и солта. Направете малка вдлъбнатина в средата, изсипете яйцето и зехтина и разбъркайте. Докато бъркате, бавно се налива млякото. Придайте на тестото еднородна консистенция.

Разтопете маслото в тиган и запържете палачинките върху него по минута от всяка страна. Те трябва да придобият златист оттенък.

Поставете малко заквасена сметана, няколко малки резена сьомга върху всяка палачинка и гарнирайте с копър.

Приготви се?

Сандвичи с мус от сьомга и хайвер

12. Коледна елха Chelsea bun

Съставки

за кифлички:

• 800 г брашно;
• 1 супена лъжица сол
• 15 г бързодействаща мая;
• 400 мл мляко;
• 60 г масло;
• 2 яйца.

За пълнене:

• 400 г смес от нарязани сушени плодове, ядки и захар;
• 1 ябълка;
• 1 круша;
• настъргана кора от един портокал;
• 75 г нарязан шам фъстък;
• 100 г захаросани плодове;
• 1 супена лъжица смляна канела
• 25 г масло.

За декорация и глазура:

• 1 шепа боровинки или други горски плодове;
• 3 супени лъжици сладко от кайсии;
• 200 г пудра захар;
• настъргана кора от един портокал.

Подготовка

Добавете сол и мая към брашното. Поставете маслото в млякото и загрейте сместа. Когато маслото се разтопи, изсипете сместа в брашното. Добавете яйцата и разбъркайте.

Поставете сместа върху набрашнена повърхност и месете около пет минути, докато тестото стане еластично. Прехвърлете го в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за един час.

Междувременно комбинирайте сместа от сушени плодове, ядки и захар, обелени и нарязани ябълка и круша, портокалова кора, шам фъстък, захаросани плодове и канела.

След това върху набрашнена повърхност разточете тестото на пласт с размери 50 × 45 см. Намажете с разтопено масло. След това разпределете сладката плънка върху тестото, като оставите 2 см по краищата.

Навийте внимателно рулото и отрежете краищата. С остър нож нарежете рулото на 15 части. Поставете кифличките върху застлана с пергамент тава за печене, за да оформите коледно дърво. Между кифличките трябва да има място, но доста, за да се докоснат, когато втасат. От остатъците от тестото оформете ствола на дърво.

Покрийте дървото с чиста кърпа и оставете да престои още 30-45 минути. След това отстранете кърпата и поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 190 ° C, за 20-25 минути, докато кифличките покафенеят. Ако забележите, че по време на печенето се зачервяват твърде бързо, покрийте ги с фолио.

В тенджера разтопете сладкото от кайсии с малко вода. Намажете с него леко охладени кифлички и оставете да изстинат напълно. Във всяка кифла поставете едно или повече плодове.

Комбинирайте пудрата захар, портокаловата кора и 2 супени лъжици вода до гладкост. Прехвърлете в найлонов плик, отрежете върха и глазирайте дървото.

Прочетете също???

• Канапе с херинга и картофи
• Новогодишни сандвичи с ананас и ракови пръчици
• Тарталети с шунка, сирене и моркови
• Пълнени яйца с цаца и червен хайвер
• Тарталети с червена риба и сирене