Великден по поръчка: 10 ястия, които ще разнообразят вашата празнична трапеза

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако искате да поглезите семейството и приятелите си за Великден, заповядайте в cat. Там ще намерите 10 рецепти за вкусни и красиви ястия за празнично угощение.

и изварата Великден са традиционни великденски лакомства. На празника те ще бъдат на масата в почти всеки дом. Но, ако искате да разнообразите храненето си, ние ще ви помогнем. Подготвили сме за вас селекция от оригинални тематични рецепти, които ще украсят великденската трапеза, ще изненадат и зарадват вашите близки.

Яйце за сладолед

Яйцето е основният символ и основна храна на Великден. Всяка година измисляме как да украсим яйцата, така че да не е просто елегантно, а празнично. Ето някои идеи от Lifehacker:

Как да украсим великденски яйца.
Как да си направим великденско яйце: забавни идеи плюс естествени багрила.
ВИДЕО: Скучни идеи за украса на великденски яйца.

Няма да изненадате никого с ястия от пилешки яйца, но можете да го направите с плодов лед във формата на яйце.

Съставки

• 500 мл вода;

• 250 мл плодов сок с каша;

• 200 гр. захар;

• 1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;

• торбичка желатин.

Подготовка

За да приготвите сладкиши у дома, разтворете желатина във вода: накиснете за 5 минути и след това загрейте със захарта на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това бавно добавете сока там. Разбъркайте и свалете от котлона след минута. Прецедете сместа през цедка, а когато изстине, добавете лимонов сок.

Използвайте големи пластмасови яйца (предлагат се в детските магазини) като форма за изливане. Направете малки дупчици в дъното (където истинското яйце има въздушна камера) и използвайте малка фуния, за да изсипете готовия сок в яйцата.

Поставете пластмасови пръчици в дупките и поставете яйцата във фризера за 2 часа. Попсикълът е готов!

Шоколадови яйца

Славяните традиционно боядисват яйцата в червено, но например в Италия вместо пилешки яйца си разменят шоколадови яйца. Предлагаме ви да приготвите такъв необичаен десерт.

Съставки

• шоколадови яйца без играчка вътре.

За "протеина":

• 150 г крема сирене;

• 130 гр. тежка сметана;

• 30 г пудра захар;

• 0,5 ч.ч. лимонов сок;

• 0,5 ч.ч. екстракт от ванилия.

За жълтъка:

• 20 г краве масло;

• 2 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок;

• 1 с.л. л. сладко от кайсии.

Подготовка

Използвайте малък нож, за да отстраните горната част на шоколадовото яйце. Нека ръбът е неравен, като счупена черупка. Докато приготвяте плънката, съхранявайте яйцата в хладилник, за да не се разтопят. Комбинирайте крема сирене, пудра захар, лимонов сок и екстракт от ванилия и разбийте до гладкост. Разбийте сметаната поотделно (по-добре е да са охладени), след това внимателно смесете получените смеси, разбийте ги заедно. С помощта на лъжица напълнете шоколадовите яйца с кремообразната маса и ги изпратете в хладилника за 30-40 минути, за да замрази крема.

В това време пригответе жълтъчния сироп. В тенджера смесете маслото, портокаловия сок и сладкото. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. Направете малка вдлъбнатина в кремовата плънка и залейте с малко охладен сироп.

Охладете яйцата преди сервиране.

Плодова пица

Има няколко версии кога и откъде идва традицията да се украсяват, подаряват и ядат яйца за Великден. Едно е ясно: обичаят е древен, а символът ярък. Този пъстър яйцевиден отворен плодов пай ще бъде звездата на празничната трапеза. Особено децата ще го харесат.

Съставки

за тортата:

• 450 г брашно;

• 170 г краве масло;

• 100 г захар;

• 2 пилешки яйца;

• 2 с.л. л. крем;

• 2 с.л. л. лимонова кора;

• 2 ч.ч. екстракт от лимон;

• 0,5 ч.ч. сол;

• 0,5 ч.ч. бакпулвер.

за крема:

• 250 г крема сирене;

• 70 г сладко от ягоди.

За пълнене:

• пресни или консервирани плодове и плодове (ягоди, боровинки, грозде, ананаси, киви, праскови, мандарини и т.н.);

• вода;

• торбичка желатин.

Подготовка

Първо изпечете тортата. За да направите това, смесете брашното, бакпулвера и солта. Комбинирайте омекналото масло със захарта и лимоновата кора, разбийте с миксер до гладкост. След това добавете едно яйце, разбийте отново; след това вторият, разбийте отново. При непрекъснато бъркане добавете лимонов екстракт и сметана. Изключете миксера и добавете сухи съставки. Отново разбийте малко с миксер или бъркалка, а след това омесете тестото с ръце. Поставете го в хладилника за няколко часа. След това разточете под формата на яйце с дебелина около 1,5 см и изпечете сладкиша на 180°C за 15-20 минути.

Разбийте сладкото и крема сиренето, за да направите крема. По желание сместа може да се подслади още малко. Намажете с получения крем охладената торта. Нарежете плодовете и ги сложете върху тортата: комбинирайте, играйте с цветя, за да създадете цветен модел. Разтворете желатина във вода, като следвате инструкциите на опаковката: обикновено прахът първо се влива в студена вода и след това леко се затопля. С помощта на четка намажете плодовете с желатин отгоре.

Това ще им придаде лъскав блясък и ще ги предпази от навиване.

пилета

Където има яйца, има и пиле. Той символизира богатство, семеен комфорт и плодородие. Изображенията на пилета също често се включват в великденските символи. Затова мнозина ще харесат това предястие под формата на сладки едва излюпени пилета.

Съставки

• 6 пилешки яйца;

• 2 с.л. л. майонеза;

• 2 ч.ч. горчица;

• 1 малък морков;

• щипка сол и черен пипер на зърна.

Подготовка

Сварете яйцата. Обелете и отрежете капачката.

Извадете внимателно жълтъка.

Пасирайте жълтъка и с блендер смесете с майонезата и горчицата. Посолете получената смес и напълнете в сладкарски плик. Започнете я с слайд протеин.

Отгоре покрийте с протеинова "шапка". От варени моркови направете бутчета и нос за пилето, а зърната черен пипер ще служат за очи.

Препоръчително е пълнените яйца да се съхраняват в хладилник преди сервиране.

Опции за дизайн за "пилета".

Великденски гнезда

Тези пикантни кифлички, вплетени в гнезда, олицетворяват домашния уют и се съчетават добре с великденската трапеза. Дори начинаещ готвач може да ги приготви.

Съставки

• 500 г брашно;

• 300 мл мляко;

• 100 г краве масло;

• 2 пилешки яйца;

• 2 с.л. л. Сахара;

• 1, 5 ч.ч. сол;

• 2, 5 ч.ч. суха мая;

• цветни пилешки яйца;

• декоративен великденски тоалет.

Подготовка

Смесете маята, топлото мляко и половината брашно, с бъркалка замесете тестото като за палачинки. Оставете го да престои. Когато втаса, добавете захарта, солта, разбийте две яйца, добавете маслото и останалото брашно. Замесете твърдо тесто. Оставете да престои няколко часа, омесете отново и оставете отново да престои няколко часа. Тестото трябва да удвои обема си. След това разточете тестото с наденица с дебелина 2-3 см и дължина 30-35 см. Сгънете го наполовина и застъпете, както е показано на снимката.

Свържете получената плитка в пръстен. Поставете кифличките върху тава, застлана с хартия за печене.

Намажете с жълтък и поръсете с великденски пръски, а в центъра поставете малко шарено яйце. (Яйцата могат да бъдат неварени - те ще се приготвят твърдо сварени във фурната.)

Печете на 180°C за 25 минути.

Сладки мини гнезда

Ако не обичате да печете или просто нямате време за това, направете тези миниатюрни гнезда. Децата ще оценят вкуса, а възрастните също ще оценят простотата на рецептата.

Съставки

• пакет кръгли бисквитки;

• многоцветни драже бонбони;

• течен хранителен оцветител.

за крема:

• 250 мл мазнина (30%) сметана;

• 100 г пудра захар;

• торбичка желатин;

• вода.

Подготовка

Можете да използвате готова бита сметана (само я смесете с боята), а можете сами да я разбиете на гъста пяна. За това кремът трябва да е мазен и студен. Можете дори да държите бъркалката на миксера в хладилника, за да ускорите процеса на разбиване. Когато кремът започне да придобива консистенция на мус, добавете малко пудра захар и продължете да разбивате. Предварително разреден във вода желатин (накиснете и след това загрейте) се вкарва в крема, без да се спира да се разбива. В края на бъркалката добавете зелен хранителен оцветител.

Поставете крема в сладкарска спринцовка или торбичка и нанесете върху бисквитките под формата на листчета (използвайте правилната приставка). Отгоре сложете две-три хапчета.

Великденски зайчета

Заекът (или заекът) е традиционен великденски символ в западноевропейската култура. Това животно се свързва с плодородието и изобилието. Неговите фигурки се използват за украса на къщи, рисуван е върху пощенски картички, а в Мюнхен има дори музей на Великденските зайчета. За Великден на децата се дават шоколадови или дъвкави зайчета.

За празнична трапеза можете да изпечете кифлички във формата на кифлички. Рецептата е проста.

Съставки

• 400 г брашно;

• 200 г заквасена сметана;

• 200 мл вода;

• 40 г краве масло;

• 2 с.л. л. пудра захар;

• 1 ч.ч. сол;

• 1 пилешко яйце;

• 1 плик суха мая.

Подготовка

Комбинирайте маслото, заквасената сметана и водата и ги загрейте в малка тенджера на слаб огън. Не го оставяйте да заври. Направете дупка в хълм от брашно, разбийте там яйце, изсипете охладената заквасена сметана-маслена маса, добавете пудра захар и мая, сол. Замесете тесто (докато спре да лепне по ръцете ви). Оставете тестото да почине. След това нарежете на малки парченца и оформете овални кифлички.

Използвайте ножици, за да направите уши, и с клечки за зъби, за да направите очи.

За да не се "подуват" очите на зайците по време на печене, клечките за зъби могат да се оставят в тестото и да се изваждат след готвене. Печете кифличките във фурната на 180°C за 15-20 минути.

Пълнени "моркови"

Зайците обичат морковите и затова този символ се използва активно и по време на празнуването на Великден. В много страни се правят торбички с форма на моркови и се пълнят със сладкиши за лечение на деца. Възрастните, от друга страна, със сигурност ще харесат повече обилна закуска, оформена като морков.

Съставки

• тесто с мая;

• салата с ракови пръчици;

• гел хранителен оцветител;

• зелени.

Подготовка

За простота купете готово тесто с мая. Салата (може всяка салата по ваш избор) може да си направите сами или да я закупите от магазина. Броят на съставките зависи от това колко моркови планирате да направите. Разточете тестото на тънко и го нарежете на ленти. Навийте тези ленти на кичури и ги увийте около конуса за печене.

Намажете получените къдрици с разреден оранжев хранителен оцветител. Печете на 180°C до омекване. Извадете шишарките и напълнете получените рулца с маруля.

Гарнирайте с билки или зелена салата и сервирайте.

Закуска с моркови

Друг вариант за великденска закуска.

Съставки

• 230 гр. крема сирене;

• 50 г сирене чедър;

• пакет осолени крекери;

• 3 пера зелен лук;

• 1 с.л. л. майонеза;

• 1 ч.ч. бял оцет;

• 1 ч.ч. Сос Уорчестър;

• 0,5 ч.ч. горчица на прах;

• 0,5 ч.ч. чесън на прах;

• магданоз и други билки;

• сол и подправки на вкус.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки, с изключение на билките и сиренето чедър (нарежете на ситно лука за това) и разбъркайте добре.

Изсипете сместа с лъжица върху голям съд с форма на моркови. Натрийте чедъра на ситно ренде и поръсете отгоре. Използвайте магданоз и други зеленчуци, за да направите "върхове".

Сервирайте с бисквити.

Пролетни сандвичи и канапе

Великден винаги се свързва с пролетта, въпреки факта, че този празник се празнува на различни дати всяка година. Ако снеговалежи и слани все още се случват преди него, тогава след зимата проявите на времето са много редки. Затова Великденската трапеза може да бъде допълнена с пресни зеленчукови закуски. Ако са красиво декорирани, те ще създадат пролетно настроение.

Съставки

• пресни зеленчуци (домати, включително чери домати, краставици, репички, маруля, моркови и други);

• маслини без костилка;

• багета или бисквити;

• крема сирене или майонеза;

• сол, чесън и други подправки на вкус.

Подготовка

Нарежете багета на тънко и изсушете във фурната, докато стане хрупкава. Ако няма време, могат да се използват готови крекери. Комбинирайте сиренето с чесъна и подправките и намажете хляба. Върху сандвичите сложете половинките чери домати – крилцата на калинка. Направете глава от половината маслина, нарежете на ситно останалите половини маслини и поставете в доматите - това ще бъдат петънца по крилцата.

Можете също да направите канапе от пресни зеленчуци или просто хубава разфасовка. За това не е необходимо да притежавате дърворезба. Само малко въображение и всичко ще се получи.